釀酒葡萄春夏季栽培技術賀蘭山東麓特色優質葡萄與葡萄酒生產關鍵技術研究項目組一、標準葡萄園建立1. 劃分栽植區在平地或緩坡地建園，栽植大區面積為

400～600

畝，以長方形為好。風沙大的沙灘，栽植面積為

30～50

畝的小區為宜，并建立完整的防風林帶。道路設計根據葡萄園的面積大小和地形、地勢，決定道路等級。主道寬4～5米貫穿全園，分區設支道寬3～4米，栽植區內設作業道寬2～3米，在葡萄行兩端留出6米以上機耕帶，便于車輛運輸和機械化作業。排灌系統平地一般利用井、渠灌溉，作好總灌渠、支渠和灌水溝三級灌溉系統。排灌渠道應與道路密切結合，一般設在道路兩側。節水滴灌系統主要包括：水源、首部樞紐、輸配水管網(干、支、毛管)和灌水器以及流量、壓力控制部件和量測儀表等組成。品種選擇新建葡萄園選擇什么品種，應考慮葡萄酒廠的需要，或經過當地及近似條件的地區長期考驗過的品種。行向籬架行向一般以南北向較好， 架兩面受光均勻。 架形上一般采用單籬架。行距一般在 3～3.5米，株距一般在 0.75～1.2米。建園挖溝施肥可以在上一年秋季未上凍前進行，最晚應在定植前1～2個月進行，使土壤能很好地下沉。（1）開溝前在準備種植葡萄的行上用石灰放線， 要求一直，二是距離一致(圖 1)；在放的線上將腐熟雞糞、 羊糞或牛糞（6～8方/畝，或按適當比例）農家肥，畝加入不少于 100千克的過磷酸鈣，均勻地撒在定植溝的中線二側，寬約 80厘米(圖2)。圖1按行距放線 圖2在放線上堆肥（2）開溝 回填 按線挖寬、深不小于 80厘米的定植溝。先開邊緣第一溝， 然后在第一溝底加 5厘米的秸桿或雜草， 然后加土5厘米，共 2層～3層，每畝加入秸稈 200千克～300千克（10～15厘米的秸桿或雜草），腐爛后起到保肥保水的作用；然后將第二行上的農家肥和過磷酸鈣與第二行的表土（和行間熟土）混勻后填入溝內，填至距地面 15～20厘米為宜（圖 3）。圖3按線循環開溝及溝標準 圖4栽桿拉絲標準（3）開溝、填土后將溝整平后及時澆水滲實，使上部形成20～30厘米深定植溝，以便實行深溝栽植（圖 3）。在扦插前 1個星期覆蓋地膜， 在灌水后覆蓋地膜主要起到保墑增溫作用， 覆膜要求做到實、緊、嚴，即地膜要和土壤表面貼實，繃緊四周，接頭處要用土壓嚴。（4）架材栽設 最好在栽苗前完成葡萄架定植工作，以減少后期管理用工及保證葡萄園美觀（圖 4）。立柱長2.2米～2.6 米，間距一般 5～7米，同一園內柱間距必保持一致。水泥柱、木柱間最大偏差小于 0.05 米，金屬柱間距最大偏差小于 0.03 米；且高度一致。拉絲一般選用 12號、14號熱鍍鋅絲。滴灌絲和一道絲間距不小于0.15 米，一、二道之間 0.3 米，二、三、四道之間 0.4米。二、葡萄出土上架出土前準備先把葡萄園內斜桿扶正、折桿換掉；然后緊絲，過松的絲按要求升降，第一道絲距溝面 0.5～0.6 米。出土首次在3月下旬土壤解凍后，用機車掛刮犁將葡萄兩邊的土清掉2/3，留1/3的土仍覆在葡萄枝上。 4月上旬后用人工出土，盡量避免碰傷枝蔓或芽眼。出土不宜過早，過早出土萌芽早，易受晚霜危害。上架出土后1～2天即可進行綁蔓上架，上架時將主蔓順原方向傾斜，下部與地面夾角 30度左右，上部綁在一道絲上（圖 6）。4. 清溝葡萄枝蔓水平綁縛一絲后，水溝，要求溝底寬0.7～0.8

及時清理種植溝內泥土，形成灌米，溝深0.2～0.3米，行內坡度大的，每隔 7～8米壓一個翻水壩。三、葡萄整形及修剪除萌蘗和抹芽清除主蔓一絲以下至根莖處產生的所有新梢和萌蘗，在整個生育期內抹芽 2～3遍，保證底部通風透光。為避免養分消耗需要盡抹芽，方法是：抹除雙芽或三芽中較弱小的芽，只保留一個壯芽；抹除結果母枝之間萌發的不定芽，留做預備枝的除外（圖5）；抹除蔓向下生長的芽。選留標準是主蔓上預留芽間距在7厘米左右（15個新梢/米），鮮食葡萄10厘米（10個新梢/米）。時間要在5月15日前完成。圖5抹芽引綁主蔓和新梢當新梢生長到 5～10厘米時，可