1.2.5細胞中的無機物一、細胞中的水（H2O）（一）水在細胞中的含量圖片1水是細胞中含量最多的化合物細胞鮮重中各類化合物的含量化合物質量分數/%水85~90無機鹽1~1.5蛋白質7~10脂質1~2糖類和核酸1~1.5水母97%藻類90%魚類80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳動物65%不同生物體內含水量是否一樣？有哪些特點呢？

一、細胞中的水（H2O）（一）水在細胞中的含量1.不同種類的生物，含水量不同：水生生物>陸生生物圖片1圖片2

水是細胞中含量最多的化合物在生物體的不同生長發育時期，含水量有何特點？思考?一、細胞中的水（H2O）（一）水在細胞中的含量1.不同種類的生物，含水量不同：水生生物>陸生生物2.同一生物在生長發育的不同時期，含水量也不同圖片1圖片2

圖片3水是細胞中含量最多的化合物人體各組織器官的含水量比較牙齒10%骨骼22%骨骼肌76%心臟79%血液83%分析表格，可以得出：一、細胞中的水（H2O）（一）水在細胞中的含量1.不同種類的生物，含水量不同：水生生物>陸生生物2.同一生物在生長發育的不同時期，含水量也不同3.同一生物，在不同的組織、器官中，水的含量也不相同圖片1圖片2

圖片3水是細胞中含量最多的化合物優化探究第22頁牙齒10%骨骼22%骨骼肌76%心臟79%血液83%

心臟和血液的含水量很接近為何心臟呈堅韌的形態而血液卻呈流動的液態？討論：(二）水在細胞中的存在形式1.結合水：2.自由水：與細胞內其他化合物相結合的水（占全部水的4.5%）以游離的形式存在，可以自由流動（占全部水的95.5%）特點：容易流動，容易蒸發，有溶解性特點：不易散失、失去流動性和溶解性判斷：以下實例中水主要以什么形式在？（A）切西瓜時流出的瓜汁水（B）新鮮小麥種子曬干時丟失的水

(Ｃ)小麥烘烤時丟失的水自由水自由水結合水（三）自由水與結合水的關系1.在一定條件下可以相互轉化實例：當血液凝固時，血液中的自由水會轉化成結合水。（三）自由水與結合水的關系1.在一定條件下可以相互轉化2.兩者的相對含量(自由水/結合水)影響生物組織細胞的代謝速率結合水

升溫

降溫自由水自由水的比例高——代謝活躍結合水的比例高——代謝下降，動植物抗旱抗寒能力增強，以適應不良條件（如：動物的冬眠）新鮮種子放在太陽下曬干，重量減輕，失去的是哪種形式的水？曬干的種子用水浸泡后還能萌發嗎？干種子不浸泡會不會萌發？干種子放在試管中，用酒精燈烘干，試管壁上有水珠，則失去的是哪種形式的水？失去結合水的種子浸泡后還能萌發嗎？失去自由水的種子仍保持其生理活性自由水越多，新陳代謝越旺盛失去結合水的細胞失去活性討論：2、血液可以把其中溶解的營養物質運輸到各個細胞；同時又把細胞代謝產生的廢物運送到排泄器官或直接運輸到體外。這反映自由水有何功能?運輸營養物質和廢物思考：3、物質必須溶于水中才能被細胞吸收利用，這說明自由水具有什么功能?自由水是細胞內的良好溶劑4、水是光合作用的原料，還有呼吸作用以及許多有機物的合成和分解都需要水的參與。這說明了自由水有何功能呢?大多數的生化反應需要有水的參與1、烘干的小麥種子浸泡后不能萌發。為什么失去結合水的細胞失去活性？結合水是組成細胞和生物體的組成成分（四）水的生理功能

1.細胞內良好的溶劑

2.參與生化反應3.運輸營養和廢物

結合水構成細胞的組成成分自由水4.為細胞提供液體環境

初中我們做實驗,將骨和小麥的種子燒盡,最終都會得到一些灰白色的灰燼,請問這些灰燼是什么呢?無機鹽成分質量濃度/g.L-1蔗糖30其他糖類10檸檬酸10檸檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1NaH2PO40.1KH2PO40.1NaHCO30.1１.細胞中的無機鹽含量是多少？２.表格中哪些是無機鹽，多以什么方式存在?３.為什么要在運動員的飲料中添加無機鹽？

