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2018版

版

次A/0限

文件名稱

調味料長崗位說明

文件編號

Q/Cy.l.07-8公司編制審批

審核生效日期崗位名所在部門直接上級直接下級

車間組長生產部生產副經理車間組員

崗位編號崗位分析日期職務代理人代理權限

Q/Cy.01-00072018.07.25無□工作□費用□人事崗位描負責調味料調配、產品分裝、封口、裝箱的各項班組管理工作，協助直接上級處理和落實相關事務。生產現場人員管理、生產任務管理、生產過程控制、安全管理、設備及工器具管理。崗位職在生產經理的領導下，負責調味料調配、分裝、封口、裝箱相關工序的日常生產管理工作，是該工序產量、質量、能耗與安全生產管理、控制的直接責任人。負責本班組人員生產調整安排、組織紀律管理、日常考勤記錄，以及生產過程中原始數據的記錄和各項生產數據報表填制工作。對本班組各工序的生產進度、產量、質量、物料消耗、等基本數據按規定如實記錄，確保生產的各項指標能按時保質保量完成。3．按生產計劃提前安排次日物料的領用準備，嚴格核對庫房發放的原料名稱和數量是否符合生產計劃的要求，對發現的問題及時反饋給物料發放部門處理，保證本組內各崗位物料在符合質量要求的條件下正常流動。加強調味料生產過程管理：原材料制作和準備、半成品調配制作、半成品冷卻、成品灌裝、成品裝箱過程中的工藝參數的控制，落實產品加工過程中的“首檢—復檢，自檢—互檢”工作，把產品質量問題消滅在生產過程中，切實保障生產的各項控制指標達到工藝規定的要求。強化和提升班組員工的產品質量意識，對質量優良與質量不良者依規提出獎罰意見。加強以下關鍵工序的生產現場管理：原料領用品質查驗、原料清冼過程控制、原輔料制作準備、投料順序和溫度控制、原輔料調配溫度和時間控制、產品標貼名稱和貼標標準控制、灌裝重量誤差和封口-1-質量控制、產品裝箱數量控制等。加強本班組新工崗位知識及工作技能培訓：設備安全操作規范和作業指導書（原輔料的清冼制作工藝、半成品的調配工藝、產品的灌裝工藝、產品貼標和裝箱工藝新員工能盡快適應和達到崗位工作要求。嚴格執行生產工藝現場管理制度，對生產現場存在的工藝異常情況，不能及時解決的立即報告上級或反饋給質量部協調處理。積極配合技術部門進行工藝改良，全力作好新品研發配合工作。9．加強所屬車間生產前、生產中、生產后的現8S（整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全、節約、學習）管理及現場改善活動，積極配合其它部門做好本車間的滅蠅，滅蟲、滅鼠工作。10.嚴格監督崗位人員依規操作，嚴格執行設備安全操作規范，嚴防高溫燙傷和設備傷害事故的發生。對出現的設備故障及時聯系設備維修人員進行維修。11.嚴格執行車間安全文明生產管理規定，做好車間消防設施與器材、工用器具和各類物料使用的定置管理：確保車間人流物流、安全通道、逃生通道暢通，有效預防各類生產安全事故的發生。12.每天召開班前會和班后會，定期或不定期組織班組會議，就生產效率、產品質量、物料損耗、勞動紀律及車間清潔衛生工作進行總結和分析，找到改進的辦法。努力提高自身的溝通能力，做好上下工序之間，所屬部下之間的溝通、協調。積極完成領導安排的其他工作，以結果為導向，做到“日事日畢，日清日高崗位責對生產計劃的按時完成負責。對生產過程的質量控制結果負責（包括過程質量事故及批量質量返工對客戶的生產質量問題投訴負責。對因管控不力造成的生產異常負責。對生產人員的組織安排和調度負責。對現場生產秩序及有序管理負責。對工藝、參數及技術措施的具體落實負責。對設備維修、機器設備事故負責。對生產現場的定置管理和安全文明生產負責。對各類生產原始記錄和生產報表的完整性、真實性和及時性負責。對因工作方法不當，造成員工集體流失或引發的其他事故負責。對生產員工的各項技能和安全操作培訓負責。-2-11、對各類生產物料的現場管控和使用結果負責。12、其他應當負責的事項。崗位禁生產現場組織不力、無法完成計劃生產。生產過程管理失控，造成重大產品質量事故。生產現場人員、工序、管理混亂，人員安排失衡。4、生產現場不整潔，衛生管控不達標。車間及設備安全存在隱患。出現生產安全事故。其他應禁止的事項。崗位權-----班組日常事務的處理權工作權限人事權限

