《第12單元化學與生活》3一、選擇題1．食鹽衛生與身體健康關系密切，下列做法會導致食品對人體有害的是（）①在食鹽中加入適量碘酸鉀防治碘缺乏癥；②用工業酒精兌制飲用酒精以降低成本；③用活性炭來脫色以制白糖；④加工香腸時加入亞硝酸鈉以保持肉類新鮮；⑤做饅頭時加入適量純堿或碳酸氫鈉使饅頭松軟．A．②和④ B．①和③ C．③和⑤ D．②和⑤2．已知淀粉遇碘顯藍色．某同學在做“唾液淀粉酶的消化作用”實驗中，記錄的實驗結果見下表．該實驗結果表明酶的催化作用（）試管加入物質溫度碘液檢驗1淀粉糊+唾液37℃不變藍2淀粉糊+唾液0℃變藍A．需要適宜的pH B．具有專一性C．需要適宜的溫度 D．具有高效性3．人們把食品分為綠色食品、藍色食品、白色食品等．綠色食品是綠色植物通過光合作用轉化的食品；藍色食品是海洋提供的食品；白色食品是通過微生物發酵的食品．下面屬于白色食品的是（）A．菜油 B．面粉 C．海帶 D．食醋4．下列說法中正確的是（）A．用加了洗滌劑的水能除去衣服上的油污，是因為洗滌劑能溶解油污B．焊錫、18k黃金、不銹鋼、氧化鐵都是生活中常見的合金C．人體缺少必需的微量元素會得病，因此應盡可能多吃含有這些元素的營養補劑D．營養素包括蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類5．下列有關蛋白質的說法錯誤的是（）A．蛋白質是由多種氨基酸構成的極為復雜的化合物B．蛋白質在人體內水解成氨基酸，但并不提供能量C．淀粉酶和麥芽糖酶都是蛋白質D．蛋白質會和某些物質發生反應，致使變質6．小明得了佝僂病，你認為他體內缺少哪種元素（）A．鈣 B．鈉 C．鉀 D．鐵7．今年，媒體不斷宣傳預防肝炎病的傳染，從防疫和環保考慮，你認為下列一次性餐具最有發展前景的是（）A．瓷器餐具 B．淀粉餐具 C．塑料餐具 D．銀質餐具8．能起到調節新陳代謝、預防疾病和維持身體健康的作用的營養素是（）A．脂肪 B．蛋白質 C．無機鹽 D．維生素9．生活中處處有化學．請根據你所學過的化學知識，判斷下列說法中錯誤的是（）A．醫療上常用體積分數為70%～75%的酒精作消毒劑B．為防止流感傳染，可將教室門窗關閉后，用食醋熏蒸，進行消毒C．氯化鈉是家庭常用的防腐劑，可用來腌制食品D．使用液化石油氣可以杜絕廚房污染10．下列對于廢棄塑料制品的處理方法中，最為恰當的是（）A．將廢棄物焚燒B．將廢棄物傾倒在海洋中C．將廢棄物應用化學方法加工成防水涂料或汽油D．將廢棄物切成碎片，混在垃圾中填埋于土壤中二、填空題11．吸煙對人類有著嚴重的危害，燃著的香煙產生的煙氣中含有一種能與血液中的血紅蛋白結合的有毒氣體，它是．世界衛生組織把每年的（填日期）定為世界無煙日．12．在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下經緩慢氧化轉變成二氧化碳和水，請寫出這個變化的化學方程式：．13．人體缺少必需的微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養補劑，你認為這種想法是否正確？，你的理由是．14．回收廢棄塑料的好處是，困難是．15．隨著計算機的日益普及和不斷更新，廢電腦中材料的回收利用逐漸引起人們的重視．寫出電腦配件中兩種常用材料的類別（填“金屬材料”“礦物質材料”“高分子材料”）：材料銅塑料類別三、實驗題16．維生素C俗稱抗壞血酸，常用于防治壞血病造成的血管破裂出血，為了解維生素C的化學性質，我們將6片維生素C壓碎，溶于10mL水，然后過濾，取幾毫升濾液，做了下列幾個實驗：（1）將濾液滴到紫色石蕊試紙上呈紅色；再用pH試紙檢驗維生素C溶液的pH在1～2之間，說明維生素C具有性．