食品平安題庫1、 食品平安法關于食品的完整定義是：〔D〕A各種供人食用的成品和原料。B指各種供人食用或者飲用的成品和原料。C指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品。D指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。2、 食品的保質期是指它的（C）。生產日期B.最終食用期C.最正確食用期D.出廠日期3、?中華人民共和國食品平安法？從〔DI起施行。A.2021年1月1日B.2021年5月1日C.2021年6月1日D.2021年10月1日4、 進口食品、食品添加劑以及食品相關產品，應當符合〔B〕A.歐盟食品平安標準B.我國食品平安國家標準C.國際食品平安標準D.我國國情5、 食品平安法關于食品保質期的完整定義是：〔A〕A食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。B食品在常溫貯存條件下保持品質的期限。C食品在出廠后保持品質的期限。D食品在出廠后保持品質的期限，未注明保質期的為一年。6、 違反？食品平安法？規定，構成犯罪的，依法追究（C）。A、道德譴責B、民事責任C、刑事責任D刑法責任7、國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產應當依法取得食品（A）oA、生產許可B、食品流通許可C餐飲效勞許可D監管許可8（C）組織制定國家食品平安事故應急預案。A、衛生部B、質檢總局C、國務院D食藥局9、 ?中華人民共和國食品平安法實施條例？是根據（C）制定。A、？中華人民共和國民法通那么？B、？中華人民共和國消費者權益保護法？C?中華人民共和國食品平安法？D?中華人民共和國反不正當競爭法？10、 食品平安標準是（B）的標準。A、自愿性B、強制性C、科學性D民主性11'食品平安監管部門對食品不得實施（C）oA、抽檢B、檢查C、免檢D、監視12、 食品平安法規定，食品平安監視管理部門在進展抽樣檢驗時，應當（B）。A、免費抽檢B、購置抽取的樣品C隨意抽取D、僅收取檢驗費13、 我國制定？食品平安法？的根本目的是保障公眾身體安康和生命平安，其前提是（A）oA、保證食品平安B、保障食品生產C保護食品經營D'嚴懲違法行為14、 食用農產品的質量平安管理，應當遵守（D）。A、食品平安法B、食品衛生法C產品質量法D、農產品質量平安法15、 食品生產經營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A）。A、食品合格證明文件B、安康證明C培訓證明D經營許可證明16、 食品企業直接用于食品生產加工的水必須符合（C）。A.礦泉水標準要求 B. 純潔水標準要求C.生活飲用水衛生標準要求D.蒸餾水標準要求17、 關于農產品污染問題，以下說法哪種是正確的?（C）農產品污染的惟一因素是農藥和化肥的污染有蟲眼的蔬菜說明沒施農藥，因此屬于放心菜長期過度使用氮肥會導致土壤中的硝酸鹽含量增高包裝好的蔬菜就是放心菜18、 食品的保質期是指它的（C）oA.生產日期B.最終食用期C.最正確食用期 D.出廠日期19、？食品平安法？規定，（A）對本行政區域的食品平安監視管理工作負責，統一領導、組織、協調本行政區域的食品平安監視管理工作以及食品平安突發事件應對工作。A.縣級以上地方人民政府 B.縣級以上食品藥品監視管理部門C.縣級以上衛生行政部門 D.縣級以上質量監視部門20、 ？中華人民共和國食品平安法？于2021年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂，自（D）起施行。A. 2021年5月1日B.2021年6月1日C.2021年6月1日 D.2021年10月1日21、 下面哪項權利不是？食品平安法？賦予組織和個人的？（C）A、舉報權B、知情權C、名譽權D建議權22、 食品企業直接用于食品生產加工的水必須符合（C）。礦泉水標準要求B.純潔水標準要求C.生活飲用水衛生標準要求D.蒸餾水標準要求23、 進口食品、食品添加劑以及食品相關產品，應當符合〔B〕A.歐盟食品平安標準B.我國食品平安國家標準C.國際食品平安標準D.我國國情24、 違反？食品平安法？規定，構成犯罪的，依法追究（C）。