家政從業人員培訓

重慶市云陽縣職業教育中心

家政服務員培訓內容1、家居清潔

2、產婦照料3、老人照料4、病人護理5、照料嬰兒

家政服務的分類1、家政服務員（計時鐘點家政工、常駐住家家政工）

2、月嫂

3、育嬰（兒）嫂

4、家庭烹飪師

5、生活陪護（家庭病床陪護、醫院陪護工）

6、養老護理員

7、家教

8、高級管家、涉外家政服務等家政人員的職業道德

1、樹立良好的服務形象，明確服務宗旨，增強服務意識2、發揚艱苦奮斗的優良傳統，提倡勤儉樸素作鳳，做到愛崗愛業。3、自尊自愛、和諧熱情4、勤奮踏實、認真負責5、尊重雇主的生活習慣及合理要求，不干預雇主的私生活，不對雇主家說長道短。6、不泄漏雇主的私人秘密和有關家庭信息，保守雇主的隱私。7、不擅自帶他人進入雇主家中。8、尊老愛幼9、守時守信10、勤奮好學、精益求精。家政服務員與雇主關系中的道德規范

對于家政人員來說，與雇主建立良好的關系十分重要。家政員與雇主建立良好的關系，必須把握好與雇主不同類型家庭成員及相關人員相處的的道德要求。1、與雇主家庭成年人相處的道德要求2、與雇主的孩子相下的道德要求3、與雇主家庭老人相處的道德要求4、與雇主家庭的親友、鄰居相處的道德要求5、與雇主家庭性格特殊、為人苛刻的人相處的道德要求6、消除用戶誤解的道德要求

家政服務員上崗后應注意事項

1、初到雇主家的服務員的注意事項：1)

應了解并牢記雇主家庭住址及周圍與服務相關場所和服務時間2)

應了解所服務家庭成員的關系和有緊急事務時應找人的電話和地址3)

應了解雇主對服務工作的要求和注意事項4)

應了解所照看的老的、病人、小孩的生活習慣、脾氣5)

應了解所服務家庭成員的性格、愛好、工作、生活習慣與時間安排、飯菜以及必要物品的擺放位置2、家政服務員到雇主家后，一定要尊重雇主，并嚴格按照雇主的要求去做，不要老是強調自己的生活習慣；盡量在最短的時間內了解雇主生活習慣，飲食口味、愛好、起居作息時間，房間生活用品的放置等，切不可自作主張。3、家政服務員應當注意擺正自己的位置，任何時候不要喧賓奪主。例如：當雇主及其家人在應當話、看電視、吃飯時，做好自己份內工作后，給雇主及家人以必要的私人空間。4、如實向雇主介紹自己的情況，明確地表明自己的態度5、注意禮節，不經主人許可不要進入主人臥室，如必須進去工作或有事必須先敲門，出去時記住要輕松的把門關上。6、寬以待人，嚴以律己、待人處事持積極態度。為人熱情、開朗、真誠、自信、與人為善、助人為樂、心胸開闊、情緒穩定、自制力強、事關個人利益從大處著想、不要斤斤計較7、不要使有主人專用生活用品，更不可動用主人化妝品，或者因好奇而翻看主人私人用品。要主動協助雇主節約各種開支。8、在雇主家不欺騙主人，該說的說，不該說的不說，更不要把自己家里的煩心事在雇主面前哆嗦，不要動不動就在雇主家因不順心面哭泣嘆氣，切記自己是來服務的，不是找麻煩的，不要利用雇主的好心而提出要求安排家人工作等非份要求。9、主人的叮囑和交待要記清，因為語言的原因，未聽清和未聽懂的一定要問清楚，千萬不要自作主張。不要不懂裝懂。10、不要常用雇主家的電話，更不能用雇主家的電話聊天。11、工作時盡量小心仔細，如損壞雇主家東西，應主動向主人承人錯誤，爭取主人的諒解。切不可將損壞物品扔掉、或推諉。12、住家服務員不經主人許可不要隨意外出，不要私憤自外出會親友，更不可把外人帶到主人家中。13、幫主人采購日用品一定要注意做好日常開支日記賬，少則三天，多則一周向客戶報賬，這樣可避免雙主因時間過長發生記憶差錯，購買副食蔬菜，應按客戶交代的品種數量，單價辦理。不要大手大腳，揀自己愛好購買。14、外出注意交通安全15、合同簽定后按合同規定的要求認真做好本職工作，按合同的有關條款取酬、休息、辭工。16、人格平等、不卑不亢。家庭防火防盜防意外一、家庭火災的常見原因1、

