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文檔簡介

西餐禮儀用餐場合的著裝：當被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。如果去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服裝，男士必須打領帶。

西餐時的入座禮儀：一、就坐時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上擺好的餐具不要隨意擺弄。女主人拿起餐巾時（沒女主人就看男主人），表示開始用餐，把餐巾鋪在雙腿上，如果餐巾很大就對折放腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。二、在正規的晚餐，要等女賓放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用雙手打開餐巾，切忌來回抖動地打開餐巾。不要將餐巾別在領口上、皮帶上或夾在襯衣的領口。用餐的時候，頭要保持一定高度，不能太低，不能過多地移動頭。三、右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人，女主人坐在男主人的對面。她的兩邊是最重要的第一、第二位男客人餐具的擺放：西餐的上菜程序：一、頭盤。（魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛）味道以咸和酸為主。二、湯。（清湯、奶油湯、蔬湯。菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯。）三、副菜。（魚類菜，水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品)四、主菜。（肉、禽類）五、主菜。（肉、禽類、蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍）六、甜品。（布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果）七、咖啡、茶。餐具的使用：1、左手持叉，右手持刀2、如果是談話，可以拿著刀叉，不用放下來，但不要揮舞。3、任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。4、不要站起來。對自己不愿吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。用餐禮儀-------

吃面包1、吃面包和黃油時，通常是小圓面包和包條自己拿面包和黃油，然后用手把面包掰成幾小塊，抹一塊，吃一塊。吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點的吃前先切開。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。用餐禮儀---------

吃肉1、西方人吃肉（指的是羊排、牛排、豬排等）一般都是大塊的。吃的時候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。2、一定要時常用餐巾擦手和嘴。吃魚時不要把魚翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚骨后再吃下層。用餐禮儀-----

吃沙拉將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一

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