A、道德譴責B、民事責任C、刑事責任D刑法責任25、 我國制定？食品平安法？的根本目的是保障公眾身體安康和生命平安，其前提是（A）。A、保證食品平安B、保障食品生產C保護食品經營D、嚴懲違法行為26、 食品的保質期是指它的（C）。A.生產日期B.最終食用期C.最正確食用期 D.出廠日期27、 食品生產經營者應當依照（C）從事生產經營活動，建立健全食品平安管理制度，采取有效管理措施保證食品平安。A、企業食品平安管理制度B、食品生產經營者要求C法律'法規和食品平安標準D、食品平安地方政府負總責要求28、 違反？食品平安法？及相關規定，受到開除處分的食品檢驗機構人員，自處分決定作出之日起〔CI年內不得從事食品檢驗工作。A?三年B.五年C.+年D.終身29、 食品生產經營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A）。A、食品合格證明文件B、安康證明C培訓證明D經營許可證明30、 對被召回的食品，應當進展〔B〕處理，防止其再次流入市場。A、內部食堂使用 B、無害化處理或者予以銷毀C銷售給職工 D'重新包裝上市31、 食品平安法關于食品保質期的完整定義是：〔A〕A食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。B食品在常溫貯存條件下保持品質的期限。C食品在出廠后保持品質的期限。D食品在出廠后保持品質的期限，未注明保質期的為一年。32、違反？食品平安法？規定，構成犯罪的，依法追究（C）A'道德譴責B'民事責任C'刑事責任D刑法責任33、 以下食品中不得添加任何食品添加劑的品種是（A）。A純牛奶B.醬油C.方便面D.火腿34、 食品企業直接用于食品生產加工的水必須符合（C）。A.礦泉水標準要求 B. 純潔水標準要求C.生活飲用水衛生標準要求D.蒸餾水標準要求35' 食用農產品的質量平安管理，應當遵守（D）oA、食品平安法B、食品衛生法C產品質量法D、農產品質量平安法36、 國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產應當依法取得食品(A)。A、生產許可B、食品流通許可C餐飲效勞許可D監管許可37、 進口食品、食品添加劑以及食品相關產品，應當符合〔B〕歐盟食品平安標準B.我國食品平安國家標準C.國際食品平安標準D.我國國情38、 以下〔D〕不可以作為食品監管抽樣檢驗判定時的依據。A、企業標準 B、產品明示的質量承諾C沒有明示在食品標簽上的食品平安國家標準D沒有明示在食品標簽上的推薦性國家標準39、 食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗標準，由〔DI規定A.國家衛生計生委B.質檢總局國務院食品平安辦公室國務院食品藥品監視管理部門40、 以下關于食品產品標準的說法正確的選項是〔D〕。食品產品標準中不得規定衛生指示菌指標我國的食品產品標準中應當與國外規定完全一致一個產品沒有食品產品標準執行，就意味著不用符合任何標準的規定執行食品產品標準時，應同時符合根底標準41、 食品企業直接用于食品生產加工的水必須符合(C)。A.礦泉水標準要求 B. 純潔水標準要求C.生活飲用水衛生標準要求D.蒸餾水標準要求42、 關于農產品污染問題，以下說法哪種是正確的?（C）農產品污染的惟一因素是農藥和化肥的污染有蟲眼的蔬菜說明沒施農藥，因此屬于放心菜長期過度使用氮肥會導致土壤中的硝酸鹽含量增高包裝好的蔬菜就是放心菜43、 食品的保質期是指它的（C）oA.生產日期B.最終食用期C.最正確食用期D.出廠日期44、 如果一個企業申請新的食品添加劑，應當向以下哪個部門提出申請？〔B〕省級工商行政部門；國務院衛生行政部門；質量監視管理部門；省級食品藥品監視管理部門。45、 食品生產經營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A）oA、食品合格證明文件B、安康證明C培訓證明D經營許可證明46、違反？食品平安法？規定，構成犯罪的，依法追究（C）oA、道德譴責B、民事責任C、刑事責任D刑法責任47、 以下〔D〕情況下不可以使用食品添加劑。A.保持或提高食品本身的營養價值；B.作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；C.