檢測生物組織中的糖類脂肪蛋白質精品可修改一課堂導入1.大量元素包括（9個元素）2.微量元素包括（6個元素）3.基本元素包括（4個元素）其中最基本的元素是＿。4.組成細胞的化合物檢測生物組織中的糖類脂肪蛋白質精品可修改二自主學習閱讀課本P18的實驗學習目標：1.掌握還原性糖、蛋白質、脂肪、淀粉的鑒定實驗的實驗原理（重點）2.了解還原性糖、蛋白質、脂肪、淀粉的鑒定實驗的實驗過程3.掌握還原性糖、蛋白質、脂肪、淀粉的鑒定實驗的實驗結果（重點）精品可修改

1.還原糖的鑒定還原性糖：（葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖）非還原性糖：（蔗糖、淀粉、纖維素、糖原）斐林試劑可以檢驗生物組織中可溶性的還原糖存在與否三、講練結合實驗原理：某些化學試劑能夠使生物組織中的有關化合物產生特定的顏色反應。精品可修改

1．可溶性還原糖與斐林試劑發生作用，可生成磚紅色的Cu2O沉淀。還原糖的鑒定原理還原糖+斐林試劑——磚紅色沉淀斐林試劑(現配現用)

甲液：0.1g/ml的NaOH溶液，乙液：0.05g/ml的CuSO4溶液精品可修改如果植物組織中積累的成分是淀粉和蔗糖，那就無法檢測到還原性糖。有些植物盡管含有較多的還原性糖，但如果本身含有葉綠素或其他色素，這些色素就會影響實驗現象起到遮蓋作用。這些都不適宜做實驗材料。蘋果和梨是比較理想的實驗材料。3、材料用具：精品可修改蘋果、研缽、小刀斐林試劑A液、斐林試劑B液、二氧化硅量筒、試管架、吸管、試管夾、試管、滴管漏斗、紗布火柴、酒精燈、三腳架、石棉網、燒杯精品可修改4、實驗步驟：取一個洗凈的蘋果切下一塊，去皮，然后切成小塊，取一部分切成小塊的蘋果放在研缽中，加入少許二氧化硅（石英砂），然后研磨，將研缽中加入少量水繼續研磨。將玻璃漏斗插入試管中，在漏斗上墊一層紗布，將組織研磨液進行過濾，得到蘋果的組織樣液。用量筒取兩毫升組織樣液，再用量筒取兩毫升新配制好的斐林試劑。精品可修改取一只試管，將量好的蘋果組織樣液倒入試管中，然后將量好的斐林試劑倒入試管中，震蕩試管使溶液混合均勻，我們可以看到此時溶液呈藍色。將這只試管放入盛有開水的大燒杯中，用酒精燈加熱煮沸。溶液的顏色開始是藍色，然后慢慢變成磚紅色。精品可修改這個實驗就證明了，蘋果中含有還原性糖的存在。5、實驗現象：溶液的顏色從藍色變成磚紅色。6、結論：蘋果中含有還原性的糖。精品可修改