（2）把濾液加熱煮沸一段時間，再重復上述2個實驗，發現維生素C性質與未加熱時的性質一樣，即在100℃以下不會分解，這說明維生素C的性質比較．四、計算題17．一名青少年正常情況下，每天約需0.8g鈣．若每天從食物中得到0.6g鈣，其余由鈣片補充，則每天須吃葡萄糖酸鈣（C6H11O7）2Ca的質量分數為85%的鈣片g．（保留兩位小數）18．為了測定某牛奶樣品中蛋白質的含量，現采用“蓋爾達法”分解其中的蛋白質．其原理是把蛋白質中的氮元素完全轉化成氨氣（化學式為：NH3），再用稀硫酸吸收氨氣，反應的化學方程式：2NH3+H2SO4═（NH4）2SO4，現取該牛奶樣品30mL，用“蓋爾達法”分解其中的蛋白質，產生的氨氣用9.5g溶質質量分數為%的稀硫酸恰好完全吸收．計算并回答下列問題：（1）產生氨氣的質量是多少克？（計算結果精確到0.01g，下同）（2）30mL牛奶中含氮元素的質量是多少克？（3）如圖是該牛奶包裝標簽的部分內容．已知牛奶中的蛋白質含氮元素的質量分數為16%，請你通過計算確定，該牛奶樣品中蛋白質的含量是否達到了包裝標簽所標示的蛋白質的質量標準．

《第12單元化學與生活》3參考答案與試題解析一、選擇題1．食鹽衛生與身體健康關系密切，下列做法會導致食品對人體有害的是（）①在食鹽中加入適量碘酸鉀防治碘缺乏癥；②用工業酒精兌制飲用酒精以降低成本；③用活性炭來脫色以制白糖；④加工香腸時加入亞硝酸鈉以保持肉類新鮮；⑤做饅頭時加入適量純堿或碳酸氫鈉使饅頭松軟．A．②和④ B．①和③ C．③和⑤ D．②和⑤【考點】亞硝酸鈉、甲醛等化學品的性質與人體健康；碳單質的物理性質及用途；人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用；常見中毒途徑及預防方法；微量元素、維生素與健康的關系及攝取方法．【專題】化學與生活健康．【分析】①根據碘元素在人體所起的作用進行分析；②根據甲醇有毒進行分析；③根據活性炭的結構進行分析；④根據亞硝酸鈉有毒進行分析；⑤根據碳酸鹽和有機酸會生成二氧化碳進行分析．【解答】解：①使用碘酸鉀可以補充人體需要的碘元素，不會對人體造成傷害，故①正確；②工業酒精中含有大量的甲醇，甲醇少量飲用就會使人中毒或眼睛失明，故②錯誤；③活性炭具有疏松多孔的結構，可以吸附色素和異味，故③正確；④亞硝酸鈉有毒，不能食用，故④錯誤；⑤碳酸鹽和有機酸反應會生成二氧化碳，使蒸出的饅頭疏松多孔，故⑤正確．故選A．【點評】化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一，生活中常見的有毒物質有：甲醛、甲醇、亞硝酸鈉、黃曲霉素等，需要識記．2．已知淀粉遇碘顯藍色．某同學在做“唾液淀粉酶的消化作用”實驗中，記錄的實驗結果見下表．該實驗結果表明酶的催化作用（）試管加入物質溫度碘液檢驗1淀粉糊+唾液37℃不變藍2淀粉糊+唾液0℃變藍A．需要適宜的pH B．具有專一性C．需要適宜的溫度 D．具有高效性【考點】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質的性質．【專題】結合課本知識的信息．【分析】此題考查的唾液淀粉酶對淀粉的消化以及影響酶的活性的條件．【解答】解：1號和2號試管形成對照實驗，對照組是1號試管，實驗組是2號試管，實驗的變量是溫度，其它條件相同，1號試管滴加碘液不變藍，證明淀粉已經轉化成麥芽糖，2號試管滴加碘液變藍證明淀粉沒有被分解，通過對比可知，酶的活性的發揮需要適宜的溫度．