ICS65150

B50.

中華人民共和國國家標準

GB/T2001415—2013

代替.

GB/T20014.15—2008

良好農業規范第15部分水產工廠化

:

養殖基礎控制點與符合性規范

Goodagriculturalpractice—

Part15Industrialculturebasecontrolointsandcomliancecriteria

:pp

2013-12-31發布2014-06-22實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T2001415—2013

.

前言

良好農業規范分為以下部分

GB/T20014《》:

第部分術語

———1:;

第部分農場基礎控制點與符合性規范

———2:;

第部分作物基礎控制點與符合性規范

———3:;

第部分大田作物控制點與符合性規范

———4:;

第部分水果和蔬菜控制點與符合性規范

———5:;

第部分畜禽基礎控制點與符合性規范

———6:;

第部分牛羊控制點與符合性規范

———7:;

第部分奶牛控制點與符合性規范

———8:;

第部分豬控制點與符合性規范

———9:;

第部分家禽控制點與符合性規范

———10:;

第部分畜禽公路運輸控制點與符合性規范

———11:;

第部分茶葉控制點與符合性規范

———12:;

第部分水產養殖基礎控制點與符合性規范

———13:;

第部分水產池塘養殖基礎控制點與符合性規范

———14:;

第部分水產工廠化養殖基礎控制點與符合性規范

———15:;

第部分水產網箱養殖基礎控制點與符合性規范

———16:;

第部分水產圍攔養殖基礎控制點與符合性規范

———17:;

第部分水產灘涂吊養底播養殖基礎控制點與符合性規范

———18:、、;

第部分羅非魚池塘養殖控制點與符合性規范

———19:;

第部分鰻鱺池塘養殖控制點與符合性規范

———20:;

第部分對蝦池塘養殖控制點與符合性規范

———21:;

第部分鲆鰈工廠化養殖控制點與符合性規范

———22:;

第部分大黃魚網箱養殖控制點與符合性規范

———23:;

第部分中華絨螯蟹圍攔養殖控制點與符合性規范

———24:;

第部分花卉和觀賞植物控制點與符合性規范

———25:;

第部分煙葉控制點與符合性規范

———26:;

第部分蜜蜂控制點與符合性規范

———27:。

本部分為第部分本部分與和部分結合使用

GB/T2001415。GB/T20014.2GB/T20014.13。

本部分按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本部分代替良好農業規范第部分水產工廠化養殖基礎控制點與符

GB/T20014.15—2008《15:

合性規范與相比主要技術變化如下

》,GB/T20014.15—2008,:

增加了法規和體系章條見

———“”(4.1);

對養殖場選址提出了更加明確的要求見

———(4.2.1);

對養殖場車間提出了更高的要求見

———(4.2.2.1);

對苗種放養進行了重新要求見

———“”(4.4.1);

刪除了中的

———GB/T20014.15—20084.4.3.1;

對收獲的水產品提出了質量要求見

———(4.4.6.1)。

Ⅰ

GB/T2001415—2013

.

本標準部分由中國國家認證認可監督管理委員會中華人民共和國農業部共同提出

()、。

本標準部分由中國國家認證認可監督管理委員會歸口

()。

本標準部分起草單位國家認證認可監督管理委員會注冊管理部國家認證認可監督管理委員會

():、

認證認可技術研究所中華人民共和國廣東出入境檢驗檢疫局中華人民共和國珠海出入境檢驗檢疫

、、

局中國水產科學研究院長江水產研究所中華人民共和國山東出入境檢驗檢疫局中國水產科學研究

、、、

院中國水產科學研究院黃海水產研究所

、。

本標準部分主要起草人烏日琴吳小倫鄒世平陸山賴子平劉先德楊澤慧鄧雷宋懌

():、、、、、、、、、

馬云杰王群張巖陳曉

、、、。

本部分所代替標準的歷次版本發布情況為

:

———GB/T20014.15—2008。

Ⅱ

GB/T2001415—2013

.

引言

食品安全不僅關系到消費者的身體健康和生命安全而且還直接或間接影響到食品農產品行業的

,、

健康發展因此食品安全是對食品鏈中所有從事食品生產加工儲運等組織的首要要求

。,、、。

作為食品鏈的初端養殖水產品的養殖過程直接影響水產品及其加工品的安全水平為達到符合

,。

法律法規相關標準的要求滿足消費者需求保證食品安全和促進農業的可持續發展本部分在遵循

、,,,

的前提下提出以下要求

GB/T20014.13,。

01食品安全危害的管理

.

本部分采用危害分析與關鍵控制點方法識別評價和控制食品安全危害針對工廠化

(HACCP)、。

養殖的共同特點對養殖場選址設施設備病害防治與健康養殖過程管理養殖生產過程中的記錄追

,、、、、、

溯以及對員工的培訓等提出了要求

。

02漁業可持續發展的環境保護要求

.

本部分提出了環境保護的要求通過要求生產者遵守環境保護的法規和標準營造養殖水產品生產

,,

過程的良性生態環境協調養殖水產品生產和環境保護的關系

,。

03員工的職業健康安全和福利要求

.、

本部分提出了員工職業健康安全和福利的要求

、。

04動物福利的要求

.

本部分提出了動物福利的要求

。

本部分將內容條款的控制點劃分為個等級并遵循表的原則

3,1。

表1控制點級別劃分原則

等級級別內容

級基于危害分析與關鍵控制點和與食品安全直接相關的動物福利的所有食品安全要求

1(HACCP)。

級基于級控制點要求的環境保護員工福利動物福利的基本要求

21、、。

級基于級和級控制點要求的環境保護員工福利動物福利的持續改善措施要求

312、、。

Ⅲ

GB/T2001415—2013

.

良好農業規范第15部分水產工廠化

:

養殖基礎控制點與符合性規范

1范圍

的本部分規定了工廠化養殖良好農業規范的基礎要求

GB/T20014。

本部分適用于對工廠化養殖良好農業規范基礎要求的符合性判定

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

良好農業規范第部分術語

GB/T20014.11:

良好農業規范第部分水產養殖基礎控制點與符合性規范

GB/T20014.1313:

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T20014.1、GB/T20014.13。

31

.

工廠化養殖industrialculture

利用機械生物化學和自