食品包裝設計6.1食品包裝

食品包裝，不僅是把食品包裝在一個袋子里或一個盒子里，除考慮材質的選用、造型、便利性、技術等方面，我們還需注意到食品包裝的“色彩”，食品包裝上商標的使用以及食品群體陳列在貨架上時的整體展示效果。總的來說，食品包裝要求色彩鮮艷奪目、畫面活躍、有動感、便于攜帶。它的圖形多采用寫實性的攝影或插圖風格繪制。土特產包裝

液體類食品包裝

酒、飲料、食用油等的包裝固體類包裝

糖果、香煙、干果、蜜餞等的包裝

醬菜、月餅、蛋類、腌臘類等的包裝按食品形態(tài)分類酒包裝日本糖果包裝白云寶島香煙系列包裝日本傳統(tǒng)包裝中國土特產包裝6.1.1食品包裝設計的重要性食品類商品是與人關系最為密切的消費品，市場潛力最大，而各類食品大多本身是沒有固定形態(tài)的，要借助各種材料的包裝把其形狀固定下來，才能成為商品。例如，酒、飲料、煙、茶葉、各類糖果制品以及各類肉食制品、土產干果都需要包裝來固定形態(tài)，所以包裝策略是企業(yè)最重要的營銷策略就是這個道理。1、沒有包裝的產品就不成為商品包裝形象指產品的商標、品牌、圖案以及包裝結構造型的綜合形態(tài)給人的印象。人們最直接與企業(yè)發(fā)生聯(lián)系的是它的產品包裝，接觸其包裝，透過設計的信息能使消費者體會到企業(yè)的產品質量、服務、企業(yè)文化、素質，從而在心中構筑起這個產品的企業(yè)形象。食品廠大多是生產同類產品，在包裝設計上要注意系列化設計，在包裝形象上有一種系列陣容感，則更有利于表現(xiàn)企業(yè)形象。2、包裝形象——企業(yè)形象例如香煙，調整口感，設計新包裝就是一個新品牌。又如餅干、糖果、改變一下口味設計一個新包裝又是一個新品牌；再者功能上添加一下又是新產品，如飲料只解渴不飽肚，有人想到罐裝粥，既解渴又飽肚，什么粥好，“八寶粥”中國人最熟悉，好接受，于是創(chuàng)造了一個“八寶粥”市場。3、同類食品創(chuàng)新品牌靠包裝設計。4、包裝改進是提高商品附加值的有效手段。包裝除了能為企業(yè)創(chuàng)造形象，能為企業(yè)開發(fā)新產品外，在企業(yè)的傳統(tǒng)包裝改進中還可以有效提高產品附加值。一般情況下，要達到以下三個目的：a、降低成本：廣東省茶葉進出口公司曾改進一批出口茶葉包裝，原來方形包裝結構耗料大，后改成省料的長方形盒，使之節(jié)約80噸白板紙，降低成本23600元。

b、提高售價：廣東省茶葉進出口公司原出品歐美大包裝特種茶每噸售價1500美元，經增加適量成本改為歐美風格的黑色禮品鐵罐系列包裝，每噸售價增至9570美元，增值6倍多，在交易會上仍很好銷。c、增加銷售量：藥材是廣東出品大宗商業(yè)，一度廣東出口藥材曾占香港銷售90%，但一般的大包裝藥材往往會霉變不易保存，經省土產進出口公司設計人員改進包裝后，把包裝設計成系列性抽空氮塑料復合包裝，解決了保存問題，提高了檔次，方便了銷售，平均每噸藥材提高售價近1000美元，在交易會上很受各國外商歡迎，成為暢銷商品。

1、了解食品本身的特性及其所要求的保護條件，應研究影響食品中主要成分，特別是影響脂肪、蛋白質、維生素等營養(yǎng)成分的敏感因素，包括光線、氧氣、溫度、微生物及物理、機械力學等方面的影響因素。只有掌握了被包裝食品的生物、化學、物理學特性及其敏感因素，確定其要求的保護條件，才能確定選用什么樣的包裝材料、包裝工藝技術進行包裝操作，以達到其保護功能及適當延長其貯存期的目的。6.1.2食品包裝注意事項2、研究和掌握包裝材料的包裝性能和適用范圍及條件包裝材料種類繁多、性能各異。因此，只有在了解各種包裝材料和容器的包裝性能，才能根據包裝食品的防護要求選擇既能保護食品風味和質量，又能體同其商品價值，并使綜合包裝成為合理的包裝材料。

