提技能·一課兩練【練基礎(chǔ)】(10分鐘20分)一、選擇題(每小題1分，共9分)1.菌落是()A.一個(gè)細(xì)菌或真菌在一定的培養(yǎng)基上繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體B.一個(gè)或多個(gè)細(xì)菌、真菌在一定的培養(yǎng)基上繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體C.指細(xì)菌的集合體D.指真菌的集合體【解析】選A。本題考查細(xì)菌菌落的概念。菌落是由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體。2.下列關(guān)于菌落的敘述中不正確的是()A.細(xì)菌的菌落一般比真菌的小B.菌落是由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的C.只要有合適條件，無(wú)需人工培養(yǎng)在自然條件下也可以形成菌落D.用肉眼能看見(jiàn)的一大堆細(xì)菌或真菌就叫菌落【解析】選D。本題考查對(duì)菌落的理解能力。菌落是由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體，并不是隨意一大堆細(xì)菌或真菌；細(xì)菌菌落較小，真菌菌落較大；只要有適宜的條件，不需要人工培養(yǎng)，照樣能夠形成菌落。3.(2023·北京西城區(qū)期末)培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的過(guò)程中，使用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，接種前必須高溫處理的原因是()A.高溫是細(xì)菌、真菌生存的適宜條件之一B.將培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基中本身混有的細(xì)菌和真菌殺死C.細(xì)菌和真菌在高溫環(huán)境中生命力旺盛D.高溫處理可使培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)豐富【解析】選B。本題考查高溫滅菌的目的。培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿中混有細(xì)菌和真菌，會(huì)影響接入細(xì)菌、真菌的生活，故培養(yǎng)皿和制作的培養(yǎng)基要在接種前進(jìn)行高溫滅菌，殺死培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基中原有的雜菌。4.(2023·青島學(xué)業(yè)考)在“檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”的探究實(shí)驗(yàn)中，下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是()A.用無(wú)菌棉棒擦拭手心后在培養(yǎng)基上輕輕涂抹，進(jìn)行接種B.培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種前必須進(jìn)行高溫滅菌處理C.本實(shí)驗(yàn)需要設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)D.接種后的培養(yǎng)基應(yīng)再次進(jìn)行高溫滅菌處理【解析】選D。本題考查“檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”實(shí)驗(yàn)。該實(shí)驗(yàn)步驟是：配制培養(yǎng)基，高溫滅菌，冷卻，接種，恒溫培養(yǎng)。接種后的培養(yǎng)基再次進(jìn)行高溫滅菌處理，就會(huì)把接種上的細(xì)菌和真菌殺死，而無(wú)法探究不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗。5.(2023·中山月考)在檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌的探究活動(dòng)中，選用兩套培養(yǎng)皿的目的是()A.采集同一環(huán)境中的標(biāo)本，在不同環(huán)境中培養(yǎng)B.分別采集兩種環(huán)境中的標(biāo)本C.設(shè)置對(duì)照，且實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組要在同一環(huán)境中培養(yǎng)D.設(shè)置對(duì)照，并在兩種環(huán)境中培養(yǎng)【解析】選C。本題考查探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)及要求。檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌，要設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，保持唯一變量，取兩套相同的培養(yǎng)皿，一組做實(shí)驗(yàn)組，另一組做對(duì)照組，兩組應(yīng)放在同一環(huán)境中培養(yǎng)。6.在檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌的探究實(shí)驗(yàn)中，一組同學(xué)的實(shí)驗(yàn)過(guò)程如圖所示，要完成步驟③，需要在何種條件下進(jìn)行()A.