標準解讀

GB/T 13738.2-2008 是一項中國國家標準，專注于規范紅茶中的一個重要類別——工夫紅茶的質量要求、檢驗方法、包裝、標志、運輸和儲存條件。本標準作為系列標準的一部分，旨在提升紅茶產品的標準化水平，保證市場流通的工夫紅茶質量穩定可靠，促進茶葉貿易的健康發展。下面是對該標準主要內容的展開說明：

范圍

該標準明確了其適用范圍，即規定了工夫紅茶的定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則以及產品標簽、包裝、運輸和儲存的具體要求。

規范性引用文件

列出了實施本標準時所直接引用或參考的其他標準文獻，這些文件對于全面理解和執行GB/T 13738.2-2008至關重要。

術語和定義

清晰界定了“工夫紅茶”的概念，通常指經過特定工藝精制，外形條索緊細、色澤烏潤、內質香氣濃郁、滋味醇厚的紅茶品種。

分類

根據工夫紅茶的加工工藝、原料及品質特點，標準可能將其分為不同的等級或類型，具體分類依據其外觀、香氣、滋味等因素。

要求

詳細闡述了工夫紅茶應滿足的各項質量指標，包括但不限于：

  • 外形：要求條索緊結、勻整、色澤一致等。
  • 香氣：應具有純正、高長、帶地域特色等特點。
  • 滋味：要求醇厚、甘甜、回味悠長。
  • 湯色：清澈明亮，多呈現紅艷或橙紅色。
  • 葉底：柔軟、均勻，色澤紅亮。

試驗方法

規定了各項質量指標的檢測方法，如外形通過目測，香氣與滋味通過專業人員感官審評，湯色通過標準光源下觀察，葉底則在審評后檢查等。

檢驗規則

說明了產品檢驗的程序、抽樣方法及合格判定準則，確保檢驗過程的公正性和準確性。

標志、包裝、運輸和儲存

  • 標志：要求產品外包裝上必須清晰標注產品名稱、等級、生產日期、保質期、生產商信息等。
  • 包裝：需保證茶葉不受污染，防潮、防異味，且便于搬運。
  • 運輸：強調在運輸過程中避免日曬、雨淋、劇烈震動，保持適宜的溫濕度條件。
  • 儲存：需在清潔、干燥、無異味、通風良好的環境中儲存，防止蟲蛀、霉變。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 13738.2-2017
  • 2008-08-12 頒布
  • 2009-03-01 實施
?正版授權
GB/T 13738.2-2008紅茶第2部分：工夫紅茶_第1頁
GB/T 13738.2-2008紅茶第2部分：工夫紅茶_第2頁
GB/T 13738.2-2008紅茶第2部分：工夫紅茶_第3頁
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文檔簡介

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犡５５

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜１３７３８．２—２００８

紅茶

第２部分：工夫紅茶

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犘犪狉狋２：犆狅狀犵狅狌犫犾犪犮犽狋犲犪

（ＩＳＯ３７２０：１９８６，Ｂｌａｃｋｔｅａ—Ｄｅｆｉｎｉｔｉｏｎａｎｄｂａｓｉｃｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ，ＮＥＱ）

２００８０８１２發布２００９０３０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

紅茶

第２部分：工夫紅茶

ＧＢ／Ｔ１３７３８．２—２００８

中國標準出版社出版發行

北京復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

網址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數９千字

２００８年１１月第一版２００８年１１月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３４８２３

如有印裝差錯由本社發行中心調換

版權專有侵權必究

舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犌犅／犜１３７３８．２—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ１３７３８《紅茶》分為如下幾部分：

———第１部分：紅碎茶；

———第２部分：工夫紅茶；

———第３部分：小種紅茶。

本部分為ＧＢ／Ｔ１３７３８的第２部分。

本部分與ＩＳＯ３７２０：１９８６《紅茶定義及基本要求》的一致性程度為非等效。根據我國工夫紅茶的

特點，本部分規定了其各品種等級的感官品質、水分、總灰分、粉末、水浸出物的要求和試驗方法。

本部分由中華全國供銷合作總社提出。

本部分由全國茶葉標準化技術委員會歸口。

本部分起草單位：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院。

本部分主要起草人：翁昆、沈紅、趙玉香。

Ⅰ

書

犌犅／犜１３７３８．２—２００８

紅茶

第２部分：工夫紅茶

１范圍

ＧＢ／Ｔ１３７３８的本部分規定了工夫紅茶的要求、試驗方法、檢驗規則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。

本部分適用于以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經萎凋、揉捻、發酵、干燥和精制加工工藝制成的工夫

紅茶。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ１３７３８的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據本部分達成

協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運圖示標志（ＧＢ／Ｔ１９１—２００８，ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）

ＧＢ２７６２食品中污染物限量

ＧＢ２７６３食品中農藥最大殘留限量

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ／Ｔ８３０２茶取樣

ＧＢ／Ｔ８３０３茶磨碎試樣的制備及其干物

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