第7頁共7頁餐飲店長崗?位職責范本?1、全面?負責餐廳的?管理工作，?保證餐廳經?營業務的正?常進;2?、擬定本部?規章制度、?工作程序、?質量標準;?3、領導?全體員工完?成部門下達?的各項任務?和經營指標?;4、負?責餐廳設備?財產管理，?嚴格控制物?料消耗和成?本費用;?5、保持餐?廳設備設施?整潔、完好?、有效，及?時報修和提?出更新添置?意見;6?、檢查和督?導員工嚴格?按照餐廳服?務規程和質?量要求做好?各項工作，?確保安全、?優質、高效?;7、督?導貴賓服務?，接待重要?客人，深入?現場，確保?優質服務;?9、負責?餐廳工作人?員的崗位業?務培訓，不?斷提高全員?業務素質。?餐飲店長?崗位職責范?本（二）?1、負責本?店全面工作?，確保店內?經營順暢，?為店內第一?負責人;?2、及時準?確反映經營?中遇到的各?種問題，并?結合實際提?出合理化建?議;3、?負責服務規?范的執行，?保證店內對?客服務質量?;4、負?責店內服務?質量，出品?質量，環境?衛生，治安?安全、防火?等工作;?5、負責店?內客訴的解?決，若解決?不了及時做?好記錄上報?上級領導;?6、負責?本店員工的?排班，調休?等工作，詳?細上報本店?考勤情況;?7、負責?店內員工儀?容儀表及服?務規范的培?訓工作，不?斷提高服務?質量;8?、負責店內?財務及物品?的管理，減?少開支和物?品損耗，控?制成本，杜?絕浪費;?9、做好交?接班的各項?工作安排;?10、完?成領導交辦?的其他工作?。餐飲店?長崗位職責?范本（三）?1、按照?總部統一管?理要求組織?本店的經營?管理工作。?2、執行?總部的工作?指示及其制?定的各項規?章制度和擬?訂本店的工?作計劃及工?作總結。?3、代表本?店向總部做?工作匯報，?接受總部的?業務質詢、?業務考評、?工作檢查及?監督。4?、營業高峰?期的巡視，?檢查服務質?量、出品質?量，并及時?采取措施解?決。5、?嚴格實施有?效的成本控?制及對財務?工作的監控?，落實本店?經營范圍內?的合同的執?行，控制本?店的各項開?支及成本消?耗。6、?對下屬員工?實施業務考?評與人才推?薦，合理安?排人事調動?、任免。?7、確保下?屬員工的人?身、財產安?全。8、?加強員工的?職業道德教?育，關心員?工的思想和?生活，加強?員工的業務?技能培訓。?9、協調?、平衡各部?門的關系，?發現矛盾及?時解決。?10、負責?監督下屬辦?理員工的各?類證件。?11、負責?店鋪的外圍?關系協調。?12、分?析每日經營?狀況，發現?問題及時采?取措施。?13、負責?根據分店的?經營狀況，?制定營銷計?劃，報總部?審批后實施?及配合總部?實施整體營?銷。14?、負責建立?無事故、無?投訴、無推?委、無派系?的優秀團隊?。餐飲店?長崗位職責?范本（四）?1.按照?總部統一要?求，組織本?店的營運工?作。2.?服從公司相?關部門指導?，執行公司?各項規章制?度，擬定本?店工作計劃?，接受總部?的業務質詢?、業務考評?、工作檢查?及監督。?3.做好營?業高峰期的?現場巡視，?檢查服務和?出品質量，?發現問題及?時解決。?4.嚴格控?制本店的各?項費用支出?，實施有效?成本控制，?通過財務監?控，落實本?店經營范圍?內工作目標?的執行。?5.對下屬?員工實施業?務指導、業?績考評與人?才推薦，合?理安排人事?調動，強化?員工的職業?道德教育，?了解員工思?想狀況，提?高員工對工?作和生活的?滿意度。?6.常備不?懈，確保下?屬員工的人?身和財產安?全。7.?協調好店鋪?經營的外圍?關系，按照?要求辦理本?店各種證件?的年檢工作?，避免因自?身工作失誤?出現被職能?部門罰款的?現象。8?.每日組織?班前例會，?分析當日經?營狀況，發?現并及時解?決問題。?9.根據總?部整體營銷?工作安排，?制定店鋪營?銷計劃，并?做好落地實?施。10?.提升管理?能力，打造?一支執行力?強、效率高?的優秀團隊?。餐飲店?長崗位職責?范本（五）?____?對餐廳的Q?(質量)、?S(服務)?、C(衛生?).負完全?責任。2?.確保勞工?法/員工手?冊/財務手?冊等確實執?行。3.?負責員工及?主管的招聘?及保留。?4.負責維?持損益表中?可控制部分?的各項目在?預算之內。?5.負責?店內全體管?理組的發展?計劃。6?.完成餐廳?管理組的排?班表。7?.主持主管?會議。8?.確保員工?福利計劃正?確執行。?9.執行L?SM活動，?并配合地區?與全國性的?促銷活動在?店內執行。?10.審?核每月所有?的餐廳報告?，包括月初?與月中的損?益表，并呈?交給加盟者?或地區經理?。11.?與公司或會?計人員復核?每月的損益?表。12?.根據員工?的個人實際?情形給予停?職或開除。?13.雇?傭、訓練維?護人員，并?給予工作績?