提高食品的質量和穩定性，改良其感官特性；D.掩蓋已經發生腐敗變質的肉類和海產品。48、 進口食品、食品添加劑以及食品相關產品，應當符合〔B〕A.歐盟食品平安標準B.我國食品平安國家標準C.國際食品平安標準D.我國國情49、 食品平安國家標準是〔B〕的標準。A推薦執行B強制執行C自愿執行D參考執行50、 以下關于食品產品標準的說法正確的選項是〔D〕。食品產品標準中不得規定衛生指示菌指標我國的食品產品標準中應當與國外規定完全一致一個產品沒有食品產品標準執行，就意味著不用符合任何標準的規定執行食品產品標準時，應同時符合根底標準51、 本市目前正在食品平安方面創立的目標是〔A〕A.國家食品平安示范城市B.國家質量平安城市C.國家平安城市D.國家美食城52、 發霉的茶葉不能喝的主要原因是(A)。發霉的茶葉可能含有大量毒素，危害人體的身體安康發霉的茶葉泡出的水渾濁發霉的茶葉喝后容易引起牙齒疼痛霉變的茶葉失去了香味53、 合格的奶粉不會出現以下那種情況(B)。A天然的淡黃色B有結晶C清淡的乳香氣D松散柔軟54、 生豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、紅細胞凝集素和皂素等對人體有害的物質，為防止吃豆角時發生食物中毒，最好采用（D）烹飪。A.低溫短時間B.低溫長時間C.高溫短時間D.高溫長時間55、2021年1月18日，中國消費者協會公布2021年消費維權年主題為〔A〕品質消費美好生活B.社會共治美好開展C.品質消費杜絕浪費D.平安消費，和諧消費56、 國家食藥監局印發的？食品藥品投訴舉報管理方法？要求各地開通的食品藥品投訴舉報是多少〔D〕A.12315 B.12306C.12333D.1233157、 食品的保質期是指它的（C）oA.生產日期B.最終食用期 C.最正確食用期 D.出廠日期58、 2021年1月18日，中國消費者協會公布2021年消費維權年主題為〔A〕A.品質消費美好生活B.社會共治美好開展C.品質消費杜絕浪費D.平安消費，和諧消費59、 郊游時，看見野生蘑菇，您應該怎么做?（D）A.采下來帶回家食用B.憑經歷判斷無毒的就可帶回家食用C.咨詢圍人后感覺平安再食用 D.野生的蘑菇不平安，不采摘也不食用60、 綠色食品、有機食品、無公害農產品標準對產品的要求由高到低依次排列為（B）oA.綠色食品、有機食品、無公害食品有機食品、綠色食品、無公害食品綠色食品、無公害食品、有機食品無公害食品、有機食品、綠色食品61、 食品平安法關于食品保質期的完整定義是：〔A〕A食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。B食品在常溫貯存條件下保持品質的期限。C食品在出廠后保持品質的期限。D食品在出廠后保持品質的期限，未注明保質期的為一年。62、 “三無〃食品是指（D）。無廠名廠址、無行業規定、無保質期的食品無配料表、無生產日期和保質期的食品無生產批號、無生產日期和無保質期的食品無廠名廠址、無品名、無生產日期和保質期的食品63、 國家食藥監局印發的？食品藥品投訴舉報管理方法？要求各地開通的食品藥品投訴舉報 是多少〔D〕A.12315 B.12306C.12333D.1233164、 出現食物中毒病癥或者誤食化學品時，最先采取的急救措施是?（A）A.催吐B.吃止瀉藥物 C.進展人工呼吸D.向食藥局報告65、 以感官鑒別鮮奶色澤時，優質鮮奶的顏色應該是（A）。A.乳白色或稍帶微黃色B?白色中稍帶青色C.呈淺粉紅色D.顯著的黃綠色66、 關于戶外采食野菜正確的說法是（D）。所有野菜都可以放心食用野菜雖清香鮮嫩，富含營養均能食用在工業廢水流經的草地、馬路兩旁生長的野菜可以食用有些野菜含有劇毒，食用后，輕者會感到悶、脹、嘔吐，重者還會危及生命，吃前要小心區分。67、 亞硝酸鹽屬劇毒類化學物質，又叫工業用鹽，如酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時最好吃一些（C），可減少亞硝酸鹽的危害A.綠色食品B.新鮮蔬菜C.富含維生素的水果 D.各種雜糧68、 〔B〕指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體安康有危害或者可能有危害的事故。A.食物中毒事件B.食品平安事故C.食物惡性事件D.