第四章綜合測試題題號一二三四五總分得分試卷說明：1．本試卷分第Ⅰ卷（選擇題）和第Ⅱ卷（非選擇題）兩部分，考試用時90分鐘，滿分100分。2．可能用到的相對原子質量：H-1C-12N-14第Ⅰ卷(選擇題共48分)一、選擇題（本題包括16小題，每小題3分，共48分。每小題只有一個選項符合題意。）1．生活離不開化學。下列對生活中各種物質的認識不正確的是()A．普通肥皂的主要成分是高級脂肪酸鈉鹽B．“皮革奶粉”含有大量有毒物質，不能食用C．沾有血跡的衣物要用熱水和加酶洗衣粉浸泡D．利用氫化反應將液態植物油轉變為固態脂肪的過程發生的是還原反應2．下列關于有機物的說法中正確的是()A．所有烷烴和蛋白質中都存在碳碳單鍵B．纖維素和淀粉都是多糖，二者互為同分異構體C．纖維素在人體內易水解轉化為葡萄糖D．蛋白質在人體內水解可轉化為氨基酸3．下列有關物質水解的說法正確的是()A．蛋白質水解的最終產物是多肽 B．淀粉水解的最終產物是葡萄糖C．纖維素不能水解成葡萄糖 D．油脂水解產物之一是乙醇4．核糖是合成核酸的重要原料，結構簡式為：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO。下列關于核糖的敘述正確的是()A．與葡萄糖互為同分異構體B．可與新制的Cu(OH)2懸濁液作用生成紅色沉淀C．不能發生取代反應D．可以使紫色的石蕊溶液變紅5．下列實驗能達到預期目的的是()A．可以用熱的濃NaOH溶液來區分植物油和礦物油B．向經唾液充分作用后的蘋果汁中滴入碘水檢驗淀粉的存在C．將纖維素和稀H2SO4加熱水解后的液體取出少許，加入新制Cu(OH)2懸濁液并加熱，有紅色沉淀生成，證明水解生成了葡萄糖D．蛋白質溶液中加入丙酮可以使蛋白質從溶液中析出，再加水又能溶解6．生活處處有化學。下列說法正確的是()A．做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構體B．制飯勺、飯盒、高壓鍋等的不銹鋼是合金C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類D．磨豆漿的大豆富含蛋白質，豆漿煮沸后蛋白質變成了氨基酸7．下列對淀粉、纖維素的敘述正確的是()A．組成都是(C6H10O5)n，兩者互為同分異構體B．組成都是(C6H10O5)n，但n值不同，互為同系物C．都屬于高分子化合物，一定條件下都可以水解，最終產物都是葡萄糖D．淀粉是還原性糖，纖維素是非還原性糖8．下列說法不正確的是()A．糖類和蛋白質都能發生水解反應B．雞蛋清和淀粉溶液可以用濃硝酸鑒別C．甲苯和乙酸在一定條件下都能發生取代反應D．植物油和石油的裂化產物均能使酸性KMnO4溶液褪色9．下列關于糖類水解產物或水解過程的敘述中正確的是()A．所有的糖類都能發生水解反應生成單糖B．蔗糖與麥芽糖的水解產物相同C．淀粉在人體內直接水解成葡萄糖D．在酸的催化作用下，淀粉和纖維素都可以水解成葡萄糖10．為了提純下表所列物質(括號內為雜質)，有關除雜試劑和分離方法的選擇不正確的是()選項被提純的物質除雜試劑分離方法A己烷(己烯)溴水分液B淀粉溶液(NaCl)水滲析CCH3CH2OH(CH3COOH)CaO蒸餾D肥皂(甘油)NaCl過濾11．糖元[(C6H10O5)n]是一種相對分子質量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟和肌肉中，所以又叫動物淀粉。下列關于糖元的敘述中正確的是()A．糖元與淀粉、纖維素互為同分異構體B．