2008級建筑學專升本(函授)專業一、項目名稱：咖啡館、茶藝館、網絡咖啡屋設計二、項目概況今擬在鄭州某繁華商業街夾縫地段建一高檔咖啡廳（茶藝館、網絡咖啡屋），建筑為兩層，總建筑面積不超過450平方米，與毗臨建筑交接處均不能開窗。可以在提供的兩個基地中選擇一個，門前可以適當退讓布置綠地或者室外座位。三、用地概況1、本設計可以從提供得兩個基地中任意選擇一個，詳見基地位置圖。2、地理氣候條件：鄭州地勢西高東低，西部多山地丘陵，東部為平原。位于東經112°42ˊ-114°14ˊ、北緯34°16ˊ-34°58ˊ區域內，屬溫帶半濕潤大陸性季風氣候，冬冷夏熱、干濕集中、春暖秋涼、四季分明，年平均氣溫14.4℃，7月最熱，平均27.3℃；1月最冷，平均-0.2℃。年平均降雨量640.9毫米，全年平均日照時間約為2400小時。四、設計規范要求：查閱并嚴格遵守下列規范中的有關條款：1、《民用建筑設計通則（GB50352-2005）》2、《建筑設計防火規范（GBJ16-87）》3、《飲食建筑設計規范（JGJ64-89）》五、經濟、技術要求：建筑造價和結構形式不加明確限制，層數為2層，可以局部3層。六、教學目的1、在城市繁華商業街有限的場地內，組織好較為復雜的小型公共建筑的功能，培養方案構思的能力。2、重點學習室內設計，訓練對空間的感知和空間設計的能力，在空間設計的基礎上進行界面設計、家具與陳設布置、光與色的設計，創造富于個性與特色的餐飲環境與氛圍。3、了解家具與人體尺度的關系，了解人體工程學，掌握人的行為心理，以及由此產生對空間的各項要求。七、成果要求1、圖紙內容(1)總平面圖1：300（全面表達建筑與原有地段的關系以及周邊道路狀況）(2)各層平面圖1：100（包括室內家具及陳設布置、屋頂平臺、室外環境設計）(3)立面圖1：100（視地段情況繪制1-2個）(4)剖面圖1：100（1－2個）(5)室內透視圖（1個）2、圖紙要求(1)圖紙大小：594X420MM(2)圖線粗細有別，運用合理；文字與數字書寫工整，宜采用手工作圖，彩色渲染。(3)透視圖表現手法不限。（4）效果圖圖符不小于A2。八、參考資料1、《建筑設計資料集》第5集；《室內設計資料集》2、各種建筑設計規范及《飲食建筑設計規范》3、《餐飲建筑設計》（建工出版社鄧雪嫻等著）九、具體設計任務書1、網絡咖啡屋今擬在鄭州某繁華商業街夾縫地段建一高檔網絡咖啡屋，建筑為兩層，總建筑面積不超過450平方米，與毗臨建筑交接處均不能開窗。可以在提供的兩個基地中選擇一個，充分考慮交通組織，建筑與環境的關系。該網吧設電腦30-35臺，供電腦愛好者在此上網、交流切磋、店內供應咖啡、茶等各種飲料，同時銷售各種最新電腦軟件。氣氛高雅、舒適，讓客人享受現代化的都市生活。功能分區空間名稱功能要求家具與設備面積客用部分上網區·供客人上網瀏覽、查查閱資料、收收發電子郵件件等；·以不同形式的電腦腦桌（有單人人、2人、多人上上網）組合與與布局，將上上網區劃分成成為若干個空空間，以多種種空間形式供供客人選擇）·分上下兩層，要組組織好垂直交交通·設置電腦30-335臺，各種形形式電腦桌250m2休息區·供客人休息、交流流切磋，供應應各種飲料·與上網區聯系要緊緊密，空間相相互流通·上下兩層均設休息息空間，以便便上網者就近近使用·布置餐座椅，形式式可以多樣，如4人桌、3人桌、2人桌、單人座等吧臺·供應咖啡、茶等各各種冷熱飲料料·可在吧臺一側設若若干吧凳，供供客人休息·吧臺、高腳吧凳·各種飲料的陳列柜柜（貨架）·煮咖啡、茶、熱牛牛奶的爐具·冷藏柜、制冰機·水池、收款機等10-15m2軟件銷售·陳列并銷售最新軟軟件·可組合到上網區、休休息區或入口口附近·陳列架及柜臺15-20m2門廳·引導顧客進入客用用區10m2客用廁所·男女各一間，入口口既要隱蔽，又又