標準解讀

《GB/T 22494-2008 大豆膳食纖維粉》是一項國家標準，主要針對以大豆為原料制得的大豆膳食纖維粉產品進行規定。該標準涵蓋了大豆膳食纖維粉的技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的內容。

在技術要求部分，標準詳細定義了大豆膳食纖維粉的感官指標，包括顏色（應呈淡黃色或淺棕色）、氣味（無異味）等；理化指標方面，則對水分含量、灰分量、蛋白質含量、脂肪含量及膳食纖維含量等給出了具體數值范圍，其中特別強調了膳食纖維作為關鍵成分的重要性，其含量需達到一定標準才能符合規定。

對于試驗方法，標準提供了測定上述各項指標的具體步驟和技術參數，確保檢測過程具有可重復性和準確性。這包括使用烘干法來測量水分含量、通過灼燒法確定灰分值、采用凱氏定氮法分析蛋白質含量、利用索氏抽提法獲取脂肪含量信息，并且指定了如何準確地測定膳食纖維總量。

此外，《GB/T 22494-2008 大豆膳食纖維粉》還明確了產品的檢驗規則，即型式檢驗與出廠檢驗的區別及其適用條件。型式檢驗是對產品質量進行全面評估的過程，而每次生產前后的常規檢查則屬于出廠檢驗范疇。同時，標準也對取樣方法進行了規范說明，保證樣品能夠代表整批貨物的質量狀況。

最后，在標志、包裝、運輸和貯存章節中，標準提出了相關要求，比如標簽上必須注明產品名稱、凈重、生產日期、保質期等基本信息；包裝材料應當安全衛生，能有效保護內容物不受外界環境影響；運輸過程中要避免日曬雨淋，防止污染；儲存時還需注意溫度濕度控制，確保產品品質穩定。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2008-11-04 頒布
  • 2009-01-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０６０

犡１１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２４９４—２００８

大豆膳食纖維粉

犛狅狔犱犻犲狋犪狉狔犳犻犫犲狉狆狅狑犱犲狉

２００８１１０４發布２００９０１０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２４９４—２００８

前言

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：武漢工業學院、華中農業大學。

本標準主要起草人：劉良忠、潘思軼、何東平、張世宏。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２４９４—２００８

大豆膳食纖維粉

１范圍

本標準規定了大豆膳食纖維粉的術語和定義、質量要求和衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標識

以及包裝、儲存和運輸的要求。

本標準適用于商品大豆膳食纖維粉。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品衛生微生物學檢驗霉菌和酵母計數

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．８８食物中不溶性膳食纖維的測定

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ／Ｔ１７１０９糧食銷售包裝

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

大豆膳食纖維粉狊狅狔犱犻犲狋犪狉狔犳犻犫犲狉狆狅狑犱犲狉

大豆加工過程中產生的大豆皮和大豆渣，經提純、分離、干燥、粉碎（全部通過孔徑０．１５ｍｍ篩）等

處理而成的產品。

３．２

可溶性膳食纖維狊狅犾狌犫犾犲犱犻犲狋犪狉狔犳犻犫犲狉

溶于溫水或熱水的膳食纖維。

３．３

非可溶性膳食纖維犻狀狊狅犾狌犫犾犲犱犻犲狋犪狉狔犳犻犫犲狉

不溶于熱水

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