酒店管理的實習報告酒店管理的實習報告在旅行高等教育迅速發展的同時,各個專業方向發展不均衡突出,此中表現最為顯然的是酒店管理專業方面。下邊為大家整理了酒店管理的實習報告，歡迎參照。酒店管理的實習報告篇一在xx國際大酒店的畢業實習生活,自己學到了好多東西,也品味到了很多的酸楚與快樂.但我一直切記,實習不是正式工作,而是一個學習過程,是從做中學.不論是喜是憂,也不論是經驗仍是教訓,任何一點認識、一個心得、一種感覺都是收獲.經過一年的實質運用,使自己對酒店的經運營作有了必定的認識,經過實踐,得益匪淺.我在實踐中學會了好多技巧,包含交流技巧、社交技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性,獲取了好多可貴的經驗財產;認識到自己的不足,總結了經驗和教訓.在此后學習生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進行自我增值,為此后策劃自己的職業生涯墊定基礎.一.序言(一)實習單位介紹1、實習單位：牡丹國際大酒店牡丹國際大酒店廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道,與富山蓮坂商區、國際會展中心相聯,相依廈門島內最頂峰旅行景點云頂巖,總面積近五萬酒店管理的實習報告平方米,此中近3000平方米的國際會議廳群,裝備國際最初進的視聽、同聲傳譯系統;邀請國際著名酒店設計公司設計,并參照國內、外最新落成的五星級酒店設計風格,嚴格依據國際五星級標準興建;酒店配套設備完美,服務項目齊備,整體建筑線條流利、布局合理、風格華美時尚,豪華魄力,是一座擁有很強時代感的國際五星級商務旅行酒店.牡丹公司創辦于xx年,十年的發展歷程,鑄就了牡丹品牌,牡丹人以創新求實,開辟進步的公司精神,以先做強,再做大的發展理念,經歷十年的風雨兼程,創建了福建餐飲一個又一個奇觀,當前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲公司、一家準四星級旅館,總營業面積五萬多平方米,日客流量穩居同行前列,擁有員工近三千人,是福廈市民心目中最理想的用餐場所.公司于xx年進軍酒店業,成功地從純餐飲業轉向多元化、公司化經營;十年的努力,牡丹榮獲國際餐飲名店、全國百強餐飲公司、全國優異公司、中國十佳酒家、市文明單位等幾十項國際、國內殊榮.今日,牡丹國際大酒店,一顆絢麗的國際酒店新星正在升起!2、實習部門：餐飲部餐飲部包含：中餐部和西餐部.西餐部,包含奧蘭朵咖啡廳,特點餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內設有經理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面服務員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等.(二)實習職位介紹奧蘭朵咖啡廳服務員1、熟習并掌握本餐廳的工作狀況;2、做好上班前后的廳面準備工作,踴躍檢查備用餐具能否齊備,酒店管理的實習報告餐臺上器皿及需用品能否整齊和齊備;3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并實時認識客人心態、需求,為顧客供給服務;4、要有堅固的業務操作知識,掌握及記得客人需要的每份飲料及食品的用餐規律;5、招待顧客應主動、熱忱、禮貌、耐心、周祥,使顧客有賓至如歸之感;6、迎賓員帶客到位.服務員應主動上前為客人拉椅子,做好招待工作;7、擅長運用禮貌語言,為客人供給最正確服務,做到文明有禮、掌握原則、有問必答、要言不煩;8、擅長向顧客介紹和銷售本餐廳飲品及特點菜點;9、有較強的工作責任心,有獨立辦理事務的能力,發現問題實時上報,擅長班前或班后會提出問題.實時轉告客人提出的建議;10、配合領班工作,聽從領班或以上領導指揮,團結及擅長幫助同事工作;11、增強業務知識的學習.不斷掌握服務技術,提高服務質量.二實習內容1.西餐廳零點服務(1)禮貌問候客人并咨詢用餐人數.畢業實習總結(2)引領并為客人拉椅子,翻開餐巾.(3)為客人翻開菜單,并介紹單日特點菜品和單日例湯.