糖元屬于葡萄糖的同系物C．糖元水解的最終產物是葡萄糖D．糖元具有還原性，能發生銀鏡反應12．下列說法正確的是()A．1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2B．向雞蛋清溶液中分別加入飽和Na2SO4、CuSO4溶液，都會因鹽析產生沉淀C．油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高級脂肪酸D．欲檢驗蔗糖水解的產物是否具有還原性，可向水解后的溶液中直接加入新制Cu(OH)2懸濁液并加熱13．實驗室進行下列反應時，需用水浴加熱的是()①石油的分餾；②合成乙酸乙酯；③制取乙烯；④制硝基苯；⑤蔗糖水解；⑥葡萄糖溶液的銀鏡反應；⑦測定KNO3在80℃時的溶解度；⑧制溴苯；⑨A．④⑤⑥⑦⑨B．③⑤⑥⑦⑧C．①②③⑤⑦D．②③⑤⑥⑦14．下列實驗能獲得成功的是()A．欲證明放入硫酸溶液中的纖維素加熱已發生水解，可向所得溶液中加入銀氨溶液，放在水浴中B．欲證明淀粉的水解產物為葡萄糖，可向試管中加入0.5g淀粉及質量分數為20%的稀硫酸4mL，加熱3～4min，再向試管中加入新制Cu(OH)2煮沸，觀察有紅色沉淀生成C．為證明硬脂酸有酸性，取稀NaOH溶液(滴有酚酞)加入硬脂酸并加熱D．用灼燒的方法鑒別是毛線還是蠶絲線15．現有一多肽，其分子式為C55H70O19N10，將其徹底水解后只得到下列四種氨基酸：甘氨酸(H2N—CH2COOH)，丙氨酸()，苯丙氨酸()，谷氨酸()，則該多肽中所含肽鍵的數目以及水解后得到的谷氨酸和苯丙氨酸的數目分別是()A．10，4，3B．10，3，4C．9，4，3D．9，3，416．某天然油脂10g，需1.8gNaOH才能完全皂化，又知該油脂1kg進行催化加氫，耗氫12g才能完全硬化。A．2mol B．3molC．4mol D．5mol第Ⅱ卷（非選擇題共52分）二、非選擇題(本題包括8小題，共46分)17．(9分)現有：①H2NCH2COOH；②CH2OH(CHOH)4CHO；③(C6H10O5)n(纖維素)；④CH3COOC2H5；⑤苯酚；⑥HCHO等物質。其中(用數字序號填空)：(1)難溶于水的是________，易溶于水的是________，常溫下微溶于水的是________。(2)能發生銀鏡反應的是________。(3)能發生酯化反應的是________。(4)能跟氫氣發生加成反應的是________，能在一定條件下跟水反應的是________。(5)能跟鹽酸反應的是________，能跟氫氧化鈉溶液反應的是________。18．(10分)為了證明酶的催化作用具有專一性，現設計實驗如下：①在試管A、B中分別加入2mL1%的淀粉溶液，試管C、D中分別加入2mL2%的蔗糖溶液。②在試管A、C中再分別加入2mL稀釋唾液，試管B、D中分別加入2mL蒸餾水。③將A、B、C、D四支試管放在37℃溫水中保溫10min～15min④然后在四支試管中加入堿性的新制Cu(OH)2懸濁液，加熱煮沸。試回答下列問題：(1)水浴加熱的優點是_________________________________。(2)淀粉在唾液作用下發生反應生成二糖的化學方程式為_________________。(3)如何證明淀粉已經完全水解？_________________________________。(4)第④步實驗后，A、B、C、D四支試管中能生成紅色沉淀的是______________，此實驗能證明酶的催化作用具有專一性的現象是______________。