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文檔簡介

Biochemistry生物化學第一章緒論一、生物化學的概念二、生物化學發展簡史三、生物化學與其它學科的關系四、近代生物化學的發展生物化學定義：用化學的理論和方法研究生物體組成、結構、功能和生命過程中物質及能量變化規律的學科。組成：1.蛋白質核酸多糖脂類—四大基本組成2.維生素激素有機酸—次生物質3.水和無機鹽生命的特征基本單位原生質細胞新陳代謝調節應激性生長、生殖、代謝、感應

（四大基本特征）細胞泛指生物細胞的全部生命物質生物體的基本構成單位，生物體通過細胞的活動進行各種生命活動。生命的基本特征之一，生命活動過程化學變化總稱。新陳代謝是在高度自動、非常精細的調節下進行的。生物體對環境變化引起的刺激作出相應反應。人類骨骼系統骨骼骨骼組織骨骼細胞細胞器水分子氧原子氫原子原子分子基本生物分子生物大分子超分子復合物細胞器細胞組織器官生物生物個體生物體的形成過程動物細胞粗糙性內質網植物細胞核糖體原生質膜細胞壁原核細胞二、發展簡史1.中國：古代4200年前已開始造酒、釀醋、做豆腐2.世界：生化是在物理、化學、生物學、醫學有了一定發展才出現的3.生化發展史：（1）靜態生化：18世紀下半葉開始，主要工作：組成、結構、生理功能（2）動態生化：1930年后研究代謝過程（3）50年代后：分子生物學、蛋白質、核酸、

DNA—雙螺旋模型—分子遺傳學生化在幾十年中飛速發展，在較短年代里集中著大量科學發現。其中很多都稱的上是人類認識自然界的里程碑，有劃時代的意義。有相當數量的科學家因此獲得諾貝爾獎化學有機化學物理化學無機化學分析化學高分子化學三、生物化學與其它學科的關系生物學動物學植物學微生物學化學生物學生物化學生理學遺傳學栽培、育種生態四、近代生物化學的發展

植物生化動物生化微生物生化病理生化

農業生化

生物化學分支

食品生化

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