中醫食療飲食與健康1、“民以食為天”，飲食是維持人體生命活動的最基本物質基礎，與生老病死休戚相關。2、合理的飲食營養有助于健康，不合理的營養結構，不潔飲食及不良飲食習慣則影響健康導致疾病甚至危及生命。3、醫食同源，藥食同根。應用飲食增強體質，防治疾病。神療、食療、藥療唐代孫思邈在《干金要方食治》中說：“夫為醫者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食洽之，食療不愈，然后命藥。”“食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資血氣。”現代飲食治療現代飲食治療是現代綜合治療的重要組成部分，是根據疾病病理生理特點，按不同的疾病治定符合其特征的飲食治療方案和特定的飲食配方，以達到輔助治療或診斷的目的，以增強機體抵抗能力，促進組織修復和恢復代謝功能，糾正營養缺乏。中醫食療中醫食療是指在中醫理論指導下，利用飲食來治療或輔助治療疾病的方法。中醫飲食療法極具自然療養和傳統文化的特色。運用中醫飲食療法的基本理論指導飲食，是中醫“辯證論治”的重要組成部分。它體現了藥療、食療相結合，是中醫臨床中治療的一個特點。在中醫整體觀念和辯證論治的前提下做到藥食相須，寒溫相宜，五味相適，就能提高療效，使病人盡快康復。反之影響藥效，加重病情。因而在臨床上如何指導病人進行食療是非常重要的。2、治療原理中醫學中“醫食同源”、“藥食同根”的理論，是食物防治疾病的理論基礎。飲食療法利用食物自身的“四氣”、“五味”、“歸經”及“升降浮沉”等特性，對人體進行綜合調理以補益臟腑、瀉實祛邪、調整陰陽，從而達到防治疾病、強身健體的目的。3、中醫食療學的特點中醫食療學是以中醫理論為基礎的，以“養”、“療”結合為主要內容的學科，具有以下幾個特點：1經驗豐富，行之有效2方法獨特，簡便切用3有節有度，調適合理4辨證施食，個體調整4、食物的性能特點食療學是中醫藥學的一個分支，理論同源異流，食物可按本草的特點，用四性、五味、歸經功效等來反映并指導應用。1屬性（通過功效反映）：寒、熱、溫、涼2味，即滋味（包括口嘗和理論推測）：酸、苦、甘、辛、咸、淡等。6.應用原則（1）調整陰陽，以平為期祖國醫學認為，人體健康和疾病的基本界限在于陰陽協調與否。（2）協調臟腑，顧護脾胃人體是以臟腑為中心的有機整體，臟腑之間在生理上相互協調，相互促進；在病理上相互影響。脾胃為后天之本。（3）三因制宜，靈活選食人體的生理、病理受多方面因素的影響，如氣候、地勢、體質差異等等。因此，中醫治療必須根據具體情況區別對待，掌握因人、因時、因地制宜的運用原則，靈活選食。

4、辨證施食，綜合分析

辨證施食是中醫食療對疾病的一種特殊的研究和處理方法。它以所辨的“證”為前提和依據，按不同“證”的需要分別配制不同的膳食，是中醫辨證施治在食療中的具體應用。5、謹和五味，合理利用