故選：C．【點評】不同的消化酶，活性的發揮的適宜溫度不同，此外消化酶的活性還受PH值的影響．3．人們把食品分為綠色食品、藍色食品、白色食品等．綠色食品是綠色植物通過光合作用轉化的食品；藍色食品是海洋提供的食品；白色食品是通過微生物發酵的食品．下面屬于白色食品的是（）A．菜油 B．面粉 C．海帶 D．食醋【考點】物質的簡單分類．【專題】攝取典型信息、以新襯新解題．【分析】根據白色食品的含義判斷，通過微生物發酵制得的食品叫白色食品．【解答】解：通過微生物發酵制得的食品叫白色食品．A、菜油是一種陸生植物，是通過光合作用生長而成的，是綠色食品，所以錯誤．B、面粉是小麥種子研磨而成的，沒有經過微生物發酵，是綠色食品，所以錯誤．C、海帶是海洋植物，是通過光合作用生長而成的，是藍色食品，所以錯誤．D、食醋是通過微生物發酵制得的，是白色食品，所以正確．故選D．【點評】本題主要考查白色食品的含義，正確理解白色食品的含義是解決問題的前提條件．4．下列說法中正確的是（）A．用加了洗滌劑的水能除去衣服上的油污，是因為洗滌劑能溶解油污B．焊錫、18k黃金、不銹鋼、氧化鐵都是生活中常見的合金C．人體缺少必需的微量元素會得病，因此應盡可能多吃含有這些元素的營養補劑D．營養素包括蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類【考點】乳化現象與乳化作用；合金與合金的性質；人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用；生命活動與六大營養素．【專題】化學與生活健康．【分析】A、洗滌劑洗油污是利用乳化原理，不是溶解原理；B、合金是指一種金屬加熱熔合其它金屬或非金屬，而形成的具有金屬特性的物質，所以合金中最少有一種金屬單質，氧化鐵屬于純凈物，不含有金屬單質；C、人體缺少必需的微量元素會得病，盡可能多吃含有這些元素的營養補劑是錯誤的，微量元素的攝入要通過食物攝入，攝入量多了也會得病，所以盡可能多吃是錯誤的；D、根據六大類營養素考慮．【解答】解：A、洗滌劑洗油污是利用乳化原理將大的油滴分成小的油滴，容易被水沖走，故A錯；B、合金是指一種金屬加熱熔合其它金屬或非金屬，而形成的具有金屬特性的物質，所以合金中最少有一種金屬單質，氧化鐵屬于純凈物，不含有金屬單質，所以不屬于合金，故B錯；C、人體缺少必需的微量元素會得病，盡可能多吃含有這些元素的營養補劑是錯誤的，微量元素的攝入要通過食物攝入，攝入量多了也會得病，所以盡可能多吃是錯誤的；D、食物中六大類營養素有：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水．故選D．【點評】本題考查了乳化作用、合金、微量元素和六大類營養素的有關知識，難度不大，屬于記憶性知識．5．下列有關蛋白質的說法錯誤的是（）A．蛋白質是由多種氨基酸構成的極為復雜的化合物B．蛋白質在人體內水解成氨基酸，但并不提供能量C．淀粉酶和麥芽糖酶都是蛋白質D．蛋白質會和某些物質發生反應，致使變質【考點】生命活動與六大營養素．【專題】化學與生活健康．【分析】A、根據蛋白質的結構和物質分類判斷．B、根據蛋白質的生理功能判斷．C、根據酶屬于特殊的蛋白質判斷．D、根據蛋白質的性質判斷．【解答】解：A、蛋白質是由多種氨基酸構成的，結構極為復雜，主要是由碳、氫、氧、氮組成的化合物，所以正確．B、蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長和修復受損組織的原料，少量蛋白質在體內還能氧化分解放出能量，供給生命活動需要，所以錯誤．