ICS67.220.10CCSX38團 體 標 準T/HBFIA0022—2021食用海鹽Edibleseasalt2021-6-28發布 2021-7-1實施河北省食品工業協會 發布T/HBFIAT/HBFIA0022—2021IIII前??言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別這些專利的責任。本文件由河北省食品工業協會提出并歸口。本文件起草單位：河北省食品檢驗研究院、滄鹽集團銀山食鹽有限公司、河北綠海康信多品種食鹽有限公司、黃驊通寶特種鹽有限公司、河北永大食鹽有限公司、唐豐鹽業有限責任公司、唐山市銀海食鹽有限公司、唐山市南堡開發區冀鹽食鹽有限公司、唐山達峰鹽業有限責任公司。本文件主要起草人：孫文毅、夏衛東、張倩、張秋生、徐希平、劉洪橋、閆壽勝、王獻亮、賈樹國、孫喜財、孫建民、萬樹學、李春飛、邢文靜。本文件首次發布。T/HBFIAT/HBFIA0022—2021PAGEPAGE4食用海鹽范圍本文件規定了食用海鹽的術語和定義、技術要求、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯存。本文件適用于食用海鹽。規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2721食品安全國家標準 食用鹽GB2760食品安全國家標準 食品添加劑使用標GB5009.42食品安全國家標準 食鹽指標的測定GB7718食品安全國家標準 預包裝食品標簽通GB/T8618制鹽工業主要產品取樣方法GB/T13025.4制鹽工業通用試驗方法 水不溶物的測GB14881食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范GB/T19828食鹽定點生產企業質量管理技術規范GB/T23771無機化工產品中堆積密度的測定GB26878食品安全國家標準 食用鹽碘含GB28050食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則術語和定義下列術語和定義適用于本文件。食用海鹽 edibleseasalt以海水或海鹽為原料制成的用于直接食用或用于食品加工的鹽。日曬海鹽 solarseasalt以日曬海水濃縮結晶等工藝制得的食用海鹽。精制海鹽 refinsdseasalt以海水或海鹽為原料，用真空蒸發制鹽工藝、機械熱壓縮蒸發制鹽工藝或粉碎、洗滌、干燥工藝制得的食用海鹽。雪花海鹽 snowflakeseasalt以海鹽為原料，經溶解、過濾、蒸發、結晶和干燥等工藝制成的雪花狀食用海鹽。技術要求原輔料所用原輔料應符合相應的國家食品安全標準和有關要求。感官要求感官要求應符合表1的規定。表1 感官要求項 目要 求檢驗方法日曬海鹽和精制海鹽雪花海鹽色澤白色GB2721滋味和氣味味咸，無異味狀態結晶體，無正常視力可見外來異物雪花狀晶體，無正常視力可見外來異物理化指標應符合表2的規定。表2 理化指標項 目指 標檢驗方法日曬海鹽精制海鹽雪花海鹽氯化鈉（以干基計）/(g/100g)≥97.0GB5009.42水分/(g/100g) ≤6.40.88.0硫酸根（以SO2-計）/(g/100g)≤40.800.600.60水不溶物/g/100g ≤0.200.100.10GB/T13025.4堆積密度/（g/mL） ≤－－0.80GB/T23771碘a（以I計）/（mg/kg） ＜5GB5009.42鋇（以Ba計）/（mg/kg） ≤15GB5009.42亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉（以[Fe(CN)]4-計）/（mg/kg）6不得檢出GB5009.42aa強化碘的食用海鹽碘含量應符合GB26878的規定。食品添加劑不添加抗結劑，其他食品添加劑的使用應符合GB2760的規定。污染物限量應符合GB2721和國家有關規定。凈含量凈含量要求見《定量包裝商品計量監督管理辦法》。凈含量檢測按JJF1070規定進行。食品生產加工過程應符合GB14881和GB/T19828的規定。檢驗規則由同一批原料、同一生產線、由相同的加工方法生產的，一次性交付入庫的產品構成一批。抽樣按GB/T8618規定執行。出廠檢驗每批產品應由生產企業質檢部門檢驗，檢驗項目包括感官、理化指標、凈含量。檢驗項目全部合格并附合格證明后方可出廠。型式檢驗4.2～4.6正常生產時，型式檢驗每年不少于一次。在下列情況之一時，應進行型式檢驗：原料、生產工藝、生產設備、生產環境發生較大變化可能影響產品質量時；停產半年以上，恢復生產時；出廠檢驗結果與平常記錄有較大差異時；國家食品安全監管部門提出要求時。判定規則檢驗項目中有一項或一項以上指標不符合本標準規定，應使用備用樣對不符合項進行復檢，以復檢結果為準。檢驗結果全部符合本標準的規定時則判該批產品合格。否則為不合格。標識、包裝、運輸、貯存標識GB7718、GB28050GB/T191。包裝與產品直接接觸的包裝材料應符合相應的食品安全