國產葡萄酒添加劑的標注問題轉發評論2011-08-0212:57調查發現，幾乎所有國產葡萄酒在"原料"一欄中只標上了"葡萄"或"100％葡萄汁"；而進口葡萄酒的酒標就比較詳細，以配料一欄為例，大部分都標注了"葡萄、二氧化硫"，有的還標有"山梨酸鉀"。這究竟是為什么呢？一、國產葡萄酒標注不明確通過走訪葡萄酒專柜筆者發現，盡管包括長城、張裕等品牌在內的所有國產葡萄酒均標注了原料、生產廠家、規格、地址等詳細的信息，但對添加劑的說明卻是空白的。另外，王朝一款干白葡萄酒的成分表中有標示"含有微量的山梨酸鉀"的字樣。但在法國產的一款卡斯特主舵者1960的葡萄酒酒標上，標識的信息卻多了許多，包括類型、葡萄年份、葡萄品種、生產日期、配料、生產國、保質期等，配料一欄上除了標注了葡萄外，還標注了二氧化硫；而另一種法國產的閣緣居酒莊酒配料一欄上，標注的仍然是葡萄汁、二氧化硫。消費者購買國產葡萄酒時普遍關注的是葡萄酒的品牌和價格，如長城、張裕、王朝，除了知道生產葡萄酒需要葡萄作為原料，生產過程中是否添加了食品添加劑或其他配料都不太關心。調查顯示，對于葡萄酒要添加二氧化硫之類的添加劑，95％以上的消費者均表示不知道。二、酒標必須標注添加劑葡萄酒的原料是不是就只有葡萄呢？回答是否定的，葡萄酒的生產過程中加入了眾多添加劑，而二氧化硫和山梨酸鉀就是使用最普遍的葡萄酒添加劑。按照《食品安全法》第四十二條第七項的規定，預包裝食品包裝的標簽應當標明所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱。因此，國產葡萄酒就該把所有的添加劑都標注出來，給消費者一個知情的權利。但為什么國產葡萄酒的酒標上沒有注標添加劑呢，原來在此之前，國家并沒有規定一定要在瓶標上注標添加劑，《食品安全法》自6月1日出臺之后，對于添加劑有了新規定，目前葡萄酒行業協會正在著手解決這個問題，估計在10月1日以后，葡萄酒酒標就會按新的法規來修改。國產葡萄酒標亟待規范，由于目前大多數葡萄酒都是今年6月1日以前生產的，所以對這些貨沒有明確要求換上新酒標，但對于6月1日以后出廠的國產葡萄酒，就必須按照《食品安全法》的條款辦事，如果違反規定，將受到嚴處。對于在標簽中標注使用了的添加劑，其實在食品、飲料產品中并不少見。但是在酒類行業就比較少見。但按照去年1月1日正式實施的葡萄酒國標的規定，預包裝葡萄酒標簽應符合GB10344《預包裝飲料酒標簽通則》的規定。GB10344規定，甜味劑、防腐劑、著色劑應標示具體名稱；其他食品添加劑可以按GB2760的規定標示具體名稱或類別名稱，這是強制性標注的內容。目前國際上對葡萄酒包裝中添加劑的標示有兩種方法，一是給添加劑用一兩位數的數字或者符號編碼，消費者可以通過編碼在網上查到該添加劑的詳細信息；二是直接將添加劑的名稱標注在包裝上，更利于監管部門的管理和監督。三、適量加入添加劑有益無害葡萄在生產過程中允許添加二氧化硫、山梨酸鉀等添加劑。以二氧化硫為例，因為二氧化硫具有抗氧化、抑菌并促進有益微生物生長的作用，在葡萄酒的釀造過程中使用二氧化硫已經成為保證葡萄酒質量不可取代的重要手段。此外，它還可以加速色素、單寧、礦物質及有機酸的溶解，保護芳香物質，防止過氧化味的形成等，從而明顯改善葡萄酒的風味。添加劑使用衛生標準（GB2760-2007）中允許添加到葡萄酒當中的食品添加劑有十來種，苯甲酸及其鈉鹽、果膠、二氧化硫、山梨酸及其鉀鹽等，添加的量也是有限制的，因此專家認為，如果添加劑在標準之內，對身體不但無害，還有助于葡萄酒品質的提高，如果超量，就會對人體的健康和酒品質量造成影響。來源：食品添加劑市場網葡萄酒標簽也要明示添加劑(組圖)2009年06月02日04:46來源：我有話說查看評論(0)好文我頂(0)

