標準解讀
《GB/T 21916-2008 水果罐頭中合成著色劑的測定 高效液相色譜法》是一項國家標準，規定了使用高效液相色譜法（HPLC）測定水果罐頭中合成著色劑的方法。該標準適用于各種水果罐頭產品中可能存在的多種合成著色劑的定性和定量分析。
根據此標準，樣品前處理過程包括將水果罐頭內容物進行均質化處理，并通過適當的溶劑提取目標著色劑成分。提取液經過濾或離心等步驟凈化后，采用反相高效液相色譜技術分離不同種類的合成著色劑。檢測過程中，通常選用紫外可見光檢測器或其他適合于特定著色劑檢測的檢測器來監測流出物中的著色劑濃度。
標準詳細描述了實驗所需的主要儀器設備及其操作條件，如柱溫、流動相組成及流速等參數設置；還提供了不同類型著色劑的標準品配制方法以及如何繪制校準曲線以實現準確量化等內容。此外，對于數據處理也有明確指導，比如如何計算回收率和精密度指標，確保結果可靠。
該文件還列舉了一些常見合成著色劑的例子，例如檸檬黃、日落黃等，并給出了這些物質在HPLC系統下的典型保留時間作為參考。同時，也指出了方法的檢出限與定量限，為實驗室提供了一個可靠的測試框架。
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文檔簡介
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中華人民共和國國家標準
犌犅／犜２１９１６—２００８
水果罐頭中合成著色劑的測定
高效液相色譜法
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２００８０５１６發布２００８１１０１實施
中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局
發布
中國國家標準化管理委員會
書
中華人民共和國
國家標準
水果罐頭中合成著色劑的測定
高效液相色譜法
ＧＢ／Ｔ２１９１６—２００８
中國標準出版社出版發行
北京復興門外三里河北街１６號
郵政編碼：１０００４５
網址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ
電話：６８５２３９４６６８５１７５４８
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開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數８千字
２００８年８月第一版２００８年８月第一次印刷
書號：１５５０６６·１３２３７９
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版權專有侵權必究
舉報電話：（０１０）６８５３３５３３
書
犌犅／犜２１９１６—２００８
前言
本標準的附錄Ａ為資料性附錄。
本標準由全國食品安全應急標準化工作組提出并歸口。
本標準起草單位：沈陽產品質量監督檢驗院（國家加工食品及添加劑質量監督檢驗中心）。
本標準主要起草人：于立強、王冬妍、蘇錫輝、趙麗秀、呂成學、張鳳清、趙檢、張麗君、黃士軍、
明立艷、楊曉麗。
Ⅰ
書
犌犅／犜２１９１６—２００８
水果罐頭中合成著色劑的測定
高效液相色譜法
１范圍
本標準規定了水果罐頭中檸檬黃、莧菜紅、靛藍、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、赤蘚紅人工合成著
色劑的高效液相色譜測定方法。
本標準適用于水果罐頭中檸檬黃、莧菜紅、靛藍、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、赤蘚紅人工合成著
色劑的測定。
本標準檢出限為檸檬黃０．３００ｍｇ／ｋｇ、莧菜紅０．３００ｍｇ／ｋｇ、靛藍０．３００ｍｇ／ｋｇ、胭脂紅０．３００ｍｇ／ｋｇ、
日落黃０．１５０ｍｇ／ｋｇ、誘惑紅０．１５０ｍｇ／ｋｇ、亮藍０．１００ｍｇ／ｋｇ、赤蘚紅０．１５０ｍｇ／ｋｇ。
２原理
水果罐頭中的人工合成著色劑用乙醇氨水提取，利用固相萃取柱凈化，采用高效液相色譜二極管
陣列檢測器測定，外標法定量。
３試劑和材料
３．１水：去離子水或相當純度的水。
３．２甲醇：色譜純。
３．３無水乙醇：分析純。
３．４氨水：分析純。
３．５鹽酸：分析純。
３．６乙酸銨溶液（０．０２ｍｏｌ／Ｌ）：稱取１．５４ｇ乙酸銨，加水溶解，定容至１０００ｍＬ，經０．４５μｍ過濾器
過濾。
３．７無水乙醇氨水溶液：量取無水乙醇８０ｍＬ，氨水１ｍＬ，加水定容至１００ｍＬ，混勻。
３．８ｐＨ８的５０％甲醇溶液：量取甲醇５０ｍＬ，加水定容至１００ｍＬ，混勻，加氨水調ｐＨ值到８。
３．９ｐＨ８的水：水加氨水調ｐＨ值到８。
３．１０２％氨水：量取氨水２ｍＬ，
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