C、酶是生物催化劑，其成分都是蛋白質，所以正確．D、蛋白質在與乙醇、甲醛等物質接觸時，會發生反應改變結構，失去生理功能而變質，所以正確．故選B．【點評】“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、組成結構、性質、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．6．小明得了佝僂病，你認為他體內缺少哪種元素（）A．鈣 B．鈉 C．鉀 D．鐵【考點】人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用．【專題】化學與生活健康．【分析】根據人體內鈣、鈉、鉀、鐵的生理功能判斷．【解答】解：A、鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結構支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質疏松，所以正確．B、人體內的鈉主要是維持人體內的水分和體液穩定的pH，所以錯誤．C、人體內的鉀主要也是維持人體內的水分和體液穩定的pH，所以錯誤．D、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，所以錯誤．故選A．【點評】“關愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，對營養元素與人體健康的考查也就成了熱點之一，特別是它們的分類、存在形式、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．7．今年，媒體不斷宣傳預防肝炎病的傳染，從防疫和環保考慮，你認為下列一次性餐具最有發展前景的是（）A．瓷器餐具 B．淀粉餐具 C．塑料餐具 D．銀質餐具【考點】新材料的開發與社會發展的密切關系．【專題】生產、生活、環保類簡答題．【分析】預防肝炎的傳染最好采用一次性餐具，主要從成本及環保的角度進行分析探討即可解決問題．【解答】解：瓷質和銀質餐具一次性使用成本過高，損耗太大，塑料餐具廢棄后會造成白色污染，只有淀粉餐具成本低易降解符合題意故選B【點評】此題是一道與環保相關的題目，解決的關鍵是能夠從節約環保的方面進行問題的探討，屬基礎性知識考查題．8．能起到調節新陳代謝、預防疾病和維持身體健康的作用的營養素是（）A．脂肪 B．蛋白質 C．無機鹽 D．維生素【考點】生命活動與六大營養素．【專題】化學與生活健康．【分析】本題考查六大營養素的作用，屬于基礎題．【解答】解：維生素在人體內需要量較少，不能合成，它們可以起到調節新陳代謝、預防疾病、維持自身健康的作用，故答案選D．【點評】維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質．9．生活中處處有化學．請根據你所學過的化學知識，判斷下列說法中錯誤的是（）A．醫療上常用體積分數為70%～75%的酒精作消毒劑B．為防止流感傳染，可將教室門窗關閉后，用食醋熏蒸，進行消毒C．氯化鈉是家庭常用的防腐劑，可用來腌制食品D．使用液化石油氣可以杜絕廚房污染【考點】常用鹽的用途；酸的物理性質及用途；常用燃料的使用與其對環境的影響．【專題】結合課本知識的信息．【分析】70%的酒精對細菌蛋白質的滲透效果最好；食醋的有效成分為醋酸，具有殺菌作用；氯化鈉具有咸味，常用來做調味品和防腐劑，使用液化氣可以減少污染但是不能杜絕污染．