酒店管理的實習報告(4)點酒水,并服務酒水.(5)點菜(女士優先,點菜時應站立在客人右后側).(6)服務面包和黃油.(7)聯合客人所點食品,為客人換餐具.(8)服務菜品(同上同撤).(9)巡視餐桌并常常改換煙灰缸或節余食品的餐盤及不用的餐具.(10)咨詢客人對主菜質量能否滿意.(11)當客人吃完后,消除桌上所有的盤子,連帶節余食品及用過的餐具,用一件潔凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調味品,建議客人飲用餐后酒或其余種類的酒水.(12)建議甜品并記下訂單.(13)服務甜品、咖啡或添水.(14)咨詢客人能否需要其余東西.(15)確認客人的賬單,結帳服務.(16)感謝和歡送客人的蒞臨.(17)整理并擺臺.2.自助餐服務①自助餐的準備工作：a.絕大多半工作在開餐前要準備穩當,如擺位、工作臺的增補、放調味品等.b.在布菲臺四周要有較寬的地方以減少客人排隊,其次布局要合理,如客人從門外進來,布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好.c.對食質量量要求比較高,要一致規格,如排骨的厚薄等,不然客人要優選,造成不衛生和不整齊.d.要實時增補食品,酒店管理的實習報告但要注意衛生,不要給客人感覺這是節余食品.②自助餐待客須知：a.當引座員帶人入坐時,應幫助拉凳并見告服務員客人的用餐人數.b.服務員為客人翻開餐巾,斟冰水或咨詢客人需要何種酒水.c.開單并寫上人數、臺號、經手人的名字.d.當客人去取食品時,提示客人帶好自己的名貴物件,并將客人的餐巾折好.e.客人取食品回位時,要替客人拉椅.f.要不斷地替客人斟冰水及換酒杯.g.客人食完的餐碟要立刻撤走.h.當客人去取甜品時,要收走主餐刀、主餐叉,并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃潔凈.i.客人用甜品時,要主動咨詢客人能否需要咖啡或茶.j.買單時要看清臺號,并重復檢查一次客人人數能否有誤.k.結賬后要謝客,并歡迎再次蒞臨.③自助餐臺的注意事項：a.做好餐前的準備工作,預備足夠的服務餐具.b.特別注意食品的保溫,特別是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量.c.食品的花色品種要常改換和翻新,使客人的確感覺價廉物美,品種多樣.d.要實時增補餐具,如大餐碟、甜品碟等.e.自助餐臺的服務餐具要常常改換,保持潔凈.f.餐臺要常常保持潔凈.g.留神布菲爐的水能否足夠.h.自助餐完了以后要立刻通知廚房回收食品臺剩下的食品,由廚師辦理..實習主要收獲和領會(一)實習收獲酒店管理的實習報告1、服務意識的提高關于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是公司的核心競爭力之,是公司的生命線.高水平的服務質量不單能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次蒞臨打下基礎.并且能夠使顧客倍感尊榮,為公司建立優異的品牌和形象.經過酒店組織的培訓和平常部門的增強練習,鍛煉了自我的服務意識,養成了面對客人面帶淺笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;理解了學好外語的重要性.2、服務水平的提高經過了一年的酒店實習,使我們對酒店的基本業務和操作有了必定的認識,禮貌是一個人綜合素質的集中反應,酒店更為這樣,要敢于張口向客問好,在向客問好的過程中還要做到：口到,眼到,神到,一項都不可以少.關于客人的要求,要盡全力去知足,只管有些不是我們職責范圍的事情,也要全力幫其轉達;只管有些要求不合理的不可以辦到,都要用委宛的語氣拒絕,幫他追求其余解決方法.3、英語水平的提高在五星級的涉外飯館中,英語的實質應用能力包含聽、說、寫的能力是特別重要的.在接觸來自世界各國的客人的過程中,英語作為國際通用語言發揮了它的重要性,沒有它,我和客人就無法交流,更提不上為他(她)服務.石材展時期,客人們從世界各地趕過來,對廈門對牡丹國際大酒店都不熟習,就要我們用英語為他們介紹,接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢,實時向客人銷售和宣傳酒店的形象.