標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 23775-2009 壓縮食用菌》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn),該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了壓縮食用菌產(chǎn)品的術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存等方面的內(nèi)容。適用于以新鮮或干制的食用菌為原料,經(jīng)過清洗(必要時(shí))、切片(必要時(shí))、干燥、壓縮等工藝加工而成的產(chǎn)品。
在術(shù)語和定義部分,明確了“壓縮食用菌”是指通過特定的壓力處理技術(shù)將食用菌壓縮成一定形狀的產(chǎn)品;還對(duì)相關(guān)術(shù)語如“破碎率”、“復(fù)水性”等進(jìn)行了詳細(xì)說明。
對(duì)于產(chǎn)品的要求,《GB/T 23775-2009》從感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物限量等多個(gè)角度出發(fā),提出了具體的標(biāo)準(zhǔn)。例如,在感官上要求色澤正常、無異味;理化方面則有水分含量、灰分等項(xiàng)目的限制值;同時(shí),對(duì)于可能存在的有害微生物也設(shè)定了嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)。
試驗(yàn)方法章節(jié)提供了檢測(cè)上述各項(xiàng)指標(biāo)所需的方法和技術(shù)參數(shù),包括但不限于樣品采集、處理方式及使用儀器設(shè)備的具體指導(dǎo)。
此外,《GB/T 23775-2009》還制定了詳細(xì)的檢驗(yàn)規(guī)則,涵蓋了型式檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)等內(nèi)容,并且對(duì)于不合格品的判定原則也給出了明確規(guī)定。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2009-05-12 頒布
- 2009-09-01 實(shí)施




文檔簡介
犐犆犛67.080.20
犅31
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
犌犅/犜23775—2009
壓縮食用菌
犆狅犿狆狉犲狊狊犲犱犲犱犻犫犾犲犿狌狊犺狉狅狅犿
20090512發(fā)布20090901實(shí)施
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局
發(fā)布
中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
書
中華人民共和國
國家標(biāo)準(zhǔn)
壓縮食用菌
GB/T23775—2009
中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行
北京復(fù)興門外三里河北街16號(hào)
郵政編碼:100045
網(wǎng)址www.spc.net.cn
電話:6852394668517548
中國標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷
各地新華書店經(jīng)銷
開本880×12301/16印張0.5字?jǐn)?shù)8千字
2009年7月第一版2009年7月第一次印刷
書號(hào):155066·138185
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書
犌犅/犜23775—2009
前言
本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:徐俊、桂明英、朱萍、高觀世、張?zhí)铡埨蜉肌⒘_孝坤。
Ⅰ
書
犌犅/犜23775—2009
壓縮食用菌
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了壓縮食用菌的相關(guān)術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和
貯存的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)壓縮工藝制成的食用菌制品。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB/T5009.3食品中水分的測(cè)定
GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱
GB7096食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T12532食用菌灰分測(cè)定
定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)
3術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1
壓縮食用菌犮狅犿狆狉犲狊狊犲犱犲犱犻犫犾犲犿狌狊犺狉狅狅犿
利用食用菌壓縮設(shè)備制成的食用菌干品壓縮塊。如黑木耳、銀耳、香菇、猴頭菇等壓縮塊。
3.2
雜質(zhì)犲狓狋狉犪狀犲狅狌狊犿犪狋狋犲狉狊
除壓縮食用菌以外的物質(zhì)。
4要求
4.1感官要求
應(yīng)符合表1規(guī)定。
表1壓縮食用菌感官要求
項(xiàng)目指標(biāo)
形態(tài)壓塊表面規(guī)整,無缺損
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