高溫高壓 B.冰箱保存C.適宜溫度 D.以上選項(xiàng)都正確【解析】選C。細(xì)菌、真菌的生存需要適宜的溫度、一定的水分和有機(jī)物等。只有在適宜的條件下，細(xì)菌、真菌才會(huì)大量繁殖從而形成菌落。7.夏天，放在桌上的一杯牛奶很快就變質(zhì)了。其主要原因是()A.空氣中的灰塵落到牛奶里，使牛奶變質(zhì)B.夏天氣溫高，落在牛奶中的細(xì)菌和真菌大量生長(zhǎng)繁殖，使牛奶變質(zhì)C.夏天的高氣溫使牛奶變質(zhì)D.長(zhǎng)時(shí)間放置使牛奶變質(zhì)【解析】選B。本題考查細(xì)菌、真菌的生活條件。牛奶中含有水分和豐富的有機(jī)物，空氣中的細(xì)菌、真菌落入牛奶中，在溫度較高的條件下，大量繁殖，使牛奶很快變質(zhì)。8.(2023·萊蕪學(xué)業(yè)考)目前，菌棒(含有菌種與營(yíng)養(yǎng)，如圖所示)越來(lái)越多地走出食用菌生產(chǎn)基地，進(jìn)入我們普通家庭。培養(yǎng)菌棒時(shí)，應(yīng)將其放置于()A.干燥通風(fēng)處 B.光照充足處C.溫暖潮濕處 D.陰暗低溫處【解析】選C。本題考查真菌的培養(yǎng)條件。真菌的生存需要水分、有機(jī)物、適宜的溫度，由于真菌是異養(yǎng)的，所以不需要光照。9.下列不屬于細(xì)菌和真菌的生存條件的是()A.水分 B.有機(jī)物C.適宜的溫度 D.無(wú)機(jī)物【解析】選D。本題考查細(xì)菌、真菌的生存條件。細(xì)菌、真菌的生存都需要水分、有機(jī)物和適宜的溫度等基本條件，有些還需要一些特定的環(huán)境條件。無(wú)機(jī)物不屬于細(xì)菌、真菌生活的條件。二、非選擇題(共11分)10.夏天吃剩的飯菜很容易變質(zhì)，你知道這是什么原因嗎？為了使剩飯保留的時(shí)間長(zhǎng)一些，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一組實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究。下面是他的實(shí)驗(yàn)過(guò)程：取同一餐的剩飯，等量分裝到4個(gè)相同的耐高溫的玻璃杯中，用塑料薄膜將杯口封好，然后分別將4個(gè)玻璃杯進(jìn)行處理：①微波爐中加熱1分鐘殺菌；②高壓鍋蓋氣閥后10分鐘；③蒸鍋水沸騰后10分鐘；④不做任何處理。然后，將上述4個(gè)玻璃杯均放在室溫的環(huán)境中，每天進(jìn)行觀察比較。請(qǐng)你思考：(1)上述四種處理方式中，你認(rèn)為最好的方法是。(2)設(shè)置第4種方式的目的是。(3)為什么要用塑料薄膜將玻璃杯的杯口封起來(lái)？

。如果不封，結(jié)果會(huì)怎樣？

。【解析】本題考查對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)。(1)上述4種滅菌處理方式中，②在高溫高壓下處理10分鐘，能夠有效殺死飯菜中的細(xì)菌、真菌，滅菌效果最好。(2)④號(hào)不進(jìn)行滅菌處理，起對(duì)照作用。(3)本實(shí)驗(yàn)中，用塑料薄膜將玻璃杯口封起來(lái)的目的是防止空氣中的細(xì)菌、真菌進(jìn)入玻璃杯中。如果不封起來(lái)，滅菌后，空氣中的細(xì)菌、真菌照樣能夠進(jìn)入玻璃杯中，起不到滅菌的效果，使實(shí)驗(yàn)無(wú)法進(jìn)行。答案：(1)②(2)起對(duì)照作用(3)防止空氣中微生物進(jìn)入玻璃杯中如果不封口就達(dá)不到滅菌的效果了【練能力】(15分鐘30分)一、選擇題(每小題2分，共8分)1.(2023·鹽城月考)下圖所示的培養(yǎng)基上有兩處菌斑：A處較小且表面光滑黏稠，B處為黑色呈絨毛狀，以下判斷錯(cuò)誤的是()處可能是某種真菌的菌落處可能是某種細(xì)菌的菌落處可能是細(xì)菌或真菌的個(gè)體處可能是由一種霉菌形成的【解析】選C。菌落是由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體。細(xì)菌的菌落比較小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。真菌的菌落一般比較大，菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，有時(shí)還能呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑等不同的顏色。由此可判斷，A處為細(xì)菌的菌落，B處為真菌的菌落。2.在細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)基中加入牛肉汁是為了()A.使培養(yǎng)基的表面看起來(lái)黏稠B.為細(xì)菌等生物的生存提供有機(jī)物C.使培養(yǎng)基具備香味，容易吸引細(xì)菌D.為細(xì)菌等生物的生存提供無(wú)機(jī)鹽和水分【解析】選B。本題考查培養(yǎng)基的配制。牛肉汁主要含有蛋白質(zhì)等有機(jī)物，在培養(yǎng)基中加入牛肉汁，主要是為細(xì)菌等生物的生存提供有機(jī)物。3.某小組的同學(xué)在檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌時(shí)提出了以下四個(gè)問(wèn)題，你認(rèn)為不合理的是()A.不同環(huán)境中都有細(xì)菌和真菌存在嗎B.