標準解讀

NY/T 753-2003是關于綠色食品禽肉的標準，由中國農業部提出并歸口。該標準規定了綠色食品中禽肉的要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、標簽、包裝、運輸和貯存等內容。適用于以家禽（如雞、鴨等）為原料加工而成的綠色食品禽肉產品。

根據標準內容，首先明確了綠色食品禽肉在生產過程中應遵循的基本原則，包括但不限于：采用健康養殖方式，限制使用抗生素及化學合成藥物；確保飼料安全無污染；控制環境污染；實施良好操作規范等。這些措施旨在保障最終產品的安全性與營養價值。

對于感官要求方面，NY/T 753-2003詳細描述了合格產品的外觀特征，比如色澤正常、肌肉緊密有彈性、無異味等，并且不允許存在任何可見異物或雜質。此外，還對水分含量、蛋白質含量等理化指標進行了限定，以保證產品質量穩定可靠。

針對污染物限量，此標準參照國家相關法律法規設定了嚴格的安全閾值，涵蓋重金屬（如鉛、汞）、農藥殘留等多個方面。通過設定合理的上限值來有效防止潛在有害物質超標問題的發生，從而保護消費者健康。

在微生物學要求上，NY/T 753-2003同樣做出了明確規定，不僅列出了常見致病菌（如沙門氏菌）不得檢出的要求，同時也對總菌落數量進行了控制，以此確保食品安全性達到高標準水平。

最后，在包裝標識方面，除了常規的信息標注外，還特別強調了必須清晰標注“綠色食品”字樣及其認證編號等內容，以便于消費者識別購買真正符合綠色食品標準的產品。同時，對包裝材料的選擇也有相應指導，提倡使用環保可降解材質，減少對環境的影響。


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  • 已被新標準代替
  • 2003-12-01 頒布
  • 2004-03-01 實施
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NY/T 753-2003綠色食品禽肉_第1頁
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文檔簡介

犐犆犛６７．１２０．２０

犡１８

中華人民共和國農業行業標準

犖犢／犜７５３—２００３

綠色食品禽肉

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２００３１２０１發布２００４０３０１實施

中華人民共和國農業部發布

書

犖犢／犜７５３—２００３

前言

本標準由中華人民共和國農業部提出。

本標準由中華人民共和國農業部歸口。

本標準由農業部畜禽產品質量監督檢驗測試中心、中國綠色食品發展中心、北京國農工貿發展中心

負責起草。

本標準主要起草人：劉素英、陳剛、謝焱、尤華、蔡英華。

本標準由農業部畜禽產品質量監督檢驗測試中心負責解釋。

Ⅰ

書

犖犢／犜７５３—２００３

綠色食品禽肉

１范圍

本標準規定了綠色食品禽肉的定義、技術要求、檢測方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于綠色食品禽肉的鮮肉、冷卻肉和冷凍肉。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運圖示標志

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．６食品衛生微生物學檢驗致瀉大腸埃希氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．３０食品衛生微生物學檢驗單核細胞增生李斯特氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１３食品中銅的測定

ＣＢ／Ｔ５００９．１５食品中鎘的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中總汞及有機汞的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１８食品中氟的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１９食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．２０食品中有機磷農藥殘留量的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．４４肉與肉制品衛生標準的分析方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１１６畜禽肉中土霉素、四環素、金霉素殘留量的測定（高效液相色譜法）

ＧＢ／Ｔ５００９．１２３食品中鉻的測定

ＧＢ７７１８食品標簽通用標準

ＧＢ／Ｔ９６９５．１９肉及肉制品取樣方法

ＧＢ１６８６９鮮、凍禽產品

ＧＢ１８３９４畜禽肉水分限量

ＮＹ／Ｔ３９１綠色食品產地環境技術條件

ＮＹ／Ｔ４７１綠色食品飼料和飼料添加劑

ＮＹ／Ｔ４７２綠色食品獸藥使用準則

ＮＹ／Ｔ４７３綠色食品動物衛生準則

ＮＹ／Ｔ６５８綠色食品包裝通用準則

ＮＹ５０２

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