標準解讀

《NY/T 604-2002 生咖啡》是農業行業標準之一，該標準主要針對生咖啡（即未經烘焙的咖啡豆）的質量要求進行了規定。標準中涵蓋了術語和定義、分類、質量要求、試驗方法、檢驗規則以及包裝、標志、運輸與貯存等方面的內容。

在術語和定義部分，明確了諸如“生咖啡”、“缺陷豆”等專業詞匯的確切含義。分類方面，則根據咖啡豆的不同來源地或品種進行區分，以便于更好地管理和評價其品質特性。

對于質量要求，《NY/T 604-2002 生咖啡》詳細列出了不同等級生咖啡的具體指標，包括但不限于外觀色澤、形狀大小、氣味、水分含量等關鍵因素，并設定了相應的允許偏差范圍。此外，還特別強調了對雜質含量（如石子、樹枝等非咖啡物質）的控制標準，確保產品純凈度達到一定水平。

試驗方法章節提供了測定上述各項指標所必需的技術手段，比如通過感官評定來判斷顏色和香氣；使用專門儀器測量含水量等物理化學性質。這些方法旨在為生產者、銷售商及消費者提供科學準確的評估依據。

檢驗規則部分則指明了抽樣方式、數量以及判定合格與否的原則流程。通常情況下，需要從批量貨物中隨機抽取代表性樣品進行檢測，只有當所有項目均符合既定標準時方可視為整批貨物合格。


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  • 2002-11-05 頒布
  • 2002-12-20 實施
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文檔簡介

TCS.67.140.20B35NY中華人民共和國農業行業標準NY/T604一2002生咖Greencoffee2002-11-05發布2002-12-20實施中華人民共和國農業部發布

NY/T604-2002前本標準的附錄A為規范性附錄本標準由農業部農墾局提出。本標準由農業部熱帶作物及制品標準化技術委員會歸口。本標準由華南熱帶農產品加工設計研究所負責起草，云南省天然橡膠和咖啡產品質量監督檢驗站參加起草本標準主要起草人：陳成海、陳民、楊萌庭、周仕峰、

NY/T604-2002生咖啡1范圍本標準規定了生咖啡的術語和定義、質量要求、試驗方法、判定規則以及包裝、標志、貼存和運輸等本標準適用于小粒種咖啡(也稱阿拉伯咖啡，學名為Ca/eerabicalinnaeus)濕法加工的生咖啡的質量鑒定及其貿易,小粒種咖啡干法加工的生咖啡,中粒種(也稱羅巴斯塔咖啡,學名為Ca/eeeanephoaPierreexFroehner)的生咖啡也可參照使用。規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T5009.4食品中灰分的測定方法GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.13食品中銅的測定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴洋殘留量的測定方法GB/T15033—1994生咖啡啤覺和肉眼檢驗以及雜質和缺陷的測定(eqvISO4149:1980)GB/T18007咖啡及其制品術語ISO1447生咖啡——含水量的測定（常規法）Greencoffee一DeterminationofmoisturecontentCRoutinemethod）ISO4072袋裝生咖啡取樣(Greencoffeeinbags—Sampling)ISO4150生咖啡粒度分析手篩法（Greencoffee-Sizeanalysis一Manualsieving)ISO8455裝裝生咖啡儲藏和運輸指南（Creencoffeeinbags—Guidetostorageandtransport）ISO10095咖啡咖啡因含量的測定高效液相色譜法（Coffee—Determinationofeaffeinecon-tent-Methodusinghighperformanceliquidchromatography)3術語和定義GB/T18007確立的以及下列術語和定義適用于本標準。杯品cuptasting利用人的視覺、啤覺和味覺等生理功能對咖啡質

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