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文檔簡介

第四單元美食小能手我當小廚師舌尖上的中國一、確定目標1.學做菜，如清蒸扁魚和番茄雞蛋湯。2.放學回家后，親自動手給父母做一下。二、準備工作1.確定要采購的材料扁魚一條、番茄一個、雞蛋兩個，蔥、姜、蒜少許。2.選購材料（完成P40頁上面的內容）我進小市場要買的材料

扁魚

番茄

雞蛋

比一比

商店一商店二扁魚：5元/斤扁魚：5.5元/斤番茄：3元/斤番茄：2.5元/斤雞蛋：0.8元/個雞蛋：1元/個

商店三扁魚：6元/斤番茄：2元/斤雞蛋：0.9元/個想一想同一種商品在不同的商店有不同的價格，你會選擇哪一家商店呢？為什么？(完成課本P40頁的表格)三、實施階段如何做清蒸魚學一學清蒸扁魚的做法

材料：

扁魚一條、鹽、蔥、姜、醬油、料酒。

做法：1、魚洗凈，用鹽、生姜、料酒腌制15分鐘，生姜最好塞些入魚肚；

2、在盤子下層鋪上姜末，放上魚；

3、蒸鍋內放水煮開后放入魚蒸6分鐘，開蓋淋上若干醬油及油，然后大火再蒸2分鐘，

這時候關火但不要開蓋，讓魚燜5分鐘左右，撒上蔥花即可。

番茄蛋湯的做法原料：雞蛋2顆，香蔥3跟，番茄一個。做法：1、準備一大碗水，放入姜絲燒開后放入一勺鹽。2、水燒開后放入切成粒的番茄，煮2分鐘

3、放入水淀粉。4、加了水淀粉的湯燒開后，倒入打散的雞蛋。5、出鍋后撒上切碎的香蔥淋上香油即可。填一填根據剛才講的內容，完成課本P41的表格，把你要做的菜畫在P42頁的方框中。清蒸魚扁魚一尾，生姜少許

7元腌制時放生姜，蒸魚是注意兩個階段。番茄雞蛋湯番茄一個，雞蛋兩個，蔥少許

4.5元番茄煮兩分鐘后，記得放水淀粉，使湯更稠。四、入廚房安全須知1.注意煤氣的開關2.小心使用刀具3.別忘了把肉菜洗干凈4.小心被開水燙著做一做

同學們，這節課我們學做了一道清蒸魚和一道番茄雞蛋

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