【解答】解：A、實踐證明，70%的酒精對細菌的滲透能力最強，殺菌效果最好，故A正確；B、食醋能殺菌，為防止流感傳染，可將教室門窗關閉后，用食醋熏蒸，進行消毒，故B正確；C、氯化鈉常用來做調味品和防腐劑，故C正確；D、使用液化氣可以減少污染，但是不能杜絕污染，故D錯誤，故選D．【點評】本題考查了常見物質的用途，完成此題，可以依據物質的性質進行．10．下列對于廢棄塑料制品的處理方法中，最為恰當的是（）A．將廢棄物焚燒B．將廢棄物傾倒在海洋中C．將廢棄物應用化學方法加工成防水涂料或汽油D．將廢棄物切成碎片，混在垃圾中填埋于土壤中【考點】白色污染與防治．【專題】化學與生活健康．【分析】廢棄塑料制品的處理，應遵循盡量節約資源、減少污染的原則，依據此原則進行解答．【解答】解：A、將廢棄物焚燒，會污染空氣，方法不當，故本選項錯誤；B、將廢棄物傾倒在海洋中，會污染海水，方法不當，故本選項錯誤；C、將廢棄物應用化學方法加工成防水涂料或汽油，即節約了資源又減小了污染，方法適當，故本選項正確；D、將廢棄物切成碎片，混在垃圾中填埋于土壤中，會污染地下水，方法不當，故本選項錯誤．故選C．【點評】此題考查了白色污染與防治，防治白色污染，要節約資源、減小再次污染．二、填空題11．吸煙對人類有著嚴重的危害，燃著的香煙產生的煙氣中含有一種能與血液中的血紅蛋白結合的有毒氣體，它是CO．世界衛生組織把每年的5月31日（填日期）定為世界無煙日．【考點】煙的危害性及防治；一氧化碳的毒性．【專題】化學與生活健康．【分析】香煙燃燒時能生成二氧化碳、一氧化碳、煙焦油、尼古丁等物質，據此分析判斷即可．【解答】解：香煙燃燒能生成一氧化碳氣體，一氧化碳能和血紅蛋白結合，可以使人中毒．每年的5月31日是世界無煙日．故答案為：CO；5月31日．【點評】本題難度不大，了解香煙煙氣中的多種對人體有害的物質及一氧化碳使人中毒的原因即可正確解題．12．在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下經緩慢氧化轉變成二氧化碳和水，請寫出這個變化的化學方程式：C6H12O6+6O26CO2+6H2O．【考點】書寫化學方程式；生命活動與六大營養素．【專題】化學與生活健康；化學用語和質量守恒定律．【分析】根據題中的敘述找出反應物、生成物以及反應條件，然后根據方程式的書寫規則進行書寫．【解答】解：葡萄糖在酶的作用下生成二氧化碳和水，故答案為：C6H12O6+6O26CO2+6H2O．【點評】在解此類方程式的書寫題時，首先確定反應原理，然后再依據原理找出反應物、生成物和反應條件，根據方程式的書寫規則書寫方程式．13．人體缺少必需的微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養補劑，你認為這種想法是否正確？不正確，你的理由是要合理攝入，攝入不足或攝入過量均不利于人體健康．【考點】人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用；微量元素、維生素與健康的關系及攝取方法．【專題】生活實際型；化學與生活健康．【分析】缺乏必需的微量元素可使人得病，而過量地攝入微量元素也會導致人生病．【解答】解：微量元素攝入過量也不利人體健康，所以人體缺少必需的微量元素要合理攝入，攝入不足或攝入過量均不利于人體健康．故答案為：不正確，要合理攝入，攝入不足或攝入過量均不利于人體健康．【點評】通過對生活常識的設問考查，體現化學學習對生活的重要意義，同時也能獲得一些正確的做法指導．