電器引發的火災2、煤氣、液化氣引發火災3、冬季取暖設備引發火災4、其他原因二、家庭火災的防范措施

1、注意用電安全2、注意煤氣、液化氣的使用安全3、注意取暖設施的使用安全4、其實防火措施。例小孩玩火、放煙花爆竹、不要在床上吸煙等三、防盜家庭的安全防盜主要分人防和技防兩種方法1、人防：指人力防范。就是通過人的能動作用，在掌握入室盜竊、搶劫等犯罪活動規律的基礎上所采取的各種防范措施。入室盜竊、搶劫活動的一般規律：A作案時間、空間特征。大多數時間為午夜至凌晨，以及上、下午這幾個時間段。B、犯罪人員。以外流人員為主，也有本市常住的犯罪分子C、作案手段、方法。2、

技防：指技術防范，就是利用各種技術、器材和設施加強防衛防范。防范措施：A加固門窗、B、大門應安裝防盜門C、大門上應裝門視鏡（俗稱：貓眼）D、有條件的住戶還可安裝對講機、監視器、報警器等設備。四、

防意外天有不測鳳云，人有旦夕禍福。居安思危，預防萬一。1、

防范意外事故1)

防觸電2)

防火災3)

防高空墜落2、

意外人身保險

交通安全知識車輛和人流不斷增長，道路交通日益繁忙，了解和掌握走路、乘車、騎車的基本交通安全，提高自己的保護能力，可以避免交通事故發生。1、

交通安全知識。2、

過馬路走橫道線。3、

文明乘車。

飲食衛生常識

在日常生活中，人們常有一些不衛生的飲食習慣和行為，但很多人對此尚未重視起來，這對身體健康十分不利。“病從口入”這句話講的就是這個道理，要注意：1、養成吃東西以前洗手的習慣。2、生吃瓜果要洗凈。3、不隨便吃野菜、野果。4、不吃腐爛變質的食物。5、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。6、不喝生水。

家政服務員個人衛生1、家政服務員要特別注意手的衛生。2、家政服務員要每天早、晚應堅持刷牙，不吃異味食品，保持口腔清爽，無異味。3、家政服務員應注意不在他面前摳鼻孔、剪鼻毛、挖耳朵、搓泥垢、脫鞋摳腳、剔牙縫、修指甲等。如若打噴嚏、咳嗽、手揩鼻涕、打哈欠時應用手帕、紙巾捂口鼻向旁邊，而且要立即向旁邊的人說聲“對不起”。家政服務員儀表儀容

著裝要求1、

家政服務員的著裝要大方。

1）內衣、外衣要穿戴整潔，服裝鞋襪要經常換洗。3）家政服務員應注意不在他人面前整理衣物。2）不要穿有污染的衣服去廚房操作或進臥室抱小孩。化妝的要求家政服務員平日工作以淡妝為宜，不宜濃裝艷抹。勤洗頭。每周至少洗1-2次。飾物的要求家政服務員在工作中不得佩戴飾物，例如：戒指、項鏈、手鐲等。在工作中佩戴此物不方便操作，同時宜傷到小孩。家政人服務員的姿態舉止人的姿態、舉止是一種不說話的“語言”，通常也叫體態語，包括坐姿、站姿、走姿、表情和手勢等。它反映了一個人的素質、受教育的水平及能被人信任的程度。（一）坐姿：落座時動作要輕穩，要坐在靠椅子中間或2/3處，頭要平衡自然，腰背挺直，不靠沙發背，雙肩放松。手扶膝部或放于大腿中前部，或一手放于大腿上另一手放于沙發扶手上。兩腿垂地或微內收，男性可張開腿部而坐，膝部分開不超過肩膀部，女性則應膝蓋并攏。（二）站姿標準站姿會給人以挺拔向上的感覺，其要求是：身體挺拔、抬頭、頭頂上懸、脖頸挺直；微收下頜，雙目平視，頭和下巴成直線，下巴和地平行；雙肩放松，稍向下壓，雙臂自然垂于體側；脊椎、后背挺直，胸向前上方挺起；兩腿并擾立直；膝和腳跟靠緊。男性兩腿可適當分開與肩寬，女士雙肩稍向壓，腳尖成45左右。（三）走姿步態是流動的造型體，最能體現一個人的精神面貌。家政員的走姿要點：1、走路姿態端莊，腳步要輕，頭正頸直，目光平，挺胸收腹。2、起步稍前傾保持重心。3、手臂伸直放松，手指自然彎曲，擺動是要自然。擺動度為30度，前后擺動的幅度為30-40厘米。4、停步、拐彎、上下樓梯時，從容不迫，控制自如。行走時禁忌：彎腰駝背，無精打采，重心向后，上身后仰；歪肩晃膀；兩手插兜。走內（外）八字。(四)手勢

手勢是運用手指、手掌、拳頭和手臂的動作變，表達思想感情的一種體態語。手勢分類：1、情意性手勢，如握手、鼓掌；2、象征性手勢，如宣誓、畫十字等動作；3、形象性手勢，如暗示想借錢、要錢、點鈔票；4、指示性手勢。