(二)實習領會酒店管理的實習報告1、實習不是體驗生活實習占用了我們大學里的最后一個學期的時間,可是這和過去打的暑期工不一樣,在工作過程中,我們不是純真地出賣自己的勞動力去換取酬勞,而是當自己是酒店的一員,和各部門同事親密合作保護酒店形象和創建最大的利益.實習過程中,我們不會因為仍是在讀生而遇到特其余禮遇,和其余心員工相同,從酒店基本知識和本員工作開始認識,有時做錯事,也不會有人偏袒.2、實習是一個接觸社會的過程經過此次實習,我比較全面地認識了酒店的組織架構和經營業務,接觸了林林總總的客人,同時還結納了好多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地認識了社會,他們拓寬了我的視線,也教會了我如何去適應社會融入社會.3、實習期與牡丹國際大酒店的關系作為酒店的一員,穿上了制服,就要到處保護牡丹國際大酒店的權益,要把自己和酒店密切聯系起來,要熟習酒店的信息,要時刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,時刻為酒店做宣傳,提高酒店和自己的形象.4、實習與就業實習過程中,讓我提早接觸了社會,認識到了此刻的就業局勢,并為自己不久后的就業計劃做了一次提早策劃.經過此次實習,我發現了自己與酒店的切合點,為我的就業方向做了一個引導.此外,牡丹國際大酒店的人材培育制度為我們供給了大批的學習時機,為我們供給了酒店管理的實習報告就業時機.實習實質上就是一次就業的操練.四實習想法和建議(一)實習想法初步接觸了酒店業和牡丹國際大酒店,發現人員流動量大是整個行業的問題.酒店業的從業者素質錯落不齊,從中學文化到研究生甚至更高文化的都有;同時,員工的年紀跨度很大,小的剛滿18歲,可是有的部門一般員工已經年過半百了.年紀和文化程度的差異,決定了酒店在效率上的差異,如：客房服務員的英語水平廣泛不高,在客人需要某些客房服務時,他們常常聽不懂其要求而要前臺或許服務中心同事的幫助,將電話轉來轉去耽擱了時間,還會造成客人的不滿.酒店業是一個很需要團隊精神的行業,任何一位客人需要的服務都不行能由一個人幫他達成.從客人訂房的那一刻開始,我們就開始為他服務,從預約到招待到入住到餐飲康樂到退房走開哪一項都離不開各部門的交流和合作.牡丹國際大酒店是一個重生的準五星級酒店,是一個以餐飲發跡到向酒店業發展的牡丹公司新建的,于xx年12月28日正式對外試營業,當時正當經融海嘯.引用牡丹公司老總的一句話經歷過苦日子的孩子,才經得刮風波.首次步入酒店業,能夠說是與一個重生的準五星級酒店一起成長,從酒店的籌辦、開荒到正式對外營業,一路走來,看到并領會到酒店在管理上或多或少存在一些弊端.酒店內部職權不清,管理雜亂,簡單惹起部門糾葛.比如客房送餐部與客房部,都能夠送水果給客人,客人入住充公到水果打電話來咨詢或投訴時,常常因為追查責任酒店管理的實習報告而惹起爭執,破壞部門間的關系又影響了效率.交流不靈,團隊凝集力不夠.酒店一些部門不是24小時工作的,諸如訂房部、銷售部各部門之間恰巧又沒有必定的默契和相適應的應變體制,以致造成了客人資料沒有實時更新,耽擱了接車接機服務、行李運輸等等事件的發生.酒店資料不一致,沒有完美的培訓制度.因為人手緊缺,各個部門的員工都能夠調到餐飲部去幫忙,因為不熟習造成服務質量跟不上,客人投訴等.酒店的資料都是各部門自行整理出來的,不免在一些內容上有些進出,比方酒店到機場的空港快線的運轉時間,禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不一樣,在實質運用中,又暫時通知近來改了時間,有了新的時間表.有些員工在入職一個多月以后才進行人力資源部的入職培訓,當時酒店仍舊沒有供給一致的培訓資料,培訓沒有針對性,在禮儀禮貌方面花銷了相當多的時間,但當時我們已經在部門內部組織的會議里面重復多次了.其余,人力資源部組織培訓的時間正當各部門任務沉重的時期,培訓4時節間里,每日有新同事告假工作而不可以參加培訓,培訓成效大打折扣.自然,自己在此次酒店實習中也有不足,在工作過程中對其余部門不夠熟習,不可以迅速為客人供給正確的信息.