犐犆犛０３．１００．２０

犃１０

備案號：２６０８９—２００９

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

犛犅／犜１０５２４—２００９

鮮活對蝦購銷規(guī)范

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２００９０４０２發(fā)布２００９１２０１實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

書

犛犅／犜１０５２４—２００９

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅰ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３商品要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４產(chǎn)地采購要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５市場購銷要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

６購銷風險管理要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

書

犛犅／犜１０５２４—２００９

前言

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口。

本標準主要起草單位：湛江中鑫有限公司、全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會。

本標準主要起草人：馬增俊、龍土金、張捷、朱玉梅、侯仰標、龐華海、陳侃如、龍雨豐、張理華、

陳益興。

Ⅰ

犛犅／犜１０５２４—２００９

鮮活對蝦購銷規(guī)范

１范圍

本標準規(guī)定了對蝦購銷過程中的商品要求、產(chǎn)地采購要求、市場購銷要求、購銷風險管理要求。

本標準適用于鮮、活對蝦的購銷行為。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ１９５７５農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場管理技術(shù)規(guī)范

ＧＢ／Ｔ２１７２０農(nóng)貿(mào)市場管理技術(shù)規(guī)范

ＧＢ／Ｔ２２５０２超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本要求

ＮＹ５０５１無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)

ＮＹ５０５２無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)

ＮＹ５０５８無公害食品海水蝦

ＮＹ５１５８無公害食品淡水蝦

ＳＣ／Ｔ３０１６水產(chǎn)品抽樣方法

ＳＣ／Ｔ９００１人造冰

３商品要求

３．１商品質(zhì)量

３．１．１對蝦感官和安全指標

應符合ＮＹ５０５８、ＮＹ５１５８的相關(guān)要求。

３．１．２對蝦等級

對蝦按其品質(zhì)分為一等、二等和三等三個等級。各等級應符合表１中的規(guī)定。

表１對蝦等級

等級判斷一級二級三級

色澤正常，顏色較均勻，允許

保持活蝦固有色澤，顏色均表皮稍有退色，無油性，允許

色澤有黑箍一處，黑裙、黑斑共不超

勻，無黑變。有少量黑箍、黑裙、黑斑。

過兩處。

蝦體完整，體態(tài)勻稱，蝦肉硬蝦體完整，節(jié)間稍有松弛，蝦

形態(tài)蝦體基本完整，稍有彈性。

實彈性高。肉緊實有彈性。

氣味保持活蝦固有氣味。氣味正常，無異味。氣味正常，無異味。

３．１．３對蝦規(guī)格

對蝦