14．回收廢棄塑料的好處是減少廢棄塑料的數量，節約能源，困難是塑料的分類．【考點】白色污染與防治．【專題】化學與環境保護；物質的分類．【分析】根據塑料的特點進行分析，廢棄塑料易造成白色污染，回收能夠減少廢棄塑料的數量，節約能源，困難就是如何分類．【解答】解：廢棄塑料易造成白色污染，回收能夠減少廢棄塑料的數量，節約能源，困難就是如何分類，所以本題答案為：減少廢棄塑料的數量，節約能源，塑料的分類．【點評】本題考查了廢棄塑料的處理，完成此題，可以依據塑料的特點進行．15．隨著計算機的日益普及和不斷更新，廢電腦中材料的回收利用逐漸引起人們的重視．寫出電腦配件中兩種常用材料的類別（填“金屬材料”“礦物質材料”“高分子材料”）：材料銅塑料類別【考點】金屬元素的存在及常見的金屬礦物；金屬材料及其應用；物質的簡單分類；有機高分子材料的分類及鑒別．【專題】物質的分類．【分析】根據物質的類別進行分析，銅屬于金屬材料，塑料屬于高分子材料．【解答】答解：銅屬于金屬材料，塑料屬于高分子材料，所以本題答案為：材料銅塑料類別金屬材料高分子材料【點評】本題考查了材料的類別，完成此題，可以依據已有的知識進行．三、實驗題16．維生素C俗稱抗壞血酸，常用于防治壞血病造成的血管破裂出血，為了解維生素C的化學性質，我們將6片維生素C壓碎，溶于10mL水，然后過濾，取幾毫升濾液，做了下列幾個實驗：（1）將濾液滴到紫色石蕊試紙上呈紅色；再用pH試紙檢驗維生素C溶液的pH在1～2之間，說明維生素C具有酸性．（2）把濾液加熱煮沸一段時間，再重復上述2個實驗，發現維生素C性質與未加熱時的性質一樣，即在100℃以下不會分解，這說明維生素C的性質比較穩定．【考點】生命活動與六大營養素；酸堿指示劑及其性質；溶液的酸堿性與pH值的關系．【專題】化學與生活．【分析】（1）溶液pH＜7，呈酸性；（2）受熱不分解具有穩定性；由以上兩方面做本題．【解答】解：（1）將濾液滴到藍色石蕊試紙上呈紅色，再用PH試紙測得維生素C溶液的PH在1和2之間，pH只要小于7溶液即為酸性，說明維生素C具有酸性；（2）把濾液加熱煮沸一段時間，再重復做上述實驗，發現維生素C性質與未加熱時的性質一樣，即在100以下不會發生分解，這說明維生素C的性質比穩定．故答案為：（1）酸；（2）穩定．【點評】本題綜合考查物質的性質，pH=7中性，pH＞7堿性，PH＜7，酸性．四、計算題17．（2003?山東）一名青少年正常情況下，每天約需0.8g鈣．若每天從食物中得到0.6g鈣，其余由鈣片補充，則每天須吃葡萄糖酸鈣（C6H11O7）2Ca的質量分數為85%的鈣片2.53g．（保留兩位小數）【考點】物質組成的綜合計算．【專題】壓軸實驗題．【分析】本題主要是考察元素守恒．主要利用混合物鈣片的質量與鈣片中葡萄糖酸鈣的質量分數之間的關系；再利用葡萄糖酸鈣的質量與葡萄糖酸鈣中鈣元素的質量分數關系列出一等式關系，計算出結果．【解答】解：根據已知條件，每天需從鈣片中得到0.8g﹣0.6g═0.2g鈣．而這0.2g鈣完全來自鈣片中的葡萄糖酸鈣（C6H11O7）2Ca中．（用到的相對原子質量：C：12H：1O：16Ca：40）且葡萄糖酸鈣的化學式為：（C6H11O7）2Ca設：需要葡萄糖酸鈣的質量分數為85%的鈣片的質量為X∵（1）葡萄糖酸鈣的質量=鈣片的質量×鈣片中葡萄糖酸鈣的質量分數（2）葡萄糖酸鈣中鈣元素的質量=葡萄糖酸鈣的質量×葡萄糖酸鈣中鈣元素的質量分數（3）葡萄糖酸鈣中鈣元素的質量分數=×100%又∵需要鈣元素的質量為0.2g∴X×85%××100%=0.2