馬馬虎虎的弊端在我身上仍是時有發生,在酒店工作最重要的就是仔細耐心,所以這是很致命的弊端.自己的英語水平仍需要提高,方便和客人交流交流,另一方面,合適認識其余外語和外國文化也是特別必需的.(二)個人建議酒店管理的實習報告牡丹國際大酒店已經有了很完美的貯備干部制度,只有持續該制度,提高酒店的入職門檻,才可能挖掘有能力有素質的員工.這就能夠使自己質量不齊的人力資源狀況獲取改良,整體素質提高了,員工踴躍性提高了,工作效率才可能提高,酒店利潤才可能最大化.酒店的人力資源部能夠一致采集各部門的營業資料制作完好的培訓資料和酒店信息,在員工培訓時派發并實時更新.酒店各部門多交流,在酒店信息和資料上盡量一致并實時送到,免得造成信息不通或信息遲到的狀況出現,這是提高酒店服務質量,改良工作效率、化解部門糾葛和創建酒店形象的必需舉措.在培訓方面,針對員工流動性大的問題,希望人力資源部能夠依據每個月新入職的員工狀況和當月酒店的營業狀況安排培訓時間,專人進行培訓工作并在員工工作后追蹤新員工的工作生活狀況,增強新員工的業務素質.酒店有很好多英語、日語、禮儀方面的專家,希望酒店能按期安排員工參加有關的應用英語、平常日語和國際禮儀增強培訓,提高員工服務質量,為客人們供給更周祥的服務.五實習心德在畢業實習時期,成功地達成了個人角色的變換及整個人際關系的變化.并且在心理上適應了酒店行業與嶄新的生活環境,清楚的認識到,學歷不過一個方面,它與最后的能力有關系,卻不是絕對的.所以,在實習時期我虛心地聆聽長輩們的指點和教育,記錄下每天的工作內容與收獲,時時地復習,熟習并掌握餐飲部門的有關狀況,一步一個腳酒店管理的實習報告印,從小事做起,關注每一個細節.固然對待酒店行業,還有好多東西要學習,好多教訓要汲取,但我想我已經做好了足夠的準備,不論在心態上仍是技術上.現代社會的競爭是殘忍的,但只需努力地付出,我的職業生涯就必然會開出希望的花,結出成功的果我相信.酒店管理的實習報告篇二1、迎賓、問候客人:當全部準備工作所有就緒后,要在預定前的15-30分鐘站在包房門口迎接來賓的到來。當客人到達時,要淺笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱號客人。2、拉椅讓座:當客人進入房間后,要主動為客人拉椅讓座。不用為所有的客人都拉椅讓座,但必定要為女士或許是被邀請的嘉賓服務。有少兒子的,要主動咨詢能否需要嬰兒椅。3、派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,服務于客人的左手邊。并說:對不起打攪一下。請用香巾。如知道客人姓名,要說:王總,請用香巾!4、服務茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中,將茶壺放到口布上,拇指扣于壺把上,其余四指接于骨碟盤底,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說:對不起打攪一下。請用茶。如知道客人的姓名,要說:王總,請用茶。在倒茶以前必定要先說對不起打攪一下來惹起客人的注意,不然客人不當心會碰到茶壺造成燙傷。5、呈遞菜單并點菜及酒水:咨詢客人能否能夠點菜,并將菜單交于主人。向客人主動介紹特點菜或許是當日的廚師優選。銷售各種酒水及向女士少兒介紹軟飲。咨詢能否能夠起菜:關于公司內部宴請或許酒店管理的實習報告是常客,可能會早已經過電話預定的形式提早制定了宴會菜單,所以可以直接向主人咨詢能否能夠通知廚房開始做菜,若有VVVIP,同時要問主人能否要求分餐;如要求,有果盤的話,要通知廚房按人數準備個吃。相同要向主人介紹各種酒水及飲品。6、下點菜單及酒水單:將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上(酒水一份,菜品一份)。每份一式四聯,一聯交廚房或許吧臺(菜品交廚房,酒水交吧臺),一聯交前臺,一聯交傳菜,一聯自己留底備查。7、服務酒水:如客人有特別要求的話,依據客人的意思分先后次序斟倒。如客人沒有要求,則依據先女士少兒、主賓、后主人的次序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底,不要所有連底倒完。