標準解讀

《GB/T 25504-2010 冰葡萄酒》是一項國家標準，專門針對冰葡萄酒這一特殊類型的葡萄酒制定。該標準詳細規定了冰葡萄酒的定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的內容。

根據此標準，冰葡萄酒是指采用自然結冰狀態下的葡萄為原料，在保持其自然冷凍狀態下進行壓榨，并經部分發酵釀制而成的葡萄酒。這類酒具有獨特的風味特征，通常含有較高的糖分和酸度平衡。

在技術要求方面，《GB/T 25504-2010 冰葡萄酒》對冰葡萄酒的顏色、澄清度、香氣、口感等感官指標做出了具體規定；同時對于酒精度（體積分數）、總糖含量等理化指標也給出了明確范圍。此外，還強調了不允許添加任何非葡萄來源的物質來調整或增強其特性。

試驗方法部分涵蓋了感官評價與理化分析兩大類檢測手段，旨在確保產品符合上述各項技術指標的要求。其中感官評價需由經過培訓的專業人員依據特定程序執行；而理化分析則包括但不限于密度法測定酒精度、滴定法測總酸等科學測試方法。

關于檢驗規則，《GB/T 25504-2010 冰葡萄酒》明確了出廠檢驗項目及型式檢驗條件，要求生產企業必須嚴格按照規定進行自檢，并保留相應記錄以備查證。當出現爭議時，則可通過第三方機構按照本標準規定的試驗方法進行仲裁檢驗。

最后，在標志、包裝、運輸和貯存章節中，標準提出了對標簽信息準確性、完整性以及包裝材料安全性的要求，同時也指出了適宜的儲存條件和運輸方式，以保證冰葡萄酒在整個供應鏈過程中的品質穩定性和安全性。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2011-01-10 頒布
  • 2011-09-01 實施
?正版授權
GB/T 25504-2010冰葡萄酒_第1頁
GB/T 25504-2010冰葡萄酒_第2頁
GB/T 25504-2010冰葡萄酒_第3頁
免費預覽已結束，剩余9頁可下載查看

下載本文檔

GB/T 25504-2010冰葡萄酒-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS6716010

X62..

中華人民共和國國家標準

GB/T25504—2010

冰葡萄酒

Icewines

2011-01-10發布2011-09-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T25504—2010

前言

本標準由全國食品工業標準化技術委員會提出

。

本標準由全國釀酒標準化技術委員會歸口

。

本標準起草單位中國食品發酵工業研究院中國農業大學葡萄酒科技發展中心煙臺張裕葡萄釀

:、、

酒股份有限公司中法合營王朝葡萄釀酒有限公司遼寧張裕冰酒酒莊有限公司遼寧省本溪市質量技

、、、

術監督局遼寧省本溪市桓仁縣質量技術監督局

、。

本標準主要起草人郭新光黃衛東李記明張春婭鄭繼成樊希武于臣業

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T25504—2010

冰葡萄酒

1范圍

本標準規定了冰葡萄酒的術語和定義要求分析方法檢驗規則標簽標識和包裝運輸貯存

、、、、、、。

本標準適用于冰葡萄酒的生產檢驗和銷售

、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191(GB/T191—2008,ISO780:1997,MOD)

發酵酒衛生標準

GB2758

預包裝飲料酒標簽通則

GB10344

葡萄酒

GB15037

葡萄酒果酒通用分析方法

GB/T15038、

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

冰葡萄酒icewines

將葡萄推遲采收當氣溫低于使葡萄在樹枝上保持一定時間結冰采收在結冰狀態下壓

,-7℃,,,

榨發酵釀制而成的葡萄酒在生產過程中不允許外加糖源

,,()。

4產品分類

按顏色分為紅冰葡萄酒和白冰葡萄酒

。

注白冰葡萄酒可簡稱冰葡萄酒

:。

5要求

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。?，因數字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

評論

0/150

提交評論