食物原料污染69、 〔B〕有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品平安信息，對食品平安監視管理工作提出意見和建議。A.消費者 B. 任何組織或個人C.食品生產經營者D. 食品企業70、 本市目前正在食品平安方面創立的目標是〔A〕A.國家食品平安示范城市 B.國家質量平安城市C.國家平安城市D.國家美食城71、 食品的保質期是指它的（C）oA.生產日期B.最終食用期 C.最正確食用期 D.出廠日期72、 在購置食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗A）。A、食品合格證明文件B\安康證明C培訓證明D經營許可證明73、 消毒后餐具外表有殘留水不應使用〔B丨的方法進展處理。A. 紅外線烘干B.抹布擦干C.自然瀝干 D.熱力烘干74、 食品平安法關于預包裝食品的完整定義是：〔C〕A預先定量包裝的食品B預先定量包裝或者制作在包裝材料的食品C預先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品D準備包裝或制作食品的總稱75、 出現食物中毒病癥或者誤食化學品時，最先采取的急救措施是?（A）A.催吐B.吃止瀉藥物 C.進展人工呼吸D.向領導報告76、 本市目前正在食品平安方面創立的目標是〔A〕A.國家食品平安示范城市 B.國家質量平安城市C.國家平安城市D.國家美食城77、 食品的保質期是指它的（C）。A.生產日期B.最終食用期 C.最正確食用期D.出廠日期78、 2021年1月18日，中國消費者協會公布2021年消費維權年主題為〔A〕A.品質消費美好生活B.社會共治美好開展C.品質消費杜絕浪費D.平安消費，和諧消費79、 郊游時，看見野生蘑菇，您應該怎么做?(D)A.采下來帶回家食用B.憑經歷判斷無毒的就可帶回家食用C.咨詢圍人后感覺平安再食用 D.野生的蘑菇不平安，不采摘也不食用80、 綠色食品、有機食品、無公害農產品標準對產品的要求由高到低依次排列為(B)。綠色食品、有機食品、無公害食品有機食品、綠色食品、無公害食品綠色食品、無公害食品、有機食品無公害食品、有機食品、綠色食品81、 食品平安法關于食品保質期的完整定義是：〔A〕A食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。B食品在常溫貯存條件下保持品質的期限。C食品在出廠后保持品質的期限。D食品在出廠后保持品質的期限，未注明保質期的為一年。82、 出現食物中毒病癥或者誤食化學品時，最先采取的急救措施是?(A)A.催吐B.吃止瀉藥物C.進展人工呼吸D.向領導報告83、 亞硝酸鹽屬劇毒類化學物質，又叫工業用鹽，如酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時最好吃一些(C)，可減少亞硝酸鹽的危害A.綠色食品B.新鮮蔬菜C.富含維生素的水果D.各種雜糧84、 〔B〕指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體安康有危害或者可能有危害的事故。A.食物中毒事件B.食品平安事故C.食物惡性事件D.食物原料污染85、 〔B〕有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品平安信息，對食品平安監視管理工作提出意見和建議。A.消費者 B. 任何組織或個人C.食品生產經營者 D.食品企業86、 不屬于世界衛生組織（WHO公布的全球十大垃圾食物的是（C）A.油炸類食品B.汽水可樂類食品C.熟食鹵味類食品D.燒烤類食品87、 食品污染的來源有生物性污染、物理性污染和（D）。A.細菌性污染B.病毒性污染C.病原性污染D.化學性污染88、 “三無〃食品是指（D）o無廠名廠址、無行業規定、無保質期的食品無配料表、無生產日期和保質期的食品無生產批號、無生產日期和無保質期的食品無廠名廠址、無品名、無生產日期和保質期的食品89、 以下哪種說法是正確的（D）oA.綠色食品就是綠顏色的食品B.天然的食品都是綠色食品C.野生的食品就是綠色食品D.綠色食品是經過專門機構認證的許可使用綠色食品標志的食品90、 2021年1月18日，中國消費者協會公布2021年消費維權年主題為〔A〕A.品質消費美好生活B.社