校園食品安全情況檢查制度7篇

校內食品安全狀況檢查制度【篇1】

為切實加強我校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，制定了以下十一個有關學校食品安全管理制度篇，同時重申以下管理看法。

一、嚴格執行《食品安全法》、《學校食堂與同學集體用餐衛生管理規定》，學校食堂必需取得衛生許可證后方可經營。

二、食品從業人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時必需穿戴干凈的工作衣帽，保持個人衛生。

三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止選購無衛生許可證、無健康證商販供應的食品;無商品標簽或超過保存期限等“三無”的食品;未經有關部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品;腐壞變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛生要求的食品。

四、設立獨立的食品庫房，庫內食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先出，防止超期變質。

五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的養分要搭協作理，符合同學生長發育的需求。

七、廚師操作前要對食品、半成品的質量嚴格檢查，對不符合燒煮、烹調要求的食品不準進行烹調加工。燒煮時，應將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發生。

八、公共餐具必需經過嚴格的清洗消毒后方可使用。

九、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標明留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內，并作好留樣記錄。留樣食品必需保留48小時,保存期內未發覺食物中毒大事即可倒掉;留樣食品盒應單獨存放，不得與其它無關食品混放。

十、工具容器設備要洗凈，廚具要擺放整齊。準時沖洗、清掃工作場所，保持環境衛生。

十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設施，定期開展除四害活動

校內食品安全狀況檢查制度【篇2】

我校，為仔細貫徹執行中心學校衛生工作條例，杜絕學校同學食物中毒等突發食品衛生安全大事的發生，本著確保師生身體健康、生命安全的目的，9月19日對學校食堂、學校周邊商店、飲用水、同學自帶食品等方面進行了自查，狀況匯報如下：

一、成立學校食品安全領導小組

組長：陳發震(校長)

副組長：何文龍(教育主任)

成員：各班班主任

二、工作措施

我校食品衛生安全工作在上級部門的正確指導下，在校委會的高度重視和大力支持下，在相關部門的大力協作和學校的共同努力下，學校食品衛生安全工作進展順當，學校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例學校食品衛生安全事故發生。我們的作法主要有：

1、學校食品衛生安全工作管理組織健全。學校成立了“后勤安全管理工作領導小組”，實行目標責任制，學校校長詳細抓，相關人員協作抓，制定了相關的制度和職責，平常有檢查。

2、加強學校食品衛生安全教育。學校將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學內容，加強同學食品衛生安全學問教育，增加同學的食品衛生安全意識和自我愛護意識，逐步培育同學養成“六要六不準”的個人食品衛生習慣。

3、進一步規范學校周邊商店經營行為。對學校校門口無衛生許可證、無營業執照的違規經營小攤點，樂觀協作有關部門堅決取締。同時，教育廣闊同學不吃零食，不吃“三無”食品，養成良好的食品衛生習慣。

三、今后食品衛生工作的重點

切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全大事的發生，保證廣闊同學的身體和生命安全，在今后的工作中，我們準備：

1、進一步加大食品衛生安全學問的宣揚力度，提高學校的食品衛生安全責任意識和廣闊同學的食品衛生學問及自我愛護力量。

2、增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，準時排查食品衛生安全隱患，堅固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿足及和諧校內。

3、連續與相關部門樂觀協作，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍。

校內食品安全狀況檢查制度【篇3】

依據榆教發【20__】64號文件精神，我校組織了以校長帶隊，分管后勤的總務主任參與的學校排查整治領導小組，于20__年3月10日對我校食品安全進行了全面的排查整治，取得了肯定的成果。現結合排查狀況報告如下：

一、機構及制度建設

1.我校養分餐領導小組健全，制定了養分改善方案實施方案和各項工作管理制度，有食品原材料選購驗收、保鮮、加工、發放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規程。

2.學校與養分餐管理人員、班主任簽訂了食品安全目標責任書。

二、食品安全管理

1、我校養分餐管理人員持有《健康證》，也學習了食品安全、食品安全法律法規、規章、標準等相關學問。

2.學校食品原材料選購均有照實記錄和相關銷售票據。

3.學校對食品加工、儲存、陳設的設施設備、餐具等定期進行清洗，做到衛生干凈。

4.學校不存在違規加工等行為，每天對食用的食品按標準留樣。

5.學校設置有專用的貯存室，儲存設備基本能保證食品貯存安全衛生。有專人管理，相關制度、食品入庫、出庫有專人登記。

三、學校管理

1.學校常常對同學進行食用養分餐過程中的安全自我愛護教育。同學使用養分餐不存在鋪張狀況。我校指定各班班主任作為本班養分餐觀看員，負責組織本班同學就餐。

2.學校制定了養分餐安全事故應急預案，嚴格規定了事故發生報告制度。學校每次選購的食品原材料有出入庫記錄。

四、校內周邊食品安全

1.通過此次排查統計，我校校內周邊沒有銷售攤點，也沒有“小飯桌”。

2.經過實地排查我校養分餐食品不存在安全隱患。

五、今后食品衛生工作的重點

切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全大事的發生，保證廣闊同學的身體和生命安全，在今后的工作中，我們準備：

1.進一步加大食品衛生安全學問的宣揚力度，提高學校的食品衛生安全責任意識和廣闊同學的食品衛生學問及自我愛護力量。

2.增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，準時排查食品衛生安全隱患，堅固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿足的和諧校內。

3.連續與相關部門樂觀協作，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧校內做出更大貢獻。

校內食品安全狀況檢查制度【篇4】

為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校內環境。學校長期以來把校內食品安全工作放在第一位，抓平常，重細節。我校食堂衛生工作領導小組近日對學校的食堂衛生工作綻開了全面、仔細的自檢自查，再次將自檢自查狀況報告如下：

