


下載本文檔
版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內容提供方,若內容存在侵權,請進行舉報或認領
文檔簡介
公司制度文件餐廳管理制度PAGE2PAGE22文件編號餐廳管理制度版 本1.0頁次1/2生效日期主管部門行政管理部目的適用范圍本制度適用于集團公司員工餐廳。餐廳采購與存儲管理(一)嚴把采購質量關,堅決杜絕霉變、腐爛、超過保質期的食物和菜品出現在餐廳后廚;(二)對于大批食物如:調料、大米、面,直接從批發市場采購,節省開支;(三)把好采購驗收關,認真做好復稱工作;(四)定期做好成本核算,做到日清日結,帳物相符,每月月底進行盤點;(五)餐廳庫房整齊清潔,分類存放,做好防鼠防潮工作;(六)嚴禁銷售隔夜飯菜,接受員工監督。餐廳后廚及大廳的衛生制度(一)要不定期的清掃廚房、大廳,保持干凈、衛生的環境;(二)食品餐具消毒要有專人負責,并嚴格執行“一洗二涮、三沖四消毒”的規定;(三)用餐后的剩菜、剩飯要存放于專用的污水桶內,并有專人處理,日產日清,防止再次污染;(四)非工作人員禁止進入餐廳后廚;(五)生熟食要分開存放;(六)職工大廳要時刻做到干凈、整齊、一目了然。員工就餐管理制度(一)員工應按正常的就餐時間來餐廳就餐:早7:00-7:50 :12:00-13:30 晚18:00-19:30(二)職工就餐憑餐卡打飯,不許插隊,不許打兩人以上的飯;(三)員工應按需取飯,避免不要的浪費;(四)餐畢,職工應按規定把餐具擺放到指定的地點;(五)大廳內部,禁止大聲喧嘩;(六)職工應愛護公物。包間管理制度文件編號餐廳管理制度版 本1.0頁次2/2生效日期主管部門行政管理部(一)每天保持包間整潔有序;(二)定時對餐具做好消毒工作;(三)及時開窗使得空氣流通;(四)上崗時,接待人員需穿工裝上崗;(五)注意個人的儀容、儀表、言談舉止;(六)微笑服務貫穿整個接待;(七)每天下班前做好滅蠅工作,及時關閉
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網頁內容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
- 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容,請與我們聯系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 合作運營酒店協議書
- 土地補償果樹協議書
- 合伙項目退出協議書
- 合伙承包檳榔協議書
- 咖啡酒吧合伙協議書
- 分包合同拆解協議書
- 商標授權使用協議書
- 地產運營合同協議書
- 占用耕田補償協議書
- 商會店鋪購買協議書
- GB/T 25214-2010煤中全硫測定紅外光譜法
- 危險化學品MSDS(雜醇油(異戊醇))
- 箱變供貨方案
- 整形醫院雙眼皮培訓課件
- 建筑企業安全生產事故報告及處理制度(3篇)
- 除氧器結構及工作原理演示教學課件
- 加氣站安全現狀評價報告
- 機械制造專業畢業設計(論文)-BCL-609型壓縮機結構設計
- 2022屆高考英語考前指導課件(25張ppt)
- DB44∕T 2158-2019 公共場所(水下)用電設施建設及運行安全規程
- 液氨培訓課件資料
評論
0/150
提交評論