各種手勢家居清潔一、地板二、家具三、衣物四、餐具五、潔具六、燈具七、玻璃一、地面吸塵器的使用方法1）家用吸塵器連續使用不能超過1小時，不能吸液體、黏性物體和金屬粉末。2）對于物品架上擺放的落滿灰塵的玩具娃娃、小花瓶、小工藝品等，若用吸塵器進行清掃，正確的使用方法是用廢舊的女士長筒襪套在吸塵器的吸管上，然后再吸塵。3）使用吸塵器時如果要消除從排氣口排出的臭氣，正確的使用方法是在使用吸塵器之前，用棉花蘸上檸檬汁，放在吸塵器污物筒里，再去吸塵，即可除臭。二、餐具清潔常識1）清除油膩時，可將餐具浸入堿水、淘米水清洗。2）去除茶垢用細鹽末擦拭，也可用牙膏擦拭。3）去除積垢可用食鹽或醋擦洗。4）蒸蛋后的餐具，先在碗里放一點食鹽，然后再擦洗。三、原木家具的清潔保養方法1）去除油污：用剩茶水擦洗，用干布反復擦拭。2）去除水漬痕跡：可用濕布蓋在水跡上，然后用熨斗小心的按壓濕布數次，直至水痕跡蒸發。3）除黃：白色家具泛黃后可用牙膏擦拭。4）去除油漆味：可把煮開的牛奶倒在杯子里，放在新油漆過的家具內，關緊家具門，過3~5小時左右，油漆味便可消除。四、玻璃器皿的清潔方法污垢用牙刷蘸牙膏刷洗；擦拭細長的玻璃杯，可放入水和馬鈴薯的皮劇烈晃動，即可清除污垢；油漬可先涂上一層醋，等浸軟后再擦去。窗及門玻璃用玻璃水清潔，自動玻璃刷去水漬，不要用毛巾，一面掉毛衣物污漬去除方法衣服上總是容易沾染到不同的污漬，對付不同的污漬要用不同的方法，有針對性去除污漬還原衣物本色一、用棉花蘸醋二、放在冰箱冷凍后去掉三、用白糖，蘇打粉，藕片可去除醬油漬四、冷水加鹽可去除血漬衛生潔具清潔一、大便器用潔廁劑刷后沖洗，坐便用30%的84消毒水消毒后風干洗手盆用清潔劑搽洗，水龍頭上的水垢蘸醋搽洗廁所地面定期消毒，防止蚊蟲。燈具清潔關掉電源后雞毛撣子進行清掃，干毛巾搽試，清洗燈罩后一定要風干后裝上關掉電源，開關插座用干毛巾搽試，嚴禁用水或濕毛巾搽洗窗簾洗滌根據雇主的要求拆裝窗簾，輕拆慢上，防止撕裂洗完后脫水時間稍微長一些，以防止掛上后滴水各種家電使用洗衣機、冰箱，微波爐等在第一次使用前請示雇主，尊重雇主原使用辦法。安全操作，一旦有異樣馬上停止電源。產婦照料一、產婦飲食基本要求：1）產后最初幾天的飲食最好是清淡、易消化的，每餐不宜過飽。2）產后第二、第三天開始，可在飲食中增加蛋白質和脂類食品，且水分要足，以促進下奶。3）產后一周，飲食轉為正常。另外，產后應適當吃一些水果、魚蝦等營養品。月子餐搭配食材用料：