8、上菜服務(分餐):上菜時,要在客人比較稀少的地方上菜,或許選擇不重要客人的地點;上湯時,將湯上到桌上后,要向主人咨詢能否需要分湯;關于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報菜名,給客人做一個展現,按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名,并請客人慢用。所有菜品所有出完后,要向客人說明:您的菜已經所有上齊了,請慢用!9、餐間服務(改換煙缸、骨碟、倒酒):煙缸里每兩個煙頭就改換一次;實時續倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼許多的食品后就改換一次骨碟;上果盤以前改換一次;客人舉杯飲酒時,要立刻手持酒瓶準備續斟;有VIP客人且人數許多的時候,包間起碼要有兩個服務員在服務;假如所點的酒水已喝完或立刻喝完,要立刻問主人能否要再加。10、結帳:公司內部高層可到前臺簽單,但要注意提示;正常客人結酒店管理的實習報告帳,到前臺拿帳單到主人眼前,不要當著大家面高聲報價錢。找尋合適的時機向客人咨詢用餐滿意度,將客人建議實時反應給服務經理。11、拉椅送客:客人起身要走開時,要立刻上前幫女士或嘉賓拉椅,而后到包間門口送別客人,并感謝客人的蒞臨。而后以最快的速度檢查一遍桌面上能否有客人落下的物件。餐后整理工作:歸整坐椅,潔凈地面衛生;收臺:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,將垃圾各臟餐具運送至洗碗間,將玻璃轉盤從桌上搬下潔凈,收掉臟臺布。三、實習收獲與領會工作是一種漂亮,也是一種快樂。當我為客人奉上熱忱的淺笑,聽到客人的致謝;當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,客人露出滿意的淺笑;當我們的服務獲取客人對酒店的贊成和稱道......我的心里憂如吹過春季的微風,暖和舒適。我們的工作是一項漂亮的事業,在工作中收獲快樂,在淺笑中博得尊敬,在實習中體驗生活。(一)實習收獲1、服務意識的提高關于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是公司的核心競爭力之,是公司的生命線.高水平的服務質量不單能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次蒞臨打下基礎.并且能夠使顧客倍感尊榮,為公司建立優異的品牌和形象。經過酒店組織的培訓和平常部門的增強練習,鍛煉了我的服務意識,養成了面對客人泛出淺笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;理解了學好外語的重要性。酒店管理的實習報告2、服務水平的提高經過了六個多月的酒店實習,使我們對酒店的基本業務和操作有了必定的認識,禮貌是一個人綜合素質的集中反應,酒店更為這樣,要敢于張口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不可以少。關于客人的要求,要盡全力去知足,只管有些不是我們職責范圍的事情,也要全力幫其轉達;只管有些要求不合理的不可以辦到,都要用委宛的語氣拒絕,幫他追求其余解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人(大多半是來自酒店大客戶本田公司的)服務,他們往常是不太會說英語的,所以,我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并迅速幫他辦妥。比如:當客人用蹩腳的英語說AIRPORT時,就要猜到他是想到機場,要我們安排免費的送機服務,接下來就要為他們供給搭車預約表并接受他的信息再交由主管排車了。(二)實習領會1、酒店服務業是社會文明的窗口跟著社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業獲取飛快發展。固然酒店的規模大小、品位高低、服務水平、管理質量等錯落不齊,但從近幾年酒店行業發展狀況和經濟效益來看,酒店的規模越大、品位越高、服務質量越好,其經營效益也就越高。