標準解讀

《GB/T 20883-2017 麥芽糖》相比于《GB/T 20883-2007 麥芽糖》, 主要存在以下幾個方面的更新與調整：

  1. 范圍界定：2017版標準可能對麥芽糖的適用范圍進行了細化或擴展，以更準確地覆蓋當前市場上麥芽糖產品的種類和應用領域。

  2. 技術指標優化：新標準可能對麥芽糖的質量指標進行了修訂，包括純度、水分、灰分、重金屬含量、微生物指標等，這些改動旨在提高食品安全性和產品質量控制要求，與國際標準或行業發展趨勢保持一致。

  3. 檢測方法改進：2017版標準引入了新的或修訂的檢測方法，以提高檢測的準確性和效率。這些方法可能涉及使用更現代的分析技術和儀器，確保測試結果的科學性和可靠性。

  4. 標簽標識要求：標準可能新增或修改了關于麥芽糖產品標簽標識的規定，要求生產商提供更詳盡的產品信息，如成分列表、過敏原警告、儲存條件等，以保護消費者知情權。

  5. 生產與儲存指南：標準可能提供了更具體的生產過程控制和儲存條件指導，幫助生產商維持產品質量穩定，減少污染風險。

  6. 環保與可持續性：考慮到可持續發展的重要性，新版標準可能加入了對環境保護和資源節約的要求，鼓勵生產過程中的綠色操作。

  7. 術語和定義：為適應行業發展和技術進步，2017版標準可能更新或新增了一些專業術語和定義，以消除歧義，提升行業交流的標準化水平。


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....

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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2017-12-29 頒布
  • 2018-07-01 實施
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文檔簡介

ICS6718020

X31..

中華人民共和國國家標準

GB/T20883—2017

代替

GB/T20883—2007

麥芽糖

Maltose

2017-12-29發布2018-07-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T20883—2017

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替麥芽糖

GB/T20883—2007《》。

本標準與相比主要技術變化如下

GB/T20883—2007,:

對規范性引用文件進行了調整

———;

刪除了麥芽糖定義

———;

修改了產品分類名稱

———;

理化要求中的透射比修改為透光率

———“”“”;

修改了麥芽糖漿的麥芽糖含量及熬糖溫度指標

———;

調整熬糖溫度及干物質固形物的試驗方法

———pH、();

刪除了出廠檢驗項目中碘試驗的檢驗要求

———;

增加了出廠檢驗項目中麥芽糖含量以干基計干物質固形物麥芽糖漿的檢驗要求

———()、()()。

本標準由全國食品工業標準化技術委員會提出

(SAC/TC64)。

本標準由全國食品工業標準化技術委員會工業發酵分技術委員會歸口

(SAC/TC64/SC5)。

本標準起草單位廣州雙橋股份有限公司魯洲生物科技山東有限公司山東綠健生物技術有限

:、()、

公司中國食品發酵工業研究院山東福田藥業有限公司浙江華康藥業股份有限公司保齡寶生物股份

、、、、

有限公司西王集團有限公司山東富欣生物科技股份有限公司菱花集團有限公司嘉吉投資中國有

、、、、()

限公司

。

本標準起草人王曉龍方春雷徐正康趙玉斌姚雪宏李培功孫學謙郝景峰王瓊芳張曉霞

:、、、、、、、、、、

楊玉嶺曹夢思王靈云

、、。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為

:

———GB/T20883—2007。

Ⅰ

GB/T20883—2017

麥芽糖

1范圍

本標準規定了麥芽糖產品分類要求試驗方法檢驗規則標志包裝運輸和貯存

、、、、、、。

本標準適用于以淀粉或淀粉質為原料經液化糖化精制而成的麥芽糖產品的生產檢驗和銷售

,、、、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

化學試劑標準滴定溶液的制備

GB/T601

化學試劑雜質測定用標準溶液的制備

GB/T602

化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備

GB/T603

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3—2016

分析實驗室用水規格和試驗方法

GB/T6682

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準淀粉糖

GB15203

3產品分類

31按產品形態分為麥芽糖漿麥芽糖粉和結晶麥芽糖

.、。

32按麥芽糖含量分為型型型和結晶麥芽糖

.M40、M50、M70。

4要求

41感官要求

.

應符合表的規定

1。

表1感官要求

要求

項目

麥芽糖漿麥芽糖粉結晶麥芽糖

狀態黏稠狀透明液體無正常視力可見雜質無定形或結晶性粉末無正常視力可見雜質

,,

色澤無色或淺黃色或棕黃色白色或略帶淺黃色

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