細(xì)菌和真菌在什么環(huán)境中多一些C.什么環(huán)境中沒(méi)有細(xì)菌和真菌存在D.為什么密封的食物中細(xì)菌和真菌繁殖很慢【解析】選D。本題考查檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌。要檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌、真菌存在情況，就需要選擇不同環(huán)境，D選項(xiàng)中“密封的食物中”只是一種環(huán)境，“細(xì)菌和真菌繁殖很慢”與分布多少不一致，故不符合題目要求。4.腌肉長(zhǎng)時(shí)間不易腐爛，主要原因是()A.氣溫低，不利于細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖B.空氣中沒(méi)有漂浮的細(xì)菌C.鹽分過(guò)高，不利于細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖D.大多數(shù)細(xì)菌對(duì)人類(lèi)是有益的，不會(huì)使肉腐爛【解析】選C。本題考查細(xì)菌、真菌的生存條件。細(xì)菌、真菌的生存需要一定的水分、有機(jī)物和適宜的溫度等條件，有些還需要特定的環(huán)境條件。腌肉鹽分過(guò)高，不利于細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖，故不易腐爛。二、非選擇題(共22分)5.(12分)在餐館吃飯時(shí)，有些人愿意使用一次性筷子而不愿意使用消毒筷，他們說(shuō)，一次性筷子沒(méi)人用過(guò)，要比消毒筷衛(wèi)生。事情真的是這樣的嗎？初二(10)班的王琳同學(xué)進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你將實(shí)驗(yàn)過(guò)程補(bǔ)充完整，并分析回答問(wèn)題：(1)配制細(xì)菌所需要的含各種成分的培養(yǎng)基。(2)將培養(yǎng)基進(jìn)行處理。標(biāo)號(hào)為甲和乙。(3)用棉棒擦取一次性筷子在甲培養(yǎng)基上輕輕涂抹，然后。(4)將兩個(gè)培養(yǎng)皿放入恒溫箱進(jìn)行。(5)定時(shí)進(jìn)行觀察，并作記錄。(6)推測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。。(7)分析回答：要想使該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)更加合理，應(yīng)該如何改進(jìn)？。【解析】本題考查細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)過(guò)程及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)。細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)需要經(jīng)過(guò)配制培養(yǎng)基、高溫滅菌、接種、培養(yǎng)等步驟。(1)由于細(xì)菌的生存需要多種條件，如水分、溫度、有機(jī)物等，因此在培養(yǎng)基內(nèi)應(yīng)添加細(xì)菌生存所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分，以利于接種細(xì)菌的生存。(2)接種前進(jìn)行高溫滅菌的目的是殺死培養(yǎng)基內(nèi)的各種細(xì)菌、真菌，排除實(shí)驗(yàn)因素外的干擾。(3)接種時(shí)用兩個(gè)無(wú)菌棉棒分別擦取一次性筷子和消毒筷，接種于不同的培養(yǎng)基內(nèi)，如果再添加一個(gè)滅菌后不進(jìn)行接種的培養(yǎng)基作為對(duì)照就會(huì)使結(jié)論更有說(shuō)服力。(4)接種后把培養(yǎng)皿全部放在溫度適宜的恒溫箱中培養(yǎng)，然后比較菌落的數(shù)量。(6)相同時(shí)間后，如果甲培養(yǎng)皿中的培養(yǎng)基表面出現(xiàn)大量菌落，乙培養(yǎng)基表面菌落較少，則可以說(shuō)明一次性筷子上的細(xì)菌比消毒筷上的多。答案：(2)高溫滅菌(3)無(wú)菌用無(wú)菌棉棒擦取消毒筷后在乙培養(yǎng)基上輕輕涂抹(4)培養(yǎng)(6)相同時(shí)間后，甲培養(yǎng)皿中的培養(yǎng)基表面出現(xiàn)大量菌落，而乙培養(yǎng)基表面菌落較少(7)添加一組滅菌后不進(jìn)行接種的培養(yǎng)基作為對(duì)照6.(10分)(能力挑戰(zhàn)題)(2023·臨沂月考)某同學(xué)為探究如何保鮮肉湯做了以下實(shí)驗(yàn)(見(jiàn)圖示)：他將甲、乙兩裝置裝好后，分別用酒精燈加熱至沸騰若干分鐘，然后都放在室溫25℃的環(huán)境中，幾天后，乙肉湯仍然保鮮，甲肉湯變質(zhì)。請(qǐng)問(wèn)：(1)實(shí)驗(yàn)前，要把甲、乙兩個(gè)裝置中的肉湯煮沸的目的是。(2)乙能保鮮的原因是。(3)該實(shí)驗(yàn)中的變量是。(4)實(shí)驗(yàn)后，該同學(xué)將乙裝置的玻璃管取走，并將乙裝置放到冰箱中，幾天后，肉湯還是新鮮的，為什么？

。置于冰箱中的肉湯會(huì)一直保持新鮮嗎？。【解析】本題通過(guò)細(xì)菌和真菌來(lái)考查對(duì)照實(shí)驗(yàn)。甲裝置和乙裝置的區(qū)別是玻璃管分別為直管和彎管。甲裝置為直玻璃管