當歸8錢

桃仁（去蕊）5分

米酒[圖]米酒相克食物

干姜（炮黑）5分

炙甘草5分產婦飲食一、1）每天吃3-4個核桃或其他堅果（不要吃杏、杏仁），2）孕10-18周是孩子第一個補腦高峰期，可多吃些魚類、堅果。二、3)魚、蝦是很好的食物，可以常吃。4)萵筍中含葉酸多，有助于胎兒脊髓形成。口服葉酸片不超過孕后3個月，會有別的反作用，好像是容易影響鐵的吸收。產婦飲食5)芝麻也是好東西，可以補鐵、提供卵磷脂、蛋白質等，能提高孕婦體質、預防感冒，還可以吃芝麻醬，含有不少人體所需的微量元素呢。6)甜食、水果要適量，避免糖尿病、巨大胎兒。7.)禁食：桂圓，大熱，極易造成孕婦流產；螃蟹、甲魚，大寒，極易造成孕婦流產，特別是蟹腿；蘆薈汁；還有碳酸飲料、冷飲、產婦飲食8、產后，不要立刻用老母雞湯補養身體，因為產后母體會分泌催乳素，大量的雌激素會憋走催乳素，所以產后喝雞湯應該用公雞。產婦注意事項【吃方面】1)發育到2億個細胞所需營養是非常多的，尤其是蛋白質。2.)每天吃3-4個核桃或其他堅果（不要吃杏、杏仁），孕10-18周是孩子第一個補腦高峰期，可多吃些魚類、堅果。3)魚、蝦是很好的食物，可以常吃。4)萵筍中含葉酸多，有助于胎兒脊髓形成。口服葉酸片不超過孕后3個月，會有別的反作用，好像是容易影響鐵的吸收，請聽醫囑。5)芝麻也是好東西，可以補鐵、提供卵磷脂、蛋白質等，能提高孕婦體質、預防感冒，還可以吃芝麻醬，含有不少人體所需的微量元素呢。6)甜食、水果要適量，避免糖尿病、巨大胎兒。產婦注意事項7.)禁食：桂圓，大熱，極易造成孕婦流產；螃蟹、甲魚，大寒，極易造成孕婦流產，特別是蟹腿；蘆薈汁；還有碳酸飲料、冷飲、香腸、臘肉、咸蛋、熟肉、火腿、辣鴨脖、油條、燒烤、話梅、水果罐頭、方便面、腌菜、油炸食物等再加工、有衛生隱患、沒營養的食物也應列入禁食范圍內。8)不能大量食用：久存的土豆含生物堿，其毒性可在母體殘存2個月，傷害胎兒；菠菜含鐵并不多，但草酸太強，會影響鈣、鋅吸收；八角桂皮花椒等熱性香料，容易造成便秘；另外海帶也寒性，不能大量食用，并且食用前最好洗凈后浸泡24小時并勤換水，消除海水污染造成的砷中毒；還有馬齒莧，興奮子宮；苡米滑胎；黑木耳活血，大量食用易流產；山楂及其制品會興奮子宮，大量食用會使子宮收縮、造成流產；杏仁、杏，大熱滑胎。豬肝不能多吃，容易維A超量，每周50g足亦，可以用其他食物代替鐵質的進補。產婦注意事項9)不要讓自己餓著，準備些合適的零食，太平梳打餅干、開心果、水果、酸奶都是不錯的選擇。10)飲食要清淡，避免吃水煮魚這樣太刺激或油膩的菜肴。11)可用口含生姜片的方式防治孕吐，喝甘蔗汁也能舒緩。12)常吃點粗糧。玉米就不錯，多喝豆漿。孕婦照料一、孕婦居住環境:1)環境必須整潔、安靜、通風好。2）溫度適宜。3）濕度適宜。二、孕婦工作注意事項：1）不攀高，不搬抬重物，不過度彎腰。2）少沾涼水，以免感冒。3）不宜太累，以免過累引起流產和早產。4）避免站立太久而引起下肢浮腫。4）盡量不要騎車、開車、不乘公共電汽車。5）注意防止放射線照射。孕婦外出注意事項：(1)每周至少活動3次。(2)活動前多喝水。(3)運動前先做準備活動，使全身關節和肌肉活動開。(4)活動時衣著要寬松舒適。(5)運動過程中，如眩暈、惡心、局部疼痛、極度疲勞，應立即停止活動。如出現陰道分泌物增多或出血，需立即去醫院。(6)要加強腿部力量和腹部力量的鍛煉。(7)妊娠前期最好不騎自行車。(8)懷孕后期，加強陰道肌力量的鍛煉。可通過意念想像進行排尿和停止排尿的控制訓練，這有助于分娩和預防孕期小便失禁。孕婦沐浴注意事項1）.孕婦最好采用淋浴，而不使用盆浴。2）洗澡時注意要靠墻邊站立，注意防滑到。3）洗澡時間不宜過長，洗澡水不宜太熱，以免全身血管擴張，引發暈厥。孕婦飲食要求1）孕婦應多食粗糧，少食精致米面。2）多吃新鮮蔬菜和瓜果，多吃豆類、花生、芝麻及其制品。3）多吃魚、肉、蛋和奶；膳食營養必須合理、平衡。孕婦膳食1、阿膠粳米粥配方：阿膠30克，粳米50克。制作：去阿膠搗碎炒黃為末，粳米煮成稀粥，臨熟時加入阿膠攪勻。用法：晨起及臨睡前服用1劑，可持續服用。功效：養血止血，補腎安胎。主治：用于妊娠因營血不足所致胎動不安或胎漏下血。阿膠粳米粥紅棗阿膠粥孕婦膳食北芪燉鱸魚配方：黃芪50克，鱸魚500克，生姜、蔥、醋、食鹽、料酒等適量。制作：將鱸魚去鱗、鰓及內臟，洗干凈。黃芪裝入紗布袋內扎緊口，同魚共放進鍋內，加入蔥、姜、醋、食鹽、料酒、適量的水。將過至武火上燒沸，用文火燉熬至熟即成，可加少許味精。用法：每天吃飯前食用，可多次食用。功效：益氣填精，健脾利水。主治：妊娠胎動不安，小腹下墜，氣短懶言，或伴四肢水腫。北芪燉鱸魚孕婦膳食安胎鯽魚姜仁湯營養分析：此湯可以安胎、止吐、醒胃。對于婦女妊娠期間嘔吐不止、胎動不安，有較好的療效；同時，又能增加孕婦的食欲。制作方法：①鯽魚去鱗、內臟，洗凈；春砂仁洗凈，瀝干，研末，放入魚肚；生姜去皮，洗凈，切絲，待用。

