標準解讀

《GB/T 16289-2018 豉香型白酒》相比于《GB/T 16289-2007 豉香型白酒》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 術語和定義：新標準對豉香型白酒的定義進行了更為精確和詳細的闡述，以適應行業發展的新要求，幫助讀者更準確地理解該類型白酒的特點。

  2. 技術要求：2018版標準對豉香型白酒的技術指標進行了修訂，可能包括酒精度、總酸、總酯、固形物含量等理化指標的具體要求，以及感官指標如色澤、香氣、口味、風格等的描述，旨在提升產品質量和消費者體驗。

  3. 試驗方法：更新了部分檢測項目的試驗方法，采用更為科學、準確的技術手段來測定白酒的各項指標，確保檢驗結果的可靠性與一致性。

  4. 檢驗規則：對產品的抽樣、檢驗及判定規則進行了優化，可能包括增加了對生產過程的監控要求，或是調整了不合格品處理流程，以加強產品質量控制。

  5. 標簽、標志、包裝、運輸和貯存：新標準可能對產品的標簽信息、包裝材料、運輸和貯存條件提出了新的或更嚴格的要求，以保障產品在流通環節中的質量和安全。

這些變動反映了行業技術進步、市場變化以及消費者需求的演進，旨在引導和規范豉香型白酒的生產，提升產品質量，保護消費者權益。


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....

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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2018-06-07 頒布
  • 2019-01-01 實施
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文檔簡介

ICS6716010

X61..

中華人民共和國國家標準

GB/T16289—2018

代替

GB/T16289—2007

豉香型白酒

Chixiangxingbaijiu

2018-06-07發布2019-01-01實施

國家市場監督管理總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T16289—2018

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替豉香型白酒本標準與相比主要變化如下

GB/T16289—2007《》,GB/T16289—2007:

增加和修改了術語和定義

———;

增加了產品分類

———;

增加了高度酒感官要求和理化要求

———;

理化指標項目及要求進行了相應增減調整

———、;

增加了規范性附錄白酒中酸酯總量的測定方法

———A“”。

本標準由中國輕工業聯合會提出

。

本標準由全國白酒標準化技術委員會歸口

(SAC/TC358)。

本標準主要起草單位廣東石灣酒廠集團有限公司廣東省食品質量監督檢驗站廣東省九江酒廠

:、、

有限公司廣東順德酒廠有限公司廣東省食品工業研究所有限公司中國食品發酵工業研究院

、、、。

本標準主要起草人馮志強郭波何松貴羅格羅郭新光莊俊鈺謝敏孟鎮蕭永堅方毅斐

:、、、、、、、、、、

梁思宇周芳梅衛云路楊達光

、、、。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為

:

———GB/T16289—1996、GB/T16289—2007。

Ⅰ

GB/T16289—2018

豉香型白酒

1范圍

本標準規定了豉香型白酒的術語和定義產品分類要求分析方法檢驗規則和標志包裝運輸

、、、、、、、

貯存

。

本標準適用于豉香型白酒的生產檢驗與銷售

、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

化學試劑標準滴定溶液的制備

GB/T601

化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備

GB/T603

食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒

GB2757

食品安全國家標準酒中乙醇濃度的測定

GB5009.225

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

白酒分析方法

GB/T10345

白酒檢驗規則和標志包裝運輸貯存

GB/T10346、、、

白酒工業術語

GB/T15109

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

定量包裝商品計量監督管理辦法國家質量監督檢驗檢疫總局第號令

(〔2005〕75)

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T15109。

31

.

豉香型白酒chixiangxingbaijiu

以大米或預碎的大米為原料經蒸煮用大酒餅作為主要糖化發酵劑采用邊糖化邊發酵的工藝經

,,,,

蒸餾陳肉醞浸勾調而成的不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質具有

、、,,

豉香特點的白酒

。

32

.

大酒餅dajiubing

以大米和大豆為主要原料接種曲種經培養制成的塊狀酒曲

,,。

33

.

陳肉醞浸steepingprocesswithchenrou

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