因為跟著經濟的發展,人們的道德素質、精神文明也不斷提高,同時,對這個行業的需乞降要求也愈來愈高,所以,越是高品位的酒店,越是賓朋盈門。這反應出酒店服務業已成為社會文明的一個重要窗口。2、服務質量是酒店管理的核心酒店管理的實習報告酒店的服務質量是酒店平常管理的中心工作,全體員工都要有質量意識,管理人員更要建立服務質量看法。只有在質量看法上緊緊扎了根,才能在平常管理中把質量真實當作公司的生命線。服務質量是指酒店供給的服務在使用價值上(包含精神和物質)適應和知足客人需要的程度,既要擁有物質上的合用性,如設備設備、菜看質量的優良,又要擁有精神上的合用性,如優異的酒店氛圍、服務勞動、員工精神狀態等。服務的使用價值合適和知足客人需要的程度越高,服務質量就越好;反之,則服務質量就越差。要提高服務質量,就要提高服務的使用價值的質量。酒店服務質量的提高,質量看法是前提。在飯館的任何一個角落都是落落大方的服務人員,規范的操作、職業的淺笑、謙和的神情,讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永久都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不單使飯館人素質提高,也在有利地影響著客人,提高著整個社會的素質與修養。新到一處,客人落腳飯館,老是急不行待地想要多認識當地的地區文化、風土人情、景觀特點。飯館人對此都應特別熟習,飯館不過一個單體的建筑,只有在地區的大背景下,他才有了厚重的底蘊,有了文化的背景。關于外處客人而言,他們到達這里或許為了這個地方的景觀特點,或許為了商務辦公,基本上不會沖著一個獨自的住宿環境而來。所以飯館需要有一種功能,能夠依靠地主的身份為客人供給盡可能多的方便。比方介紹當地的旅行資源,比方在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣,飯館才真實成為地方與外界交流的一扇窗。還有一種稱之為解困文化,也就是幫助客人解決難題的知識供給能力,金酒店管理的實習報告鑰匙文化就是典型,滿意加欣喜,達成不行能達成的任務。酒店管理的實習報告篇三年8月31日xx年1月31日我們按學校的安排到武漢星級酒店進行實習，我所實習的單位是武漢珞珈山國際酒店。本次實習主假如為了讓我們對所學的專業知識及其在實質中的應用有必定的感性認識，進而幫助我們將酒店管理講堂上所學的理論知識與實踐經驗相聯合，為往后課程的學習打下優異的基礎，更有利于對專業基礎和專業課的學習、理解和掌握。同時此次酒店實習的經驗將有助于往后就業。剛到酒店的時候感覺什么事情都很新鮮，畢竟走開學校步入社會工作是第一次，每一個人都挺激動的，都有一股使不完的勁兒，都把酒店當作是發揮自己才干的舞臺，想把自己的理論知識和自己的想法付諸實踐中。可是理想和現實畢竟是有差其余。當我們正式走上工作崗位以后，發現好多事情其實不是我們想象的那樣簡單，逐漸的我們的激情熄滅了，我在酒店客房部實習，在上崗以前是要經過培訓的。而培訓的主要內容就是如何鋪一張床。教我們鋪床的是我們部門主管，連鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床過程包含甩單、套被子并攤平、三線合一和套枕套等都一定在三分鐘內達成。第一的甩單就很困難，一般要求是一次達成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。而后是給床單包角，即把床單齊整地包進上下兩個床墊之中，這里要的不可以讓床單和床墊之間有縫隙，不然床單將不可以保持平坦。接下來開始套酒店管理的實習報告被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只需把被子和被套的角相對應而后用里甩幾下就行，其余能夠細節整理，應當主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的三線合一。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，并且枕套張口的方向不是朝向墻壁就是窗戶，在酒店行業中，這是很有依據的，以前就看過一個事例說一個女客人誤把項鏈放進枕套里了，就是因為枕套張口方向不吻合規定。