②洗凈燉盅，將魚放入，再放入姜絲，蓋上盅蓋，隔水燉2小時，加豬油、精鹽、味精調味，稍燉片刻，即可食用。小米海參粥圖片鯽魚姜仁湯孕婦膳食海參粥營養分析：補腎陽，益精血，潤腸燥。適用于精血虧損，虛弱贏瘦，性功能減退，遺精，小便頻數，腸燥便難，貧血，神經衰弱，老年體衰，是老年人常用的養生保健佳品。同時，又適宜婦女食用，能調經，養胎，利產，補產后虛弱。亦為婦女經期、妊娠、產期的保健佳品。制作方法：①將發好的海參漂洗干凈，切成細丁。粳米淘洗干凈。②鍋內放入清水、海參、粳米，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥成，然后加入蔥末、精鹽拌勻，撒上火腿末即可。海參粥海參粥海參粥孕婦日常衛生1)注意衛生，天天洗浴，孕早期要特別注意不能使用超過40攝氏度的水溫淋浴，也應避免高溫環境、發燒，任何原因的身體高熱都有導致胎兒發育異常的危險。2)穿純棉內褲，不要用護墊，不透氣、滋生細菌。3)不使用花露水。4)不用口紅、粉底、眼影的化妝品，不能燙染頭發，減少化學物質對人體危害。5)不要使用電吹風、電熱毯。孕婦日常衛生6)不接觸洗衣粉等化學品，洗衣服的工作可以要求老公代勞。7)穿舒適的鞋，不要穿高跟鞋，容易疲勞、受傷。8)少看電視，書上說每天不要超過2.8小時，電視機周圍缺乏陰離子，對健康不益。9)盡量少用手機，避免近距離輻射。至于電腦，只要控制上網時間，還是可以偶爾上。開啟的微波爐是要離遠些的，書上說7米之外才是安全區，誰知道呢，盡量避免接近就好啦。10)嘔吐、惡心等早孕反應一般從孕6周開始至12周自然結束，做好心理準備。孕婦日常衛生11)每天曬曬太陽，幫助合成維生素D，促進鈣的吸收，有益母子健康。12)別讓自己生病、著涼，放件外套在單位，隨時增減。13)不要聽磁帶，會傷害胎兒的聽道纖毛組織。14)懷孕前3個月和后3個月胎兒都比較嬌弱，容易流產、早產，不要ML。中期也必須注意溫柔。15)孕期睡眠要充足，最好午睡1～2小時。起碼要經常將雙腳平托起來，避免靜脈曲張。經常到戶外呼吸新鮮空氣，空調房的污染還是很大的。孕婦運動方面1)孕期注意多休息的同時也應該保持散步、不彎腰下蹲的家務勞動等適量運動。2)頭三個月不要搓揉小腹部、胸部，這樣會刺激子宮收縮，導致流產。3）不拎重物，特別是單手拎重物，容易扭傷，導致流產。還有，不要做“仰臥起坐”。4）頭三個月和最后三個月胎兒比較脆弱，此時孕婦不適合長途舟車勞頓。5）養成左側臥的睡覺習慣，這個姿勢能讓胎兒覺得很舒服，避免孩子缺氧，左側靜臥2小時還可以起到給孩子輸液的作用呢。乳催食譜一、乳催食譜：1.鯉魚粥：鮮鯉魚（活的尤佳）500克，去鱗臟，切成小塊與白大米或小米一起煮粥。粥內不放鹽，淡食。由于鯉魚富含蛋白質，有開胃健脾、消除寒氣催生乳汁之功效。如果用鯉魚1條（500～700克）煮湯（少許佐餐醬油，不宜放鹽）吃肉渴湯，催乳效果也不錯。