標準解讀

《GB/T 23597-2009 干紫菜》是中華人民共和國國家標準之一，該標準由國家質量監督檢驗檢疫總局和中國國家標準化管理委員會聯合發布，并于2010年1月1日正式實施。它主要針對干制紫菜產品的分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸與貯存等方面進行了詳細規定。

根據標準內容，干紫菜被定義為通過特定加工工藝將新鮮或冷凍紫菜脫水干燥后制成的產品。其分類依據包括但不限于產地、品種等因素。對于干紫菜的質量要求，《GB/T 23597-2009》中明確了感官指標（如色澤、形態）、理化指標（比如水分含量、鹽分）等具體參數值范圍，旨在保證產品質量符合消費者需求及食品安全衛生標準。

此外，該文件還提供了用于評估干紫菜品質的各種測試方法，涵蓋了外觀檢查、水分測定、鹽分分析等多個方面。同時，也對抽樣方案、判定規則等內容作出了明確規定，確保檢測過程科學合理且結果準確可靠。


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  • 2009-04-27 頒布
  • 2009-12-01 實施
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文檔簡介

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中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２３５９７—２００９

干紫菜

犇狉犻犲犱犾犪狏犲狉

２００９０４２７發布２００９１２０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２３５９７—２００９

前言

本標準由全國食品工業標準化技術委員會提出并歸口。

本標準起草單位：寧波市產品質量監督檢驗所、上海水產大學、清華大學分析中心、福建省水產加工

流通協會、江蘇省紫菜協會、中國計量科學研究院化學計量與分析科學研究所、廣東喜之郎集團有限公

司、晉江阿一波食品工貿有限公司、寧波紫云堂水產食品有限公司、汕頭市佳盛副食品有限公司、廈門新

陽洲水產品工貿有限公司、溫州星貝海藻食品有限公司、晉江市美味強食品有限公司、浙江孝心水產有

限公司、北京吉天儀器有限公司、福建省晉江市安海三源食品實業有限公司。

本標準主要起草人：王全林、馬家海、張新榮、黃健、戴衛平、韋超、黃湛深、李寧波、盧世良、杜紹亮、

張福賜、潘峰、宋祖強、李孝新、劉霽欣、王裔增。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３５９７—２００９

干紫菜

１范圍

本標準規定了干紫菜產品的分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于非即食干紫菜和速食干紫菜的生產、檢驗和銷售。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ３０９７海水水質標準

ＧＢ／Ｔ４７８９．２０食品衛生微生物學檢驗水產食品檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中總汞及有機汞的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１９０食品中指示性多氯聯苯含量的測定

ＧＢ５７４９生活飲用水衛生標準

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ１９６４３藻類制品衛生標準

ＧＢ／Ｔ２０９４１水產食品加工企業良好操作規范

ＳＣ／Ｔ３０１６水產品抽樣方法

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

干壇紫菜犱狉犻犲犱狆狅狉狆犺狔狉犪犺犪犻狋犪狀犲狀狊犻狊

以壇紫菜原藻為原料通過清洗、去雜、切碎、成型等預處理，采用了自然風干、曬干、熱風干燥、紅外

線干燥、微波干燥、低溫冷凍干燥等工藝除去所含大部分水分制成的壇紫菜產品。

３．２

干條斑紫菜犱狉犻犲犱狆狅狉狆犺狔狉犪狔犲狕狅犲狀狊犻狊

以條斑紫菜原藻為原料通過清洗、去雜、切碎、成型等預處理，采用了熱風干燥、紅外線干燥、微波干

燥、低溫冷凍干燥等工藝除去所含大部分水分制成的條斑紫菜產品。

３．３

僵斑狊狋犻犳犳狊狆犲犮犽犾犲

在

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