標準解讀

GB/T 20822-2007 是一項中國國家標準，全稱為《固液法白酒》，該標準規定了固液法白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和儲存要求。以下是該標準的主要內容概述：

  1. 范圍：本標準適用于以固態法白酒（不低于30%）、液態法白酒（食用酒精與食用香料勾調而成）和/或固液法白酒為基酒，按一定比例混合而成的白酒產品的生產、檢驗和銷售。

  2. 規范性引用文件：列出了實施本標準時所直接引用的其他文件和標準，這些文件對于完全理解或應用本標準是必不可少的。

  3. 術語和定義：明確了白酒、固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒等關鍵術語的具體含義，便于統一理解和執行標準。

  4. 產品分類：根據酒精度數將固液法白酒分為不同類別，具體分類依據標準中的詳細規定。

  5. 要求：

    • 感官要求：包括色澤、香氣、口味、風格等感官特性應符合規定。
    • 理化指標：規定了酒精度、總酸、總酯、固形物含量等理化指標的最低或最高限量。
    • 衛生指標：確保產品中重金屬、甲醇、雜醇油等有害物質不超過允許限量，保障食品安全。

  6. 分析方法：詳細說明了各項指標如酒精度、酸度、酯類含量等的檢測方法和步驟，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  7. 檢驗規則：包括出廠檢驗、型式檢驗的項目、周期及判定規則，以及對不合格產品的處理辦法。

  8. 標志、包裝、運輸和儲存：

    • 標志：要求產品標簽上必須明確標注產品名稱、原料、酒精度、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等。
    • 包裝：規定了包裝材料的安全性、密封性要求，以及包裝標識的清晰度。
    • 運輸：提出在運輸過程中應避免劇烈震動、日曬雨淋，確保產品不受污染。
    • 儲存：要求產品在清潔、通風、干燥、無異味的環境中儲存，避免高溫和直射光。

此標準旨在保證固液法白酒的產品質量和安全，促進白酒行業的規范化生產，同時為消費者提供明確的質量參考依據。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2007-01-19 頒布
  • 2007-07-01 實施
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GB/T 20822-2007固液法白酒_第1頁
GB/T 20822-2007固液法白酒_第2頁
GB/T 20822-2007固液法白酒_第3頁
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文檔簡介

ICS67.160.10X61中華人民共和國國家標準GB/T20822—2007固液法白酒Chinesespiritsmadefromtraditionandliquidfermentation2007-01-19發布2007-07-01實施中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局愛布中國國家標準化管理委員會

GB/T20822—2007前本標準由全國食品工業標準化技術委員會釀酒分技術委員會提出并歸口，本標準起草單位：中國食品發酵工業研究院、中國釀酒工業協會、宜賓五糧液集團有限公司、江蘇洋河酒廠股份有限公司、山西杏花村汾酒集團有限責任公司、貴州茅臺酒股份有限公司、河北衡水老白干釀酒(集團)有限公司、湖北白云邊股份有限公司、黑龍江華潤酒精有限公司。本標準主要起草人：郭新光、王延才、劉鳳翔、陳翔、杜小威、祁小鎮、張志民、熊小毛、姜開榮。

GB/T20822—2007固液法白酒1范圍本標準規定了固液法白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸廣存本標準適用于固液法白酒的生產、檢驗與銷售2規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準.然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB2757蒸留酒及配制酒衛生標準GB/T5009.48蒸館酒與配制酒衛生標準的分析方法GB10344預包裝飲料酒標簽通則GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒檢驗規則和標志、包裝、運輸、購存JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則國家質量監督檢驗檢疫總局[2005J第75號令定量包裝商品計量監督管理辦法3術語和定義下列術語和定義適用于本標準31固態法白酒Chinesespiritsbytraditionalfermentation以糧谷為原料,采用固態（或半固態)糖化、發酵、蒸留,經陳釀、勾黨而成的.未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒3.2液態法白酒ChinesespiritsbyIiquidfermentation以含淀粉、糖類物質為原料.采用液態糖化、發酵、蒸所得的基酒(或食用酒精),可用香酪串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。33固液法白酒Chinesespiritsmadefromtraditionandliquidfermentation以固態法白酒(不低于30%）、液態法白酒勾調而成的白酒。

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