鯽魚粥產婦催乳2.鯽魚湯：鮮鯽魚500克，去鱗、臟，加黃豆芽60克（或通草6克，中藥店有售）煮湯喝。每天兩次，吃魚喝湯，連服3～5天。鯽魚能和中補虛，滲濕利水、通乳之功效。通草可通氣下乳，與鯽魚相配，效果更佳。鯽魚湯宜淡食。3.豬骨通草湯：豬骨（腔骨、排骨、腿骨皆宜）500克，通草6克，加水1000毫升，熬1～2小時，熬成豬骨湯約1小碗，加入少許醬油，一次喝完，每日喝一次，連服3～5天。豬骨有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。鯽魚湯產婦催乳4.豬蹄通草湯：豬蹄1只，通草3克，加水1500毫升，放入鍋（砂鍋為佳）內共煮，先用武火，水開后改文火，煮1只豬蹄，連續服3～5天。豬蹄在午餐時吃掉。因豬蹄含豐富的蛋白質和脂肪，有較強的補血、活血作用。通草可利水，通乳汁。二者配伍，對產婦有康復身體，通乳之功效。5.黃花燉瘦肉：干黃花菜（又名金針菜）25克，瘦豬肉250克，煮或燉至熟爛做菜佐餐。亦可用同量黃花菜與豬蹄1只共煮來吃。黃花菜可治療婦女封閉（但必須用干的且與豬肉或豬蹄共煮，燉才有效）豬蹄通草湯產婦催乳5.黃花燉瘦肉：干黃花菜（又名金針菜）25克，瘦豬肉250克，煮或燉至熟爛做菜佐餐。亦可用同量黃花菜與豬蹄1只共煮來吃。黃花菜可治療婦女封閉（但必須用干的且與豬肉或豬蹄共煮，燉才有效）6.花生大米粥：生花生米（帶粉衣）100克，大米200克，將花生搗爛后放入淘凈的大米里煮粥。粥分兩次（早午或早晚各一次）喝完，連服3天。花生米富含蛋白質和不飽和脂肪，有醒脾開胃、理氣通乳的功效。粉衣有活血養血功能。此粥對產婦產后血虛有一定療效。黃花燉瘦肉產婦催乳7.絲瓜仁鰱魚湯：絲瓜仁50克，鮮鰱魚500克，共同熬湯。熟后吃魚喝湯。吃時可放些醬油，不放鹽，一次吃完。口服1次。連服3天。絲爪仁有行血、催乳功效，鰱魚有和中補虛、溫中理氣的作用。喝湯對產后血瘀者還有一定的治療作用。8.清淡肘子：豬肘子1只，當歸身、王不留行各1份。三者按100：2：2比例，用清水文火燉煮至爛熟。午餐吃肉，晚餐喝湯。當歸為補血調經的婦科要藥，且有潤腸通便作用。王不留行有行血調經、催乳、消腫功效。豬肘肉具有豐富的蛋白質和脂肪。三者相配，有活血補血、通經下乳、強健身體作用，對產后無乳且體虛者尤宜。絲瓜鯽魚湯清淡肘子產婦催乳9.阿膠大棗羹：阿膠250克，大棗1000克，核桃500克，冰糖500克。將核桃除皮留仁，搗爛備用。將大棗洗凈，兌適量水放鍋內煮爛，用干凈紗布濾去皮核，置入另一鍋內，放入冰糖、核桃仁文火燉之。同時，將阿膠放碗內上屜蒸烊化后，加在大棗、阿膠鍋內熬成羹即成。產后每日早晨服2～3湯匙，有補氣血、調脾胃、潤燥滋陰作用。阿膠大棗羹照顧老人一、老年人飲食基本特點：1）飲食結構，冬季要適當進補，適量攝取富含蛋白質和脂肪的食物，如瘦肉、奶酪、豆漿等，以增加體內熱量，增強抗御風寒的能力。