要便于尋找找·各設置2個廁位、1個洗手池、男男廁設小便器器一個共12m2輔助部分洗滌、消毒·餐具洗滌、消毒，與與吧臺聯系方方便·洗滌池、消毒柜12m2庫房·存放飲料和軟件各各一間·食品柜、貨架等12m2廁所·男、女廁所各一間間·各設置1個廁位、1個洗手池、男男廁設小便器器一個共6m2更衣·男、女更衣間各一一間·更衣柜、洗手池共12m2辦公·經理、會計辦公及及電腦維護值值班，供2間共24m22、茶藝館設計今擬在鄭州某繁華商業街夾縫地段建一高檔茶藝館，建筑為兩層，總建筑面積不超過450平方米，設160-180個座位。茶藝館與毗臨建筑交接處均不能開窗。可以在提供的兩個基地中選擇一個，充分考慮交通組織，門前可以適當退讓布置綠地或者室外茶座。茶藝館是在正餐以外，以品茶為主，可供簡單的食品，如花生。瓜子或點心等，在此客人可以交友、約會，欣賞茶道表演、樂器表演，或者開展陶藝、插畫等藝術活動。功能分區空間名稱功能要求家具與設備面積客用部分茶藝廳·可分散座、雅間、榻榻榻米（日式式）座位等·根據構思需要可設設差異、茶道道、陶藝、插插花、樂器等等表演空間·分上下兩層，要組組織好垂直交交通和供應路路線·應營造體現茶文化化的特色氛圍圍，空間既要要有不同的分分隔，又要適適當流通、相相互交融·設置座位160--180個·客用電話間·布置餐座椅，形式式可以多樣，如4人桌、3人桌、2人桌、單人座等280m2付貨柜臺·提供各種茶以及小小食品、點心心·柜臺、各種茶葉陳陳列柜、小食食品及點心的的陳列柜10-15m2門廳·引導顧客進入客用用區10m2客用廁所·男女各一間，入口口既要隱蔽，又又要便于尋找找·各設置2個廁位、男男廁設小便器器2個·各設帶面板的洗手手臺一個共15m2服務部分茶爐間·燒開水、沏茶·茶爐、洗池6m2洗滌、消毒·茶具洗滌、消毒·與付貨柜臺聯系方方便·洗滌池、消毒柜、茶茶具短時置放放臺等12m2庫房·存放各種茶葉、茶茶具、小食品品·冷藏柜、食品柜、貨貨架等12m2輔助部分廁所·男、女廁所各一間間·各設置1個廁位、1個洗手池、男男廁設小便器器一個共6m2更衣·男、女更衣間各一一間·更衣柜、洗手池共12m2辦公·經理、會計辦公及及值班，共2間共24m23、咖啡廳設計今擬在鄭州某繁華商業街夾縫地段建一高檔咖啡廳，建筑為兩層，總建筑面積不超過450平方米，設160-180個座位。茶藝館與毗臨建筑交接處均不能開窗。可以在提供的兩個基地中選擇一個，充分考慮交通組織，門前可以適當退讓布置綠地或者室外咖啡座。咖啡廳是在正餐以外，以喝咖啡（或飲料）為主，可供簡單的食品，供客人交友、約會、休息的場所，一般在午后及晚間營業。它講究氣氛輕松，環境潔凈優雅。所經營食品一般不在本店加工，點心、小食品、冰激淋等外購存入冷柜或食品庫，咖啡、壓榨果汁及水果沙拉可考慮由本店自行加工。功能分區空間名稱功能要求家具與設備面積客用部分咖啡廳·可分散座、火車座座、酒吧座等等·根據需要可設舞池池、表演臺、鋼鋼琴臺等娛樂樂空間·分上下兩層，組織織好垂直交通通和服務路線線·有良好的室內空間間環境。空間間既有分割又又相互流通·設置座位160--180個·客用電話間·設置音響設備280m2柜臺·位置宜設置在咖啡啡廳與制作間間交界處·提供咖啡等飲料以以及小食品·柜臺、柜架、付款款機等10-15m2門廳引導顧客進入客用用區·飲品展示櫥窗燈箱箱10m2客用廁所·男、女各一間，·設置前室，干濕分分離·入口應隱蔽且便于于尋找·各設置2個廁位、男男廁設小便器器2個·各設帶面板的洗手手臺一個共15m2服務部分制作間·對飲料進行加熱或或制冷·壓榨鮮果汁、做水水果沙拉、水水果拼盤·可謂開敞式或半開開敞式，可以以柜臺結合·煮咖啡、熱牛奶的的爐具、烤箱箱、微波爐、榨榨汁機、制冰冰機、冷柜、水水池、操作臺臺等20m2洗滌、消毒·餐具洗滌