標準解讀

《NY 143-1988 小磨香油》是中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準之一，主要規(guī)定了小磨香油的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存等內(nèi)容。該標準適用于以芝麻為原料，采用傳統(tǒng)石磨工藝或類似方法加工制成的食用香油。

根據(jù)此標準，小磨香油應該具有以下特性：色澤呈淺黃至棕黃色；香氣濃郁純正；口感細膩滑潤。對于感官指標的具體描述還包括無異味、無雜質(zhì)等要求。此外，還對酸價、過氧化值等理化指標設定了上限值，確保產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)。

在試驗方法部分，詳細列出了如何檢測上述各項指標的方法步驟，包括取樣方式、樣品處理過程及具體測定條件等信息，旨在提供一套科學合理的評價體系來保證測試結(jié)果的一致性和準確性。

關于檢驗規(guī)則，《NY 143-1988 小磨香油》明確了產(chǎn)品出廠前必須經(jīng)過全項目檢驗，并且每批次產(chǎn)品都需附帶合格證明文件。同時，也規(guī)定了型式檢驗的情況及其頻率要求，以確保長期穩(wěn)定地滿足質(zhì)量標準。

最后，在標志、包裝、運輸與貯存方面，該標準提出了相應的要求，比如外包裝上應清晰標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址等信息；選擇適當材料進行密封保存；避免日曬雨淋等不利因素影響產(chǎn)品質(zhì)量。這些措施有助于延長產(chǎn)品貨架期并保持其原有風味。


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  • 1988-01-27 頒布
  • 1988-08-01 實施
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NY中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部部標準NY143-88磨香油小1988-01-27發(fā)布1988-08-01實施中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部，批準

中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部部標準NY143-88小磨香油本標準適用于以優(yōu)質(zhì)芝麻為原料，采用水代法(即經(jīng)篩選、漂洗、炒子、研磨、加水、撒油等工序)生產(chǎn)的作為調(diào)味品的小磨香油。技術要求小磨香油必須具備下列特征：1.1折光指數(shù)（20℃）：.1.4715～1.47501.2比重(20/4℃）：0.9170～0.9215。質(zhì)量標準2.1分級指標見下表指標等級項目色澤（羅維朋比色計1英寸槽）黃20紅22或呈黃～棕紅色氣味、滋味具有小磨香油固有的氣味和滋味、無異味酸價(毫克KOH/克油）1.52.5水分及揮發(fā)物（%）0.150.100.20雜質(zhì)（%）0.100.150.202.2小小磨香油的二級品為標準品。低于二級品的為不合格品。2.3各級小磨香油中均不得混有其它食用油或非食用油。2.4衛(wèi)生標準和動植物檢疫項目，按照國家有關規(guī)定執(zhí)行。檢驗方法小磨香油的托取和各項指標的檢驗按照GB5490～5539一85《糧食、油料及植物油脂檢驗方法》執(zhí)行。檢驗規(guī)則4.1產(chǎn)品出廠前，生產(chǎn)廠應按本標準對每批產(chǎn)品進行全部項目的檢驗。4.2產(chǎn)品經(jīng)生產(chǎn)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格后，方可出廠。每箱產(chǎn)品應附有檢驗合格證，每批產(chǎn)品應附有檢驗報告單。4.3用戶驗收應按GB2828一81《逐批檢查計數(shù)抽樣程序及抽樣表》對產(chǎn)品進行感官檢驗，當供中華人民

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