2）食物品類，肉類可選牛、羊、雞、魚等富含動物蛋白的品種；油脂類以植物油為主，如花生油、菜子油等，對降低膽固醇有一定作用。照料老人3）酌情選食，老年人每至冬季常常出現皮膚干燥瘙癢，或夜尿頻多等等現象，在飲食方面可酌情進行選擇。如預防冬季瘙癢癥可多吃具有潤膚除燥的食物，如魚、鴨、雞、瘦肉、百合、蘿卜、大棗、芝麻、核桃及新鮮蔬菜，少吃或不吃辛辣刺激性食物，不飲酒、不喝濃茶等等；防止夜尿多者，可多食些富含維生素Ａ或適量含糖食物（如水果），限制食鹽和水分的攝入量，特別是晚餐不宜過量吃流質食物，避免飲茶喝酒等。照料老人二、老年人飲食注意事項:1)忌暴飲暴食：2）忌過度飲酒;3)要控制高熱量的食物；4）少吃多餐；5）飲食宜清淡可口；6）適當進食一些延年益壽，防老抗衰的食物。老人飲食三、延年益壽食品常識：1）蜂蜜：每天早晨空腹吃一些蜂蜜，能安五臟、止痛解毒，防止血管硬化，久服可延年益壽。

2）花生：花生含人體所需的多種氨基酸，經常食用能增強記憶，降低血壓，延緩衰老。

3）大紅棗：棗營養豐富，含有較多的糖、維生素、礦物質，有天然維生素之稱。老人飲食4）大蒜：大蒜有很強的殺菌、抗癌作用，人們把它譽為地里長的"青霉素"和"天然抗生素"。四、老年人進食基本方法;1)宜緩，2）宜軟，3）宜溫，4）宜早，5）宜少，6）宜淡。五、老年人進食注意事項：1）戒偏食，2)戒暴飲暴食，3）戒燙食，4)戒吞食。老人睡前常識六、老年人睡前準備常識：(1)臨睡前半小時，應停止工作學習，以及看電視、打麻將等娛樂活動。(2)睡前用溫開水泡腳，同時用手按摩雙腳，先腳背后腳心，直至發熱為止。(3)上床前應排凈小便，上床后再靜坐片刻，心定神安，則容易進入甜蜜夢鄉。仰臥入眠者，雙手不可放置左胸前，亦不可壓在身下。病人護理一、急性腹瀉病人飲食特點：(1)急性水瀉期需暫時禁食,以便腸道獲得較好的休息.這防腹瀉脫水可酌情到醫院進行靜脈補液.(2)不需禁食者,發病初期可食清淡流質飲食.如米湯、果汁、面片湯等.早期禁牛奶,蔗糖等易產氣的流汁飲食.(3)病情好轉,排便次數減少后可食用低脂肪流汁飲食或低脂少渣,細軟易消化的半流質低脂飲食.病人護理4)腹瀉基本停止后.可食用低脂少渣的半流汁飲食或軟食;要少吃多餐.以面條、饅頭、爛稀飯、瘦肉粥等為主.但要限制食用含粗纖維多的蔬菜,水果等食物.(5)補充維生素:要在醫生指導下適當補充復合維生素B和維生素C,可適當多食用鮮桔汁、菜湯、果汁、蕃茄汁等.(6)飲食禁忌:忌肥肉、油膩食物、禁酒、堅硬含粗纖維多的蔬菜,生冷食物、瓜果、冷飲等.病人護理二、慢性腹瀉病人的飲食特點.(1)低脂少渣:為減輕胃腸道功能的負擔,慢性腹瀉病人每天脂肪攝入量應控制在40克左右.可食用瘦肉、雞、魚、蝦、豆制品等,且要少渣、少粗纖維;腹瀉次數較多者最好不吃或少吃蔬菜和水果.但可適當飲用鮮果汁、蕃茄汁以補充維生素.烹調手法以蒸、煮、燴、燒等為主.禁用油煎炸、爆炒、滑溜等烹飪技法.(2)高蛋白高熱能:為改善病人的營養狀況,應在醫生指導下給予高蛋白高熱能飲食.病人護理(3)禁忌食用粗糧,生冷食品,瓜果、冷拌菜、韭菜、芹菜、榨菜、火腿、香腸、腌肉、辣椒、烈酒、芥末,以及高脂肪食品.。三、糖尿病人飲食常識：1）糖尿病患者"三宜"健康食譜：五谷雜糧，如莜麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食，長期食用可降低血糖、血脂；病人護理豆類及豆制品，豆類食品富含蛋白質、無機鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇及甘油三酯；苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能長期服用一些蜂膠，則降血糖和預防并發癥的效果會更好。糖尿病患者日常飲食要警惕的"三不宜"食譜：病人護理2）不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅干、甜面包及糖制糕點等，因為這些食品含糖很高，食用易出現高血糖；不宜吃含高膽固醇的食物及動物脂肪，如動物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等，這些食物易使血脂升高，易發生動脈粥樣硬化；病人護理不宜飲酒，酒精能使血糖發生波動，空腹大量飲酒時，可發生嚴重的低血糖，而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現，不易發現，非常危險。四、高血壓病人飲食特點：1）需要適時定量，不饑不飽，不暴飲暴食2)清淡、少鹽、低脂肪。3)多吃些含鉀豐富的食物。如油菜、菠菜、小白菜等4）忌喝濃茶和含咖啡因的飲料5)盡量避免食用有刺激性的食品，如辛辣調味品。病人護理五、冠心病病人飲食特點：1）減少每日膽固醇的攝取2)低熱能飲食3）保證優質蛋白質的攝入4）飲食清淡、富含營養5）多食新鮮蔬菜和水果，食用豆制品，食用液體植物油。6)盡量少吃富含飽和脂肪酸或膽固醇過多的肥肉、動物油、高脂奶品及蛋黃、動物內臟等食品.照料嬰兒一、新生兒臍帶護理方法：1)要保持干燥。在寶寶臍帶脫落前應保持干燥，尤其洗澡時不慎將臍帶根部弄濕，應先以干凈小棉棒擦拭干凈，再執行臍帶護理。

2)要避免摩擦。紙尿褲大小要適當，千萬不要使尿褲的腰際剛好在臍帶根部，這樣在寶寶活動時易摩擦到臍帶根部，導致破皮發紅，甚至出血。

3)要避免悶熱。絕對不能用面霜、乳液及油類涂抹臍帶根部，以免臍帶不易干燥甚至導致感染。照料嬰兒二、嬰幼兒喂奶的基本程序：1)確定奶水的溫度。2）確定流速適宜。3）保證嬰幼兒處于合適的喝奶位置。4）讓嬰幼兒擁有愉快的心情進食。5）喂奶后要輕輕拍打嬰兒后背。三、輔助嬰幼兒進水的基本方法：1）在6個月之前可以用奶瓶或小勺給其喂奶。2）6個月以后就可以引導其用杯子喝水。3）保證足夠進水量，每天5次左右。照料嬰兒四、嬰幼兒輔食添加原則：1）輔食品種從單一到多樣2）輔食質地由稀到稠