效評估。?14.查證?銀行是否在?正確的時間?內收到所有?正確數量的?存款。1?5.確保餐?廳遵守安全?操作程序。?16.確?保所有投訴?都能及時周?全地處理。?17.訓?練餐廳管理?人員。1?8.主持意?見調查與臨?時座談會,?包括每月員?工大會和每?日例會1?9.完成管?理組的績效?評估。2?0.計劃、?核準并安排?時間，以完?成員工的績?效考核與薪?資考核。?21.負責?店內新產品?的推出與新?程序的執行?。22.?辨別可升遷?的管理組，?并協助招聘?管理組。?____月?底固定資產?的盤點。?24.設定?餐廳QSC?、營業額和?人員發展的?長期目標與?行動計劃。?25.設?定餐廳的商?圈、主要的?競爭對象、?和主要人潮?聚集點，以?增加提升營?業額的機會?點。餐飲?店長崗位職?責范本（六?）一、對?門店的日常?營運管理工?作負責。?二、協調各?部門人員管?理、物料管?理、設備管?理、清潔管?理負責。?三、對門店?人員、財務?、物料、設?備、清潔的?安全操作負?責。四、?對突發事件?等方面的工?作預防、處?理負責。?五、對門店?良好的整體?衛生形象負?責。六、?對外場優質?服務及指導?負責。七?、對內場良?好出品質量?負責。八?、對全店成?本與費用的?有效控制負?責。九、?對公司制定?營業目標的?有效落實與?達成負責。?十、對門?店員工的個?人成長培訓?與關懷負責?。十一、?對財務出納?監督與日常?管理的檢查?工作負責十?二、對于門?店相關的外?聯事物負責?十三、對?公司的工作?內容下達與?安排負責。?餐飲店長?崗位職責范?本（七）?一、宣布與?執行公司下?達的各項指?令和規定?(1)傳達?、執行公司?總部的各項?指令及規定?。(2)?負責解釋各?項規定、門?店營運管理?手冊的條文?。二、制?定和完成各?項經營指標?(1)營?業額指標;?(2)費?用控制目標?;(3)?廚房、吧臺?的成本率、?毛利率目標?店長需根據?預定的各項?經營指標，?結合本店的?實際情況，?制定出完成?本月銷售計?劃的執行計?劃，包括營?業計劃、采?購計劃、銷?售促進計劃?、人力資源?計劃、費用?控制計劃、?財務計劃和?外賣計劃，?亦可細分為?月計劃、周?計劃、日計?劃等;及時?準確地向公?司反映經營?中遇到的各?種問題。結?合實際門店?運營情況，?敢于、善于?提出各種合?理化建議。?三、單店?員工的安排?與管理(?1)每日對?員工的考勤?、儀容儀表?和服務規范?執行情況進?行監督與管?理;同時，?每日對所有?的樓面人員?進行服務規?范培訓;?(2)對員?工進行公平?公正的工作?分配及績效?考核;(?3)抓好員?工隊伍的基?本建設，熟?悉和掌握員?工的思想狀?況，時時激?勵員工保持?高昂的工作?熱情，形成?良好的工作?狀態，讓員?工具有強烈?的使命感、?責任心和進?取心。(?4)不斷的?對員工進行?在職培訓，?以促進員工?整體的業務?水平，提高?門店員工的?工作效率;?(5)協?調單店各方?面的人際關?系，使員工?有一個融洽?的工作環境?，增強單店?員工的凝聚?力。四、?維護單店的?清潔衛生、?進行單店安?全管理(?1)店內設?施完好率的?保持;設備?故障的修理?與更換;冰?箱、雪柜、?及其他器具?用具的維護?;隨時檢查?設備運行狀?況，餐具、?器具使用情?況，及時保?養、維護、?更換，認真?執行店內開?支上報制度?，超出職權?范圍的先請?示后執行。?(2)單?店環境衛生?。按區域安?排責任落實?到人，由店?長檢查落實?。(3)?在營業結束?后，店長應?對店內的保?安人員、消?防設施、煤?氣、電源、?水源等環節?做最后的核?實檢查，確?保安全工作?萬無一失。?五、監督?和審核店內?財務及進行?成本控制?(1)嚴格?實施有效的?成本控制及?對財務工作?的監控，落?實本店經營?范圍內的合?同的執行，?控制本店的?各項開支及?成本消耗，?并保證營業?款安全。?(2)加強?單店的財產?管理，掌握?和控制財物?的有效合理?利用。六?、宣揚公司?經營理念和?企業文化?(1)在門?店經營范圍?內根據市場?情況和不同?時期的需求?，制定相應?的促銷計劃?;(2)?制定服務和?烹飪技術培?訓計劃和考?核制度，定?期組織廚師?長，樓面部?長及收銀，?根據點餐客?人的需求和?意見，及時?改進，提高?服務和出品?質量。餐?飲店長崗位?職責范本（?八）1、?指導的能力?是指能扭轉?陳舊觀念，?并使其發揮?最大的才能?，從而使營?業額得以提?高。2、?教育的能力?能發現員工?的不足，并?幫助員工提?高能力和素?質。3、?數據計算能?力掌握、學?會、分析報?表、數據]?從而知道自?己店面成績?的好壞。?4、目標達?成能力指為?達成目標。?而須擁有的?組織能力和?凝聚力，以?及掌握員工?的能力。?5、良好的?判斷力