關于寧波快餐行業的調查

相關背景

中國寧波中式快餐連鎖企業迅猛發展，南京、上海、杭州等地相繼可以看到知名中式快餐品牌。在宏觀經濟不景氣的背景下，寧波的連鎖快餐行業卻是一派興旺，不少品牌頻頻走出寧波，加快了拓展外地市場的步伐。近年來，寧波市中式連鎖快餐行業風生水起，米爾來、來必堡、華必和、新四方、順旺基、好味當等一批快餐品牌迅速崛起。這些中式快餐引入現代連鎖經營模式，統一采購，統一產品開發和烹飪標準，統一定價，以其便利、衛生、快捷的特點滿足了人們快節奏的餐飲消費需求。CompanyLogo相關目的我們為什么要進行這項調查呢?更透徹的了解寧波快餐業經營現狀、發展優勢及存在的問題接下來我們來認識下幾家比較有名氣的中式快餐店吧CompanyLogo來必堡價格

特色

人員

價格適中，比起一般餐館要更加實惠，追求平價卻不廉價的飲食水準。

中式餐飲+西式快餐管理菜色統一豐富多樣，定價統一，采用半自助式的取餐方式，類似一個干凈衛生的大食堂，菜式多為時令菜色，還會根據時節的不同推出不同的滋補菜式。

總公司經理財務營銷人員店經理區經理財務經理服務員

CompanyLogo來必堡發展方向

未來建立在穩固寧波市場，逐漸向全國進軍。必堡率先進軍上海灘，邁出了寧波連鎖快餐試水外地市場的第一步。來必堡將規劃實施“中式快餐，翁山漁港，家常菜連鎖，快餐配送服務”四種相結合的經營模式，并立足長三角，逐漸遍布全國，進入國際市場，為實現打造“中式餐飲第一品牌”的遠景不斷奮進。CompanyLogo來必堡酸菜魚回鍋肉可樂雞翅土豆牛腩YourTexthereYourTexthere美食CompanyLogo來必堡來必堡吸引人的5種時令菜CompanyLogo順旺基是一家專業致力發展中式快餐的連鎖企業，創立于1998年，從寧波江東順旺記小吃創業做起，曾締造了當地知名的小吃一條街。順旺基簡介CompanyLogo順旺基經營模式特色戰略觀點發展目標主要經營中式快餐，同時也有小吃連鎖店和升級版時尚酒店三種經營模式。第一品質：高質穩定第一衛生：亮麗整潔第一服務：熱忱快速第一價值：追求卓越

堅持顧客導向關注潛在需求認真細分市場引導未來消費不斷開發市場締造全國最具專業水準、最具發展潛力、最具影響力、最具文化內涵的品牌共享，中式快餐連鎖企業。CompanyLogo順旺基順旺基店內環境CompanyLogo順旺基順旺基店內環境CompanyLogo順旺基YourTexthere東坡肉紅燒肉紅燒雞翅CompanyLogo新四方美食城一餐人均10—15元，價格實惠特色

公司以顧客需求為中心，創新標準，重目標、重執行、重效率，追求更高的顧客滿意度；以市場需求為導向，超越競爭，制度化、連鎖化、規范化，追求更高的企業價值；精誠合作，執著拼搏，共同打造中國最優秀的餐飲企業連鎖品牌。發展方面

走出寧波是因為本地快餐競爭已經越來越激烈，適合開新店的位置越來越少。不過，雖然當時外地市場在中式快餐行業方面是空白，但想讓當地市民接受中式快餐，也需要一定的時間。新四方剛進入南京市場時，因為當地老百姓不了解，對菜的味道也不認同，因此第一年是虧本運作的。后來企業堅持自己的特點做下去，一年以后便有了轉機，如今新四方在南京的幾家門店盈利情況都很好。價格CompanyLogo新四方美食城美食城外景CompanyLogo調查方法

(詳見word)調查設計

資料采集方法

抽樣方法

實地工作

12345分析方法

CompanyLogo調查內容去吃快餐的場合中式快餐中更吸引你的方面施快餐店的人均消費

目前快餐行業服務的滿意度

得知寧波本土快餐的渠道中式快餐和西式快餐哪個受歡迎調查內容CompanyLogo調查數據資料TextTextTextTextTextText匯總與分析CompanyLogo圖一:中西快餐選擇人數中式75%50%25%西式中式西式圖表分析：中式占88%西式占12%

CompanyLogo圖表二:中式快餐比西式快餐好的原因75%50%25%口味更適合自己

有營養更安全衛生其他圖表分析：選擇口味更適合自己的有50%選擇有營養的有13%選擇更安全衛生有15%選擇其他10%口味更適合自己

有營養更安全衛生其他CompanyLogo圖表二分析

結論：

大部分人還是比較偏向中式的快餐的口味，米飯之類的食物還是比較適合中國人的飲食的，合理的營養搭配和更加熟悉中國人自己的口味的本土快餐在這一點上明顯要比洋快餐更加有優勢。

說明中式快餐在寧波應該更加注重口味方面的工作。CompanyLogo圖表四:得知寧波本土快餐的渠道75%50%25%逛街途中朋友聚餐隨時圖表分析:選擇逛街途中32%選擇朋友聚餐28%

選擇隨時40%逛街途中

朋友聚餐隨時CompanyLogo圖表四分析

結論：

大部分人選擇吃快餐沒有特殊的原因，只是因為餓了要吃飯，看到有快餐就去吃了。一部分人會因為在外逛街，時間比較趕，又不方便回家吃飯而選擇了中式快餐。根據這些，中式快餐店可以在不同的時間段推出不同的食物，以滿足不同消費者的實際需求。CompanyLogo圖表五:中式快餐中更吸引你的方面75%50%25%更好的味道舒適環境優惠價格圖表分析：選擇更好味道80%選擇舒適環境55%選擇優惠的價格92%選擇方便快捷77%更好的味道

舒適環境優惠價格方便快捷方便快捷CompanyLogo圖表五分析

結論：

從數據中了解到價格是一個相對重要的元素。中式快餐店應該在價格上增加一些戰略。在改善環境和味道的同時也應該注意控制食物的成本，盡量做到物美價廉。這樣能吸引到更多的消費者。CompanyLogo圖表六:快餐店的人均消費75%50%25%15元以下15-3030-50圖表分析：選擇15元以下38%選擇15-30元44%

選擇30-50元22%選擇50元以上16%

15元以下

15元-30元30-50元50元以上50以上CompanyLogo圖表六分析

結論：

大部分到中式快餐店消費的人屬于中低端消費人群。人們給中式快餐的定位就是普通消費者都能承受的范圍。根據這一點，快餐店應根據消費者的需求制定合理的價格，能更好地吸引到顧客。CompanyLogo圖表七:目前快餐行業服務的滿意度75%50%25%很滿意滿意不滿意選擇很滿意7%選擇滿意33%

選擇不滿意47%選擇非常不滿意13%

15元以下

15元-30元30-50元50元以上非常不滿意CompanyLogo圖表七分析