當我正式去客房部實習以后才發現客房部服務員的工作還不單僅是鋪床那么簡單。客房服務員的首要任務是清理客房。清理客房也是有必定規范可尋的。實習時期認識到，服務員進房間要先叩門，進門以后第一步是翻開窗戶，而后整理垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經被客人用過的被子、床單和枕套等，依據鋪床程序一換上。這全部結束以后開始打掃衛生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不可以放過，整體上擦抹序次呈環形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里耗費了多少平常用品。很細節的事情如電話應當擺放在床頭柜中間、放在條子紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應注意斜著看幾眼來檢查鏡子能否潔凈等等，在整個清理過程中都需要仔細對待。打掃過以后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動，這樣就既不會破壞地毯又能打掃潔凈地毯。最后一步就是把房間耗費掉的物件補上，假若有丟掉的物件，則要記錄并上報主管。實習時期就發生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，因為酒店管理的實習報告客人還沒走，當客人回來時由服務員向客人說明狀況，最后是客人要補償的。客房部服務員工作時還認識到，每個員工都要有安全意識，服務員要知道一般的消防知識。額外的，服務員還應付本酒店和本市比較認識，這樣會為客人供給更多意想不到的服務，讓客人更滿意。實習讓我們對社會有了新的看法，當我走在上海的街頭，穿越于這蕓蕓眾生之中，我感覺自己真的好像滄海一粟，小的不可以再小了，這個社會是這樣的復雜，有時讓人感覺到身心疲倦。在酒店實習此后的一段時間里我變得默不作聲了，因為我發現面對這樣的大千世界，我的想法和看法是這樣的天真，我的胸懷還不夠寬廣，我只有靜靜地去察看去感覺去磨煉。讓我感覺有幸的是我還有一年在學校的時間，這一年就像一個緩沖器，讓我這個被現實社會擊打的身心俱疲的士兵，調治生息，從頭整裝出發。是我心理落差最大的一個時期：還要看各種各種客人的神色，甚至被人家欺侮，莫非他們感覺這樣搞我們實習生是一見很暢快的事嗎?我沒有和家里人說自己實習是詳細做什么，我怕他們知道后會悲傷。做的時間長了我的思想也松開了。我只把實習看作是體會社會和人生了，從社會的最基層做起，在進行實踐的同時，感覺社會上的人情事理，累積社會經驗和處世之道，認識人際關系的復雜，或許這才是實習生活中最重要的。實習的生活就像一把放大鏡，不單讓我看到自己優異的一面，更重要的是將你在各方面的弊端與不足毫無保存的放大出來，古語有云：聞過則喜。這也是一個人進步的前提。酒店管理的實習報告從我在客房部這幾日的實習中能夠理解，客房部服務員的工作量是很大的，而此外的，客房部的領班、主管和經理都是從基層服務員干起一步一步走上來，對基層工作很認識，也很嫻熟，主管就曾親身給我做鋪床示范，動作麻利。并且，每當酒店招待重要的客人時，往常是主管甚至經理親身整理打掃客房，絲絕不粗心。從這里看，實踐和細節是貫串酒店每個員工很重要的東西。在領導們的指導下逐漸成長的，我十分感謝領導們在我們身上所做的付出。在工作中，固然我不過充任一名一般客房服務員的角色，但我的工作也絕不不過是打掃衛生那么簡單，此中也有一系列的復雜程序。在這半年的工作中，我發現要能自如的做好一項工作，就一定正視好自己的工作態度，以一種樂觀的心態去面對著每天的工作，不論工作是沉重、忙碌仍是悠閑，要用踴躍的態度去達成我們的每一份工作，而不是因為工作量比率的大小而去訴苦，因為訴苦是沒實用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態面對每天。因為快樂的心態會使我們不覺的工作的疲倦。我在工作中也有過錯誤，是客人、師傅們給了我一次又一次的鼓舞，使我對工作更有熱忱。米爾蘭德先生曾說過：年青人天生就需要鼓舞。是的，正是這一次次的鼓舞使我在工作中英勇的闖過難關，不斷進步。