19．(10分)營養品和藥品都是保證人類健康不可缺少的物質，其性質和制法是化學研究的主要內容。已知，酪氨酸是一種生命活動不可缺少的氨基酸，它的結構簡式是。(1)酪氨酸能發生的化學反應類型有__________。A．取代反應B．氧化反應C．酯化反應D．中和反應(2)在酪氨酸的同分異構體中，同時滿足如下三個條件的，除酪氨酸外還有__________種。①屬于氨基酸且“碳骨架”與酪氨酸相同；②與氯化鐵溶液能發生顯色反應；③氨基(—NH2)不與苯環直接相連。(3)酪氨酸與足量的NaOH溶液反應的化學方程式為_________________________。(4)酪氨酸與鹽酸反應的離子方程式為____________________________。20．(10分)已知，α-氨基酸在一定條件下能與亞硝酸(HNO2)反應得到α-羥基酸。如：試根據下圖所示關系回答下列有關問題。(1)A、B的結構簡式為：A_________________；B____________________。(2)C→D的化學反應方程式為_______________________________。(3)C→E的化學反應方程式為__________________________________。21．(13分)苯佐卡因是一種局部麻醉劑，可用于黏膜潰瘍、創面等的鎮痛，一般制成軟膏或栓劑使用，它的工業合成有如下所示的兩種途徑。途徑Ⅰ已被逐漸淘汰，現在使用較多的是途徑Ⅱ。已知：①當苯環上連有甲基時，再引入的其他基團主要進入它的鄰位或對位；當苯環上連有羧基時，再引入的其他基團主要進入它的間位。②苯胺()分子中的氨基易被氧化。請回答下列問題：(1)反應①的反應類型為__________，化合物B的結構簡式為__________。(2)反應⑦的化學方程式為___________________________________________。(3)下列關于上述合成路線的說法正確的是__________。a．反應①除了主要生成A物質外，還可能生成等b．途徑Ⅱ中的步驟①和⑤可以互換c．反應③的另一產的是H2Od．與途徑Ⅱ相比，途徑Ⅰ的缺點是步驟多，產率低e．途徑Ⅰ中的步驟③的目的是保護氨基不被步驟④中的KMnO4酸性溶液氧化(4)途徑Ⅱ中的步驟⑤和⑥能互換嗎？__________，理由是______________________。參考答案第Ⅰ卷一、選擇題1．C解析酶是蛋白質，熱水可使蛋白質變性而使酶失去活性。2．D解析甲烷中沒有碳碳單鍵，A項錯誤；淀粉與纖維素的聚合度不同，不互為同分異構體，B項錯誤；纖維素在人體內不能水解，C項錯誤；蛋白質在人體水解的最終產物為氨基酸，D項正確。3．B解析蛋白質水解的最終產物為氨基酸，A項錯誤；淀粉和纖維素水解的最終產物相同，都是葡萄糖，B項正確、C項錯誤；油脂在酸性條件下水解得到高級脂肪酸和甘油，在堿性條件下水解得到高級脂肪酸鹽和甘油，D項錯誤。4．B解析核糖是五碳糖，而葡萄糖是六碳糖，二者分子式不同，不互為同分異構體，A項錯誤；結構中含有醛基，可與新制Cu(OH)2懸濁液作用生成紅色沉淀，B項正確；結構中含有醇羥基，能發生酯化反應，酯化反應屬于取代反應，C項錯誤；結構中不含羧基，不能使紫色的石蕊溶液變紅，D項錯誤。5．A解析分析題給選項，A項，植物油水解生成易溶于水的物質，溶液不分層，礦物油與NaOH不反應，溶液分為兩層，因而可以區分；B項，蘋果汁不再含有淀粉；C項，未加NaOH中和多余的H2SO4；D項，蛋白質變性，變性后的蛋白質加水不溶解。