食物有酸、甘、辛、苦、咸五種味道。五味對人體的作用各不相同，中醫食療以此為據，巧妙合理的利用五味之偏性以調整臟腑之偏頗，補偏救弊，從而使五臟之間恢復平衡協調的正常狀態。二、食物種類一般有果品類、蔬菜類、肉食類、水產類、釀造類、谷物類。2蔬菜類1、性能功效：一般味辛的蔬菜性偏溫，多數性質偏涼。可改變食感，增添香味和色澤。保持人體類的酸堿平衡。2、功效適應癥：有和中健脾，消食開胃，清熱生津，通利二便的作用。適用于脾胃運化功能失常所致食少、食積、脹滿、四肢倦怠等證。3、主要成分：維生素、無機鹽、果膠、糖。3肉食類1性能功效：性能大多溫和，具有良好的補益作用，能補益脾胃，滋補肝腎，補血，對人體的生長發育和增強體質有重要意義。2可適用于各種虛證。動物的臟器可補益人相應的臟器。3主要成分：蛋白質、脂肪、碳水化合物。4禁忌：素有濕熱，肝陽上亢者不宜過多食用，否則助熱生痰。4水產類1性能功效：以溫性居多，大多具有強壯作用，能健脾補腎，益氣養血。有些食物還有利水消腫作用。2適應癥：適應于體虛、病后、產后、或由脾胃虛弱引起的身體羸瘦、疲乏無力、食少以及水腫、腹水等。多補而不滯。3主要成分：蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等。4禁忌：多為發物，食后易致癰瘍瘡癤、皮膚病等。凡體質過敏、痘疹已發、皮膚瘙癢、疥癬、濕疹者宜慎用。6谷物類谷物，習稱五谷，為莊稼和糧食的總稱。1性能功效：味大多甘、平，無大寒大熱之偏，長期服用無不良反應。2適應癥：用于脾胃虛弱所致食少納差、身體疲乏等病癥。只要不過量，對身體有益無害。多作調養食物，以粥食為主。三、食物宜忌食物性能與疾病證候屬性有著密切關系，要發揮食療的作用就必須根據疾病辨證要求掌握飲食宜忌。原則上陽虛、寒證疾病，禁忌生冷寒涼食物；陰虛、熱證疾病等，忌辛辣及其它熱性食物。寒證宜溫，如姜、蔥、椒、蒜等。熱證宜涼，如藕汁、西瓜、綠豆等。虛者補之，但需先別陰陽。陰虛宜清補，如銀耳、山藥、胡桃肉、羊肉、紫河車等。在此基礎上結合臟腑病變部位配予適當的飲食，采用以臟補臟的臟器療法，如肺病以肺補之，胃病用豬肚、腎病用豬腰，糖尿病用豬胰，目疾，貧血用豬肝等。同時，因個體特異素質及所發疾病不同對某些食物應予以禁忌，如哮喘、蕁麻疹等，應忌服海鮮魚蝦、雞、鴨等，因動物異體蛋白能致出現過敏反應加重病情。

2、哮喘飲食宜偏溫、易消化，不宜過飽、過咸、過甜；忌生冷、海腥、油膩、辛辣和煙酒，并少食發物。如對某種食物過敏亦應禁食。

3、咳嗽應吃易消化的食物，忌酸辣刺激、過甜過咸、肥厚油膩及助濕生痰化燥之物，禁煙酒、寒咳禁生冷及水果；熱咳、燥咳可多食梨、生蘿卜、羅漢果等。

4、咽喉炎以多食薄荷、菊花茶、清涼的飲品為宜，少食煎炸、辛辣、干燥的食品并戒煙。

5、肺癆應加強營養。可常吃雞蛋、雞鴨、瘦豬肉、水果和蔬菜等；忌辛辣、煙酒。陰虛火旺者可多吃梨、銀耳等食品。

6、便秘平時多吃蔬萊，多飲開水、蜂蜜．或每日清早飲一杯涼淡鹽水，可預防便秘的發生。忌食辛辣刺激之物。虛秘者可常吃核桃肉和黑芝麻。臨床常用藥膳舉例：山藥豬胰粥能健脾生津治療糖尿病；冬瓜粥、鯽魚赤小豆湯能利水消腫，以治療慢性腎炎水腫；藕汁，清熱涼血止血以治療咳血、衄血等；常服胡桃粥可益腎潤燥，以治療年老體弱所致的便秘；產后乳汁減少可服用豬蹄山甲粥以催發乳汁；婦女脾虛帶下常服薯蕷薏仁粥可增強健脾滲濕作用。有些食物能補充藥物的不足以輔助治療。尤其是一些慢性疾病，體質虛弱者，除藥物調治外，食療輔助尤為重要。如貧血、肺結核等疾病，飲食營養是十分