一、學校領導重視食堂衛生工作

近日，學校特地召開食堂衛生工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項詳細安全工作制定方案明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增加食堂衛生常識，切實熟悉到同學安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，愛護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業人員持證上崗。

每學期對食堂工作人員進行衛生健康體檢和業務培訓。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣揚。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

(1)把好選購、加工關：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關。全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必需取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必需做到“三白”。

(4)杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

五、整改措施

為有效的掌握學校食物中毒大事發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。

我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)加大宣揚教育力度，增加同學的食品衛生、安全意識。學校食堂要通過課堂教育、板報、學問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據《食品衛生法》進行操作營業。

(2)食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

(3)全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

(4)學校通過健康教育，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育同學增加自我防護意識。利用校內廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全學問的宣揚，提倡同學養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止同學到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

六、存在問題

(1)學校因經費緣由，學校食堂配套設施標準不高。

(2)學校食堂從業人員都是臨時工，不夠安心。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能確保同學的食品安全，我們肯定在本學期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

校內食品安全狀況檢查制度【篇5】

接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查，現將自查結果如下：

一、自查內容：

本次自查共包括衛生許可證;工作人員健康及培訓證;衛生規章制度及管理人員;工作人員個人衛生狀況;食品的用具要求;食品有關要求;食品進貨渠道衛生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規范等方面的內容。

二、自查過程：

在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，仔細地對食堂的衛生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。

1、我校已于20__年12月8日取得了縣食品藥品監督管理局頒發的《餐飲服務許可證》，在有效期內。

2、學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

3、學校食堂和后勤服務人員一共7人，均參與了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。

4、學校的原材料選購實行了定點選購，有原材料索證憑證。

5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

7、學校不使用食品添加劑。

8、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養豬時須在門衛室處照實登記時間及數量。

三、存在的問題：

1、食堂個別后勤服務人員未安規定著裝。

2、貯存室門未準時上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。

3、加工間紗門損壞。

4、早點留樣不夠規范。

5、去年購置的滅蠅燈已損壞。

針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必需馬上加強管理和修理，更好的為學校教育教學服務。

校內食品安全狀況檢查制度【篇6】

我校準時召開了學校食品衛生工作會議，對學校食品衛生工作作出了特地部署，以多種形式廣泛宣揚常見食物中毒及其預防學問，以學校食品衛生安全工作責任重于泰山，保證每位同學能夠健康成長為工作重心，加強了廣闊師生的食品衛生的安全意識，營造了食品衛生安全在我身旁的深厚氛圍。現將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：

一、加強組織領導，重視食品安全。

1、成立以劉校長為首的食品安全工作領導小組，以劇烈的政治責任感，狠抓學校食品衛生安全工作，實行一把手親自抓，分管領導詳細抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實食品衛生安全責任制。嚴格根據《食品衛生法》、《學校食堂與同學集體用餐衛生管理規定》的要求，提高了廣闊師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、責任意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發生。

2、加強宣揚，學校利用校內廣播在全校師生中宣揚食品安全學問，并仔細組織廣闊師生和食品從業人員學習食品衛生的法律法規和相關的文件精神，從而增加了從業人員對食品安全的憂患意識，仔細履行工作職責，強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來約束從業人員的行為，保證廣闊師生的身心健康。

二、落實到位，全面檢查食品衛生安全工作

1、一開學，學校組織全部從業人員到醫院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，全部從業人員均持證上崗。

2、領導小組對我校食堂進行仔細排查。嚴禁“三無”產品進校內，對比《食品衛生法》的要求，對學校食堂的食品衛生嚴把進貨關、洗揀關、烹飪關。嚴格根據規范的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時必需戴口罩，手套和帽子避開用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發覺有過期，變質，變霉食品。

3、檢查后準時召開有關人員會議，對檢查中發覺的衛生較差和從員人員服裝不規范的問題要求在其次天完成整改。會后重新建章立制，學校重新制訂了食品選購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個人衛生制度，重申衛生責任追究制，嚴防食物中毒事故的發生。重新修訂了食物中毒的應急預案。

4、強化對食品衛生的監督。分管的學校領導堅持每天深化現場，檢查食品衛生，了解工作人員的健康狀況，發覺問題準時處理，不留隱患，并連續實行48小時留樣制。

三、存在問題準時整改。

在檢查中發覺的衛生不干凈、從業人員服裝不規范和制度不健全問題，要求其次天全部整改完成。

學校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了肯定的實效，但還必需警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作，為構建和諧平安校內而不懈努力!

校內食品安全狀況檢查制度【篇7】

依據上級文件和領導要求，為了確保學校師生的食品衛生安全，__鎮中心幼兒園開展了食品衛生安全自查。

一、基本狀況：

__鎮中心幼兒園是一所公辦幼兒園，師生食堂是園里的自有食堂，直接受幼兒園領導，沒有任何對外承租承包的現象。現在供應幼兒650余人、教職員工40余人的伙食。現有食堂安全管理員1人，炊事員4人。

食堂有專用主食貯存室一間，副食貯存室一間，根據上級要求實行主副食分開存放。全部食材全部分類、定位、上架貯存。另有大型操作間一處，員工更衣室一處。

二、食堂設施設備與環境衛生狀況：

我園食堂內外環境比較干凈，衛生狀況良好。幼兒園領導也把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來抓。一是對環境、餐具的衛生有明確要求，一切工作明確到人，做到餐廳環境清潔整齊，全部餐具清潔消毒