6．B解析棉和麻屬于纖維素，淀粉與纖維素分子式相同而聚合度不同，不互為同分異構體，A項錯誤；花生油以不飽和酯為主，C項錯誤；蛋白質在煮沸時，不會發生水解，D項錯誤。7．C解析淀粉、纖維素中n值不同，不互為同分異構體；它們的結構不相似，分子組成上也不是相差“CH2”原子團，也不互為8．A解析單糖不能水解，A項錯誤；濃硝酸可使雞蛋清變黃，B項正確；甲苯中苯環上的氫原子及甲基上的氫原子均能發生取代反應，乙酸的酯化反應即為取代反應，C項正確；植物油中含有不飽和脂肪酸甘油酯，石油的裂化產物中含有烯烴，而碳碳不飽和鍵能被酸性KMnO4溶液氧化，D項正確。9．D解析糖類中單糖是不能水解的糖，其他的糖都可以水解為更簡單的糖，A項錯誤；蔗糖的水解產物為葡萄糖和果糖，麥芽糖的水解產物僅為葡萄糖，B項錯誤；淀粉在人體內水解的過程為淀粉→糊精→麥芽糖→葡萄糖，C項錯誤；無論是淀粉還是纖維素，其水解的最終產物都是葡萄糖，D項正確。10．A解析己烯與溴水反應生成新的有機物，己烷也能溶解于其中，不能用分液法分離，A項錯誤；淀粉溶液屬于膠體，不能透過半透膜，可用滲析法除去其中的NaCl，B項正確；CH3COOH與CaO反應生成沸點高的鹽，不易揮發，而乙醇易揮發，此時可用蒸餾法除去，C項正確；肥皂中加入NaCl，使其溶解度減小而析出，此過程稱為鹽析，然后可用過濾的方法分離，D項正確。11．C解析糖元含多個葡萄糖單元，其水解的最終產物是葡萄糖；糖元是多糖，不顯還原性；由于其分子通式中的n值不同，糖元與淀粉、纖維素之間不互為同分異構體；糖元與葡萄糖在分子組成上不是相差若干個—CH2—基團，不是葡萄糖的同系物。12．C解析葡萄糖是單糖，不能水解，在酒化酶作用下1mol葡萄糖能分解生成2molCH3CH2OH和2molCO2，A項錯誤；向雞蛋清溶液中加入飽和Na2SO4溶液會因鹽析產生沉淀，加入CuSO4溶液會使蛋白質變性而產生沉淀，B項錯誤；欲檢驗蔗糖水解的產物是否具有還原性，可向水解后的溶液中先加氫氧化鈉溶液，再加入新制Cu(OH)2懸濁液并加熱，D項錯誤。13．A解析當某化學反應或操作需要控制溫度在100℃14．C解析A項，應該先加入NaOH溶液中和硫酸；B項，也應該先加入NaOH溶液中和硫酸；D項，毛線和蠶絲線都是蛋白質，用灼燒的方法不能鑒別。15．C解析四種水解產物的1個氨基酸分子中均含有1個氨基，而1個多肽分子中含有10個氮原子，所以10個氨基酸分子脫去9個水分子，形成了9個肽鍵；如果各氨基酸分子均含有1個—COOH，則十肽分子中含有的氧原子為20－9＝11個，而實際含有19個，多出的這8個氧原子必然是由含有兩個羧基的谷氨酸造成的，即1分子多肽水解得到的谷氨酸分子個數為8/2＝4個。苯丙氨酸分子中含有9個碳原子，而4個谷氨酸中含有20個碳原子，十肽分子中共含有55個碳原子，則剩余三種氨基酸所含有的碳原子數為35個，最多水解產生的苯丙氨酸分子為3個，經過驗證可確定1分子多肽水解得到的苯丙氨酸分子為3個。16．C解析由油脂的皂化反應可知，1mol油脂皂化反應時需要3molNaOH，所以1kg油脂的物質的量n(油脂)＝eq\fg,40g·mol－1)×eq\f(1,3)×eq\f(1000g,10g)＝mol，而12g氫氣的物質的量n(H2)＝eq\f(12g,2g·mol－1)＝6mol，故n(油脂)∶n(H2)＝mol∶6mol＝1∶4，因此1mol該油脂需要4mol氫氣才能完全加成，即該油脂中含有4mol碳碳雙鍵。第Ⅱ卷二、非選擇題17．(1)③④①②⑥⑤