2．脂肪的鑒定原理脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色或被蘇丹Ⅳ染液染成紅色精品可修改2、材料用具：芝麻，脂肪含量豐富，但種子顆粒太小，不利于切片制作。玉米，脂肪含量較少，種子顆粒也較小，因此也不適合做實驗材料。花生是比較理想的實驗材料我們選用花生精品可修改顯微鏡、鑷子、毛筆、吸水紙、刀片、載玻片、蓋玻片、培養皿50%的酒精、蘇丹Ⅲ、清水精品可修改3、實驗步驟：取一粒浸泡過的花生種子，去皮，分開兩片子葉，將子葉切成薄片，然后用毛筆將這些材料放入盛有清水的培養皿中。取一片載玻片，用紗布擦凈，用毛筆取一片最薄的材料，放在載玻片中央。用滴管在花生種子薄片上滴幾滴蘇丹Ⅲ染液，染色2至3分鐘，用吸水紙吸去花生種子薄片周圍的染液。在薄片上滴1至2滴體積分數為50%的酒精，洗去附色，用吸水紙洗去花生子葉周圍的酒精。精品可修改在薄片上滴一滴清水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片。在低倍鏡下尋找花生種子薄片的最薄處，將這部分移至視野中央。用顯微鏡觀察花生種子薄片。我們可以看到細胞中一個個圓形的小顆粒，這就是脂肪顆粒。低倍鏡下觀察高倍鏡下觀察精品可修改4、實驗現象：5、結論：顯微鏡下觀察到橘黃色的顆粒。花生種子細胞中含有脂肪。精品可修改精品可修改實驗一：蛋白質的鑒定1、實驗原理：蛋白質+雙縮脲試劑→紫色絡合物2、材料用具：豆漿、蛋清、牛奶都是很好的實驗材料。本實驗我們用蛋清做實驗材料，在用蛋清做實驗材料時，要注意將蛋清稀釋，如果稀釋不夠，反應后的產物會粘固在試管內壁上，使反應不容易徹底。雙縮脲試劑A液：0.1g/mlNaOHB液：0.01g/mlCuSO4先加A，再加B。精品可修改試管架、試管、吸管蛋清稀釋液雙縮脲試劑A液、雙縮脲試劑B液、量筒精品可修改3、實驗步驟：用量筒量取兩毫升的蛋清稀釋液，倒入試管內。向試管內注入雙縮脲試劑A液1ml，搖勻。再向試管中加入4滴雙縮脲試劑B液，搖勻。精品可修改震蕩均勻，此時可見試管內溶液呈紫色嗎，這就表明蛋清液中含有蛋白質。4、實驗現象：蛋清液呈紫色。5、結論：蛋清液中含有蛋白質。精品可修改1、在鑒定可溶性還原糖的實驗中，加入斐林試劑時必須要（）A．先加入斐林試劑甲液，后加入乙液B．先加入斐林試劑乙液，后加入甲液C．將斐林試劑的甲液和乙液混合均勻后再加D．以上A、B、C三種操作方法都正確2、鑒定蛋白質樣品時加雙縮脲試劑的正確做法是（）A．先加A液，混合后再加B液搖勻觀察B．先加B液，混合后再加A液搖勻觀察C．A、B液混合后加入，搖勻后觀察D．A、B液同時加入樣液，搖勻后觀察CA練習：精品可修改

4、淀粉的檢測和觀察用試管取2mL待測組織樣液，向試管內滴加1～2滴碘液，觀察顏色變化。淀粉+碘→藍色精品可修改四合作探究比較斐林試劑和雙縮脲試劑精品可修改斐林試劑

雙縮脲試劑

甲液乙液A液B液成分鑒定物質添加順序方法反應條件反應現象比較斐林試劑和雙縮脲試劑0.1g/mL的NaOH溶液0.1g/mL的NaOH溶液0.01g/mL的CuSO4溶液0.05g/mL的CuSO4溶液還原性糖蛋白質甲液和乙液等量混合均勻后再加入加雙縮脲試劑A液1mL，搖勻再加雙縮脲試劑B液4滴50-65℃水浴加熱磚紅色紫色不需加熱，搖勻即可五、才華展示精品可修改

一、實驗原理需鑒定的有機物用于鑒定的試劑反應產生的顏色還原糖斐林試劑磚紅色沉淀蛋白質雙縮脲試劑紫色淀粉碘液藍色脂肪蘇丹Ⅲ染液蘇丹Ⅳ染液橘黃色紅色總結精品可修改六課堂檢測1.可用于鑒定生物組織中可溶性還原糖的試劑（）A．斐林試劑B．雙縮脲試劑C．蘇丹Ⅲ染液D．蘇丹Ⅳ染液2.下列糖中能與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀的是A．淀粉B．果糖C．蔗糖D．纖維素3.下列哪個實驗用到顯微鏡（）A．可溶性還原糖的鑒定B．蛋白質的鑒定C．脂肪的鑒定D．淀粉的鑒定ACB精品可修改4.用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時，溶液顏色的變化過程為（）A．無色一磚紅色（沉淀）B．淺藍色一磚紅色（沉淀）C．淺藍色一藍色一磚紅色（沉淀）D．淺藍色一棕色一磚紅色（沉淀）5.下列物質中，能被蘇丹IV染液染成紅色的是（）A．馬鈴薯塊莖B．浸軟的蓖麻種子C．蛋清液D．蘋果DB精品可修改檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質1.還原性糖的鑒定：還原性糖+斐林試劑磚紅色沉淀2.脂肪的鑒定：蘇丹Ⅲ

橘黃色