ICS6708020

B31..

中華人民共和國國家標準

GB/T6192—2019

代替

GB/T6192—2008

黑木耳

Woodear

2019-06-04發布2020-01-01實施

國家市場監督管理總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T6192—2019

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替黑木耳與相比主要技術變化如下

GB/T6192—2008《》,GB/T6192—2008:

刪除了拳耳薄耳和流失耳術語和定義見年版的和

———“”“”“”(20083.2、3.33.4);

刪除了拳耳薄耳和流失耳相關要求見年版的表

———“”“”“”(20081);

修改了感官要求中的形態和色澤要求見表年版的表

———“”“”(1,20081);

增加了最大直徑要求見表

———“”(1);

修改了理化指標中干濕比和水分要求見表年版的表

———“”“”(2,20082);

增加了取樣見第章

———“”(5);

將衛生指標改為衛生要求并修改了要求見年版的

———“”“”(4.4,20084.3);

刪除了檢驗規則中的抽樣見年版的

———“”(20086.2)。

本標準由中華全國供銷合作總社提出并歸口

。

本標準起草單位中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所黑龍江省北味菌業科技集團股份有限

:、

公司吉林農業大學汪清縣人民政府昆明旭日豐華農業科技有限公司

、、、。

本標準主要起草人桂明英邰麗梅姚方杰張介馳董嬌羅孝坤徐俊張微思張友民齊振東

:、、、、、、、、、、

姚遠王斌

、。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為

:

———GB/T6192—1986、GB/T6192—2008。

Ⅰ

GB/T6192—2019

黑木耳

1范圍

本標準規定了黑木耳的相關術語和定義技術要求取樣試驗方法檢驗規則及標志標簽包裝

、、、、、、、

運輸和貯存

。

本標準適用于栽培黑木耳包括A.heimuerA.villosulaA.americana的干制品

,、、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品

GB4806.7

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB5009.4

食品安全國家標準食品中蛋白質的測定

GB5009.5

食品安全國家標準食品中脂肪的測定

GB5009.6

植物類食品中粗纖維的測定

GB/T5009.10

運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T6543

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食用菌雜質測定

GB/T12533

食用菌中總糖含量的測定

GB/T15672

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

定量包裝商品計量監督管理辦法國家質檢總局第號令

(〔2005〕75)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

黑木耳woodear

隸屬于擔子菌門傘菌綱木耳目木耳科

Basidiomycota、Agaricomycetes、Auriculariales、Auriculari-

木耳屬Auricularia的一類可食用的大型真菌

aceae,。

32

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霉爛耳spoiledwoodear