運動員飲料中的化學成分4.無機鹽在細胞的生活中起什么作用？二、細胞中的無機鹽（一）存在形式

多數以離子形式存在,如K＋、Na＋、Cl－等（三）生理功能（二）含量1%--1.5%（1）為什么缺鐵會導致貧血？（2）植物缺鎂會影響光合作用，為什么？血紅蛋白功能1：構成細胞某些復雜化合物的重要組成成分鐵是血紅蛋白的重要組分鎂是葉綠素的重要組分討論一Zx.xk1.現在有許多食鹽都是加碘的，為什么要在食鹽中加碘？2.哺乳動物血鈣太低時，會出現抽搐現象。討論二：Ca維持生命活動，牙齒和骨骼的重要成分含量低，抽搐含量高，肌無力甲狀腺激素的合成不能缺乏碘

功能2.維持細胞和生物體的生命活動大家都有這樣的體會，進行激烈運動時，會感到腰酸、膝蓋酸等。這是因為運動時產生了乳酸，但血液的PH沒有因此而降低,還是維持在7.35—7.45之間，為什么呢？乳酸＋NaHCO3乳酸鈉＋H2CO3CO2＋H2O討論三：

功能3.維持細胞的酸堿平衡緩沖對：H2CO3\

NaHCO3NaH2PO4\Na2HPO4

討論四：某人生病到醫院輸液，你知道用的生理鹽水是多少濃度的？為什么要配制這一濃度，用0.09%或9%濃度可以嗎？為什么？質量分數為0.9%的氯化鈉溶液9%0.09%皺縮膨脹功能4.維持細胞的正常形態二、細胞中的無機鹽（一）存在形式

多數以離子態存在,如K＋、Na＋、Cl－等（三）生理功能1.組成細胞中的某些化合物

2.維持細胞和生物體的生命活動

3.維持細胞的酸堿平衡4.維持細胞的正常形態(二)含量

1%--1.5%少而重要！缺Ca：成年人缺鈣患骨質疏松癥；人血液中缺鈣會出現抽搐現象，鈣過多會出現肌無力現象。缺B：華而不實（只開花不結果）缺Mg：影響植物葉綠素的合成，影響光合作用的進行，植物的葉片發黃。缺Fe:缺鐵性貧血缺Zn：使人發育受影響，性器官發育不良缺I：甲狀腺腫大優化探究第22頁核心探究與生活的聯系急性腸胃炎疾病，突出的癥狀是又拉又吐，使身體丟失大量的水分和無機鹽，醫學上稱之為“脫水”。這時要及時補充水分，同時也要補充無機鹽、葡萄糖。

因此，輸入葡萄糖鹽水是常見的治療方法。

大量出汗會排出過多的無機鹽，導致體內的水鹽平衡和酸堿平衡失調，這時應多喝淡鹽水。人若在高溫條件下工作，大量排汗，該怎樣做？課本第36頁技能訓練:

設計實驗，證明植物生長發育需要鎂．材料用具：小麥幼苗、完全營養液、缺鎂營養液、２００毫升廣口瓶兩只、量筒等．實驗步驟：1、取兩只廣口瓶，編號甲、乙．2、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。3、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。一段時間后，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。實驗結果：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。實驗結論：植物生長發育需要鎂。

分別向甲乙兩瓶加入等量的完全營養液和缺鎂的營養液

挑選兩株生長狀況相同、健壯的小麥幼苗，分別置于甲、乙兩瓶中，把兩瓶置于相同的適宜環境下培養

觀察并記錄小麥幼苗的生長狀況

甲瓶小麥生長狀況良好，乙瓶中的小麥中葉片變黃

優化探究第23頁反思總結1、下面是關于細胞中水含量的敘述，其中正確的是(

)(多選題）

A、水是人體細胞中含量最多的化合物

B、新陳代謝旺盛的植物細胞含自由水量較高

C.、越冬植物的細胞內自由水含量較高

D、老年人細胞中含水量比嬰兒要少2、在細胞中的含量很少，但既是細胞結構的重要組成部分，又能維持細胞和生物體的生命活動的一類物質是(

)A、水B、無機鹽C、維生素D、核酸[課堂習題]

ABDBB3.根據水的存在形式和生理功能思考：落葉植物體內自由水/結合水的比值，冬季與夏季相比有何不同？（）A.相等B.夏季大C.冬季大D.不確定4.某地區曬干的小麥種子的含水量約為14%,此時活細胞內水分………（）

A.全部為自由水 B.全部為結合水

C.主要為自由水D.主要為結合水D5