3、掌握有關的包裝技術方法，除需要選取合適的包裝材料和容器外，還應采用最適宜的包裝技術方法。例如，對于易氧化的食品，可采用真空或充氣包裝，也可采用封入脫氧劑進行包裝。

真空包裝的主要作用是除氧，有利于防止食品變質或防止食品氧化。腌臘制品如香腸、火腿、臘肉、板鴨等，醬醃菜如榨菜、大頭菜、泡菜等，豆製品如豆腐干等。充氣包裝一般用于松脆易碎食品，易結塊食品，易變型走油食品，有菱角或硬度較高易刺破包裝袋等食品。

4、進行合理的包裝結構設計和裝潢設計。根據食品所需要的保護性要求預計包裝成本、包裝量等諸方面條件進行合理的包裝設計，包括容器形狀、耐壓強度、結構形式、尺寸、封合方式等方面的設計，應盡量做到包裝結構合理、節(jié)省材料、節(jié)約運輸空間及符合時代潮流，避免過分包裝和欺騙性包裝。

包裝裝潢設計應與內裝產品相適應，做到商標醒目、文字簡明、圖案色彩鮮明富有視覺沖擊力，并能迎合所定位的消費人群的喜好。我國超50%商品存在過度包裝每年浪費4000億元2010年3月28日，國家質檢總局和國家標準化管理委員會發(fā)布了《限制商品過度包裝要求——食品和化妝品》國家標準，并于2010年4月1日起實行。該標準對飲料、酒、糕點、糧食、保健食品、化妝品等產品的外包裝都進行了“強制瘦身”的規(guī)范要求，如食品和化妝品銷售包裝層數(shù)不得多于3層，包裝空隙率不得大于60%。另外，初始包裝之外的所有包裝成本總和，不得超過商品售價的20%。6.1.3食品包裝設計的程序在品牌形象的基礎上，根據品牌特點、產品特點結合市場賣點，更好、更完善的提供具有差異化感受的包裝設計。

1、將企業(yè)產品的信息搜集、分類、整理

2、初分市場客戶群體，確定產品定位、價格及渠道

3、產品形象的初分類

4、包裝規(guī)劃設計

5、設計導入6.1.4包裝印前設計注意事項

（1）細小文字及線條要設計成單色，避免多色套印不精準。細線條的寬度不能低于0.1mm，否則在印刷中容易丟失或筆畫不清。中文字體的凈高度不小于1.8mm，英文字體的凈高度不小于1.5mm。（2）反白文字在設計時要特別注意，若文字較小，尤其是筆畫較細時，要使用單色。字體的選擇也要注意，圓體，黑體，等線體是較佳的選擇，而宋體，粗宋等筆畫相差太過懸殊的字體則要慎用，在設計時如采用此種字體，則要注意中文字體的凈高度不小于2.5mm，英文字體的凈高度不小于2mm。

1．形式與內容要表里如一，具體鮮明，一看包裝即可知曉商品本身。

6.1.5

包裝圖案的設計注意事項2．要充分展示商品。這主要采取兩種方式，一是用形象逼真的彩色照片表現(xiàn)，真實地再現(xiàn)商品。這在食品包裝中最為流行，如巧克力、糖果、食品罐頭等，逼真的彩色照片將色、味、型表現(xiàn)得令人饞涎欲滴；二是直接展示商品本身。全透明包裝、開天窗包裝在食品包裝中是非常流行的。

3．要有具體詳盡的文字說明。在包裝圖案上還要有關于產品的原料、配制、功效、使用和養(yǎng)護等的具體說明，必要時還應配上簡潔的示意圖。

4．要強調商品形象色。不只是透明包裝或用彩色照片充分表現(xiàn)商品本身的固有色，而是更多地使用