最遲10月，國產各大品牌葡萄酒將換上標注添加劑的標簽。（資料圖片））

信息時報記者黃麗嫦“葡萄”、“100%葡萄汁”等是消費者在國產葡萄酒酒標原料一欄最常見的，不過從下半年開始標簽中將出現一個陌生的名詞：二氧化硫。一葡萄酒業的權威人士向信息時報記者透露，在中國食品行業協會和中國釀酒工業協會的統一協調下，國內張裕、長城、王朝等十幾家骨干企業近日已達成共識，將按食品安全法的規定，從下半年開始在酒標中加上在釀造過程中使用了所使用的添加劑二氧化硫的名稱。“這是中國葡萄酒行業與國際接軌的又一重要事件。”推薦閱讀楊文俊卸任蒙牛總裁職務中糧地產孫伊萍接任房地產庫存超5萬億? 發改委再度約談食用油漲價企業? 信號商卡斯柯回應動車事故? 北京建筑業勞動合同范本出爐? [組圖]車曉離婚后否認3億分手費? [股神爭霸]漲停王浮出水面? 馨月：央行意外降準的三大原因現狀調查多數產品未標注添加劑《食品安全法》第四十二條規定：預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽應當標明所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱。昨日是食品安全法正式實施的第一天。不過記者在市面上走訪發現，目前包括長城、王朝、張裕等葡萄酒等巨頭的絕大部分產品的標簽雖然有原料、生產廠家、規格、地址等詳細信息，但并沒有發現添加劑的身影。不過，這些產品的罐裝日期多為2006年至2008年的，并沒有發現罐裝日期在2009年的產品。記者在好又多客村店的葡萄酒貨架，仔細閱讀了架上一眾國產葡萄酒品牌的標簽，僅在王朝一款干白葡萄酒的成分表中看到有標示“含有微量的山梨酸鉀”。而另一款標示了防腐劑二氧化硫的葡萄酒的生產商為法國波赫馬奴酒莊。而據一葡萄酒業權威人士透露，上半年，中國食品行業協會與中國釀酒工業協會已經多次召集國內以張裕、王朝、長城為首的10多家主流企業，商討食品安全法中關于添加劑標注的問題，目前大家已經達成共識，將在包裝上統一標注“微量二氧化硫”等食品添加劑的信息。該權威人士表示，各企業需要一段時間來消化舊標和過渡，按照初步的計劃，這十幾家企業最遲將在今年10月換上新的標識。記者從部分有參與商討的企業處了解到，企業已經在著手設計新的標簽。華夏五千年酒業的執行董事、總裁金煒在接受記者采訪時表示，華夏五千年已經在設計新的標簽了。事件影響加速產業標準接軌國際對于在標簽中標注使用了的添加劑，其實在食品、飲料產品中并不少見。但是在酒類行業就比較少見。但按照去年1月1日正式實施的葡萄酒國標的規定，預包裝葡萄酒標簽應符合GB10344《預包裝飲料酒標簽通則》的規定。GB10344規定，甜味劑、防腐劑、著色劑應標示具體名稱；其他食品添加劑可以按GB2760的規定標示具體名稱或類別名稱，這是強制性標注的內容。因此，有分析人士認為，其實按照國標規定在葡萄酒中添加這些化學物質都是允許和合法的。行業不能再忽悠消費者了，企業需要增加透明度，在酒標的問題上坦然面對消費者。金煒表示，中國葡萄酒行業正在尋求一條與國際接軌的道路，添加劑的標注與國際接軌是其中頗為重要的一部分。