X16NY中華人民共和國農業行業標準NY478-2002軟質干酪Softcheese2002-01-04發布2002-02-01實施中華人民共和國農業部發布

中華人民共和國農業行業標準軟質干酪NY478-2002中國標準出版社出版北京復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：6852394668517548中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷新華書店北京發行所發行各地新華書店經售開本880×12301/16印張1/2字數11下字2002年5月第一版2002年5月第一次印刷印數1-1000書號：155066·2-14248網址版權專有侵權必究舉報電話：010）68533533

NY478-2002本標準中的4.1.2、4.4、4.5、4.6和7.1為強制性條文，其余條文是推薦性條文。本標準制定時參考了國際食品法典委員會（CodexAlimentariusCommission:CAC)領布的《食品法典》第12卷中COEXSTANA-6-1978.Rev.1一1999《干酪》（Cheese）、CODEXSTANC16-1968《農家干酪及奶油農家干酪》（Cottagecheeae,includingcreamedcottagechecse）.CODEXSTANC18--1969《庫侖米爾干酪》(Coulommiers)、C()DEXSTANC-31-1973《奶油干酪》（Creamcheese)、C（EXSTANC-331973《卡門培爾卡酪》（Camember）、CODEXSTANC-34一1973《布里十酪》(Irie)和Q/3776--1999(原GB5420一1985)《硬質干酪》。本標準由農業部農墾局提出。本標準起草單位：農業部食品質量監督檢驗測試中心（上海）農業部乳品質量監督檢驗測試中心、上海光明乳業股份有限公司技術中心。本標準主要起草人：郭本恒、張少輝、孟璜、王金華、張宗城

NY478-2002軟質干1范圍本標準規定了軟質干酪的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸、財存.本標準適用于以乳或來源于乳的產品為原料.添加或不漆加輔料.經殺菌、凝乳、分離乳清、發酵成熟或不發酵成熟而制得的、水分占非脂肪成分67%以上的產品，規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件·共隨后所有的修改單(不包括誤的內容)或修訂版均不適用于本標準·然而，鼓勵根據木標灘達成協議的各方研究是杏可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用十本標準。CB191包裝儲運圖示標志（:12760食品漆加劑使用山生標準CB4789.3食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定GB4789.4食品山生微生物學檢驗i沙門氏菌檢驗（B4789.5食品衛生微生物學檢驗志賀氏南檢驗G14789.10食品衛生微生物學檢驗金黃色甸葡球菌檢驗GB4789.11食品衛生微生物學檢驗溶血性鏈球第檢驗（B4789.18食品衛生微生物學檢驗乳與乳制品檢驗（B/T5009.11食品中總砷的測定方法(iB/T5009.12食品中譜的測定方法CB/T5009.13食品中銅的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.24食品中黃曲霉毒素M,與B，的測定方法GB5408.1巴氏殺菌乳GB/T5409牛乳檢驗方法GB/T5414稀奶油GB5461食用鹽GB/T6388運輸包裝收發貨標志GB/T6914生生鮮牛乳收購標準GB7718食品標簽通用標準GB14880食品營養強化劑使用衛生標準QB/T3