3）輔食添加量由小到多

4）輔食制作由細到粗五、嬰幼兒輔食添加注意事項：1）食物少放鹽，不要放糖。2）食物不宜油膩，更不要用味精、刺激的調味品。3）嬰幼兒的所有食品均必須軟、爛、碎，不能有硬物。照料嬰兒六、嬰幼兒輔食添加順序：1）1－3個月，添加的輔食：鮮果汁，青菜水，鈣，魚肝油制劑。供給的營養素：維生素a，c，d和礦物質。

2）4－6個月添加的輔食：米糊，爛粥，蛋黃，魚泥，菜泥，水果泥。供給的營養素：補充熱量，動植物蛋白質。

3）7－9個月添加的輔食：爛面，磨牙餅干，魚，蛋，肝泥，肉末。供給的營養素：增加熱能，訓練咀嚼，動物鉄，維生素，纖維素，礦物質。

照料嬰兒4）10－12個月添加的輔食：厚粥，軟飯，掛面，饅頭，碎菜，豆制品，帶餡的面食。供給的營養素：熱能，維生素b，礦物質，蛋白質，維生素，纖維素，訓練咀嚼。七、嬰幼兒排便情況異常的處理：1）灰白色或陶土色大便，一直沒有黃色，但小便呈黃色。應對措施：趕緊通知醫生，很有可能是先天性膽道梗阻所致。延誤診斷和治療會導致永久性肝臟損傷。照料嬰兒2）蛋花湯樣大便,每天大便5～10次，含有較多未消化的奶塊，一般無黏液。應對措施：多見于吃牛奶或奶粉的小兒。如為母乳喂養則應繼續，不必改變喂養方式，也不必減少奶量及次數，多能自然恢復正常。如為混合或人工喂養，需適當調整飲食結構。可在奶粉里多加一些水將奶配稀些，還可適當喂些含糖鹽水，也可適當減少每次的喂奶量而增加喂奶次數。如果2～3天大便仍不正常，則應請醫生診治。照料嬰兒3）綠色稀便,糞便量少，次數多，呈綠色黏液狀。應對措施：這種情況往往是因為喂養不足引起的，這種大便也稱“饑餓性大便”—你的寶寶沒吃飽，這時只要給足營養，大便就可以轉為正常。

4）泡沫狀便,大便稀，大便中有大量泡沫，帶有明顯酸味。嬰兒護理應對措施：適當調整飲食結構就能恢復正常。未添加輔食前的嬰兒出現黃色泡沫便，表明奶中糖量多了，應適當減少糖量，增加奶量。已經開始添加輔食的寶寶出現棕色泡沫便，則是食物中淀粉類過多所致，如米糊、乳兒糕等，對食物中的糖類不消化所引起的，減少或停止這些食物即可。嬰兒護理5）臭雞蛋便,大便聞起來像臭雞蛋一樣。應對措施：這是提示寶寶蛋白質攝入過量，或蛋白質消化不良。應注意配奶濃度是否過高，進食是否過量，可適當稀釋奶液或限制奶量1～2天。如果已經給孩子添加蛋黃、魚肉等輔食，可以考慮暫時停止添加此類輔食，等寶寶大便恢復正常后再逐步添加。還可以給寶寶用點多種維生素制劑，以幫助消化。嬰兒護理6)油性大便,糞便呈淡黃色，液狀，量多，像油一樣發亮，在尿布上或便盆中如油珠一樣可以滑動。應對措施：這表示食物中脂肪過多，多見于人工喂養的嬰兒，需要適當增加糖分或暫時改服低脂奶等（但要注意，低脂奶不能作為正常飲食長期吃）。7)水便分離,糞便中水分增多，呈湯樣，水與糞便分離，而且排便的次數和量有所增多。嬰兒護理應對措施：這是病態的表現，多見于腸炎、秋季腹瀉等疾病。丟失大量的水分和電解質會引起孩子脫水或電解質紊亂，應該立即帶孩子到醫院就診，并應注意寶寶用具的消毒。■大便呈水樣，帶有泡沫，味酸刺鼻如餿食般，這可能是對糖類不消化所致。調整飲食：在奶中少加糖，或暫停乳類食品，代米湯、淡豆漿，并用葡萄糖調味。

■糞便惡臭如臭雞蛋味，帶有不消化的奶瓣，可能是蛋白質消化不良。調整飲食：對未加輔食的寶寶可限制奶量1-2天。對已經加蛋、魚、肉末等輔食的寶寶可暫嬰兒護理八、嬰幼兒啼哭的基本常識：1）饑餓性啼哭

嬰幼兒表示饑餓的主要方式是啼哭，并主動轉向母親胸部尋找乳頭。此時若用手指試探其口唇，孩子會伸出舌頭做吸吮動作，喟奶后馬上安靜下來。

2）

不舒服時的啼哭

寶寶遇到突然溫度、噪音刺激、包裹太緊、尿布濕了或被蚊蟲叮咬等都會啼哭。起初哭聲較大，以后逐漸減小，并有全身