據我國著名葡萄酒專家郭松泉介紹，目前國際上對葡萄酒包裝中添加劑的標示有兩種方法，一是給添加劑用一兩位數的數字或者符號編碼，消費者可以通過編碼在網上查到該添加劑的詳細信息，二是直接將添加劑的名稱標注在包裝上，更利于監管部門的管理和監督。業界隱憂短期內消費者恐有疑慮“葡萄酒不是用100%的葡萄汁釀造的嗎？怎么還有食品添加劑？會不會對人體健康造成危害？”就葡萄酒將在標簽上標注添加劑一事，記者在做隨機采訪時發現，大多數消費者的第一反映都是很驚訝。15名接受隨機訪問的消費者中，有11名表示不知道葡萄酒含有添加劑，另外4名則表示，雖然并不知道葡萄酒添加了何種添加劑，但對于葡萄酒也有添加劑并不奇怪。這樣一個隨機調查從側面反映出，將添加劑的相關信息明明白白地標注在標簽上后，葡萄酒企業可能會面臨這樣一個難題：葡萄酒在釀造過程中添加了二氧化硫等添加劑來防腐、抗氧化，這一事實可能會造成部分消費者在短時間內的抵觸和反感，從而影響到銷售。“消費者初次接觸二氧化硫這個概念，剛開始可能有些疑慮和擔憂，但從長遠來看，這是中國標準與國際標準接軌的一個過程，透明的標注也維護了消費者的知情權。只要我們能做好消費引導，讓消費者知道二氧化硫作為添加劑添加到葡萄酒中在國際上已經沿用了100多年，相信消費者愿意接受，不會影響葡萄酒企業在消費者心目中的公信力，”一不愿透露姓名的葡萄酒企業負責人表示。實際上，盡管一直以來葡萄酒在添加劑標注缺位有隱瞞消費者的嫌疑，但多數消費者表示，只要企業按照國家標準執行，規范添加，還是可以接受的。“如果葡萄酒生產企業確實使用了添加劑，希望企業能清清楚楚地告訴我們用了什么添加劑，不能損害了消費者的知情權。”消費者陳先生在接受記者采訪時強調。知多D葡萄酒中為何要加二氧化硫？國際上，絕大部分葡萄酒，在配料表中都會標出含有二氧化硫。據了解，二氧化硫SO2通常作為保護劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面雜菌的作用。它也是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化。但同時，SO2含量過高時會使葡萄酒產生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用后會引發急性中毒，嚴重的還可能引起肺水腫、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直屬于葡萄酒檢測中要產格監控的檢測項目。每個國家對釀酒過程中能加入的SO2最大限度都有專門的法律規定。歐盟規定紅葡萄酒中SO2的最高含量為160mg/l，白葡萄酒和粉紅葡萄酒為210mg/l，另外允許成員國在比較差的年份可加入不超過40mg/l的SO2。國家加強整治濫用添加劑一方面，骨干企業在不斷完善自身的標示以適應國家新法規的實施，而另一方面，國家也在收緊對行業的監管。從2008年1月1日起正式實施的葡萄酒新國標不但增加了檸檬酸、銅、甲醇、防腐劑限量及凈含量的要求，還規定所有葡萄酒中均不得添加合成的著色劑、甜味劑、香精、增稠劑。不過，國家有關部門在抽檢時仍發現有一些違規、超量使用添加劑的情況擾亂市場秩序和危害消費者的健康。上月中旬，衛生部召開新聞發布會總結前四個月衛生部、農業部、工商總局、質檢總局等9部門打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治行動的情況：國家統一對3類產品的5種非食用物質和易被濫用的食品添加劑進行了抽檢，其中包括紅葡萄酒中的甜味劑和色素。抽檢紅葡萄酒中超范圍使用甜味劑和色素的檢出率