-----本組生產人員安排的調整權；-----對班組工序單價的建議權----下屬人員的績效評定權。----其它經生產部賦予的權限

----對班組各工序質量的檢查權----對班組勞動紀律管理的執行權---部門內人員違紀行為的舉報權---對班組員工的獎懲提案權內部關系：上下級管理人員，生產內部各部門、工序及員工關系處理外部關系：公司其它相關部門工作關系溝通與處理。考核指KPI指標：全年出勤、工作技能、崗位權重、績效評價、員工安全、邊際指標：生產內部關系協調程度，班組合作滿意度能力指標：計劃與執行能力，溝通、協調、組織和團隊建設能力、專業知識及技能其它指標：學習能力任職資-3-學歷：初中及以上學歷。專業：不限、經驗：1年以上食品生產企業管理經驗。培訓經歷：受過生產作業管理、產品知識、生產計劃執行、車間日常工作安排、品質控制方面的培訓。知識：熟悉車間生產工作流程及操作，掌握生產作業管理知識技能。個人技能：熟悉電腦操作者優先。個人素質責任感強工作自主有較強的人際溝通能力有較強的管理能力富有團隊合作精神。崗工職具工內分序號

主工內

每日每周

每月一、準工作

按生產計劃提前協調原輔料（計劃購買和領用）的準備：訂單產品生產順序協調、在制產品及機物料領用、人員及設備組織協調等。根據生產計劃排單要求，做好后續計劃工作日的相關生產準備工作。檢查確定本班組滅火器的保存狀態和定置擺放位置。

√√√二、當班前工作（見附件：早會工作流程）

√

組織當日早會工作：昨日工作小結、今日工作安排、明日生產計劃。按生產計劃分配崗位工作、安排并調整不適人員。檢查本生產線人員到崗情況，員工著裝（包括員工衣、帽、鞋、手、口罩查生產現場設備衛生符合情況檢查相關生產設備衛生狀況是否符合當天產品生產的要求。發現問題及時進行糾正。按產品生產計劃和原料領用單再次核對庫房發放原料。對異常情況及時協調相關部門人員進行處理。按當日生產工藝要求或月度培訓計劃的相關要求對員工進行培訓。如需使用移動電源設備，檢查確認電源線和相關配套部分安全后投入使用。如有固定用電設備請檢查電源和接地完好后才能投入使用。檢查生產設備試運行情況并進行使用確認，發現異常情況及時處理和協調人員維修。

√√√√√√三、當班中工作（件二：產工藝執行檢查記錄表）1

按規定確認所有原料輔料的品質和數量如發現數量和品質出現異常，√-4-

及時反饋給上級管理人員和質量管理人員處理并及時記錄。按要求、按時間段填寫相關的工作記錄表格：日工作流程表、生產現場首檢表、生產產品首檢表、生產工藝執行檢查表。半成品分裝前首檢品質確分裝工器具衛生成品物理屬品嘗分裝重量、產品標貼及日期理。按生產工藝首件管理制度的要求：嚴格執行相關工序“首檢-復檢，自檢--互檢”工作。保證產品符合相關的品質要求。對以下關鍵工序：原料領用品質查驗、原料清冼過程控制、原輔料制作準備、投料順序和溫度控制、原輔料調配溫度和時間控制、產品標貼名稱和貼標標準控制、灌裝重量誤差和封口質量控制、產品裝箱數量控制等工序的操作及工藝符合情況進行監督檢查。根據生產進度詢問上級或品控人員：及時了解本班組生產過程中的各項檢測數據，對生產中的異常情況及時反饋和修正。按《生產工藝執行檢查記錄表》要求，檢查、糾偏各工序工藝參數及工藝操作規范的執行情況班組長鍵工序至少每兩小時檢查記錄一次，其他工序至少每四小時檢查記錄一次。次日交車間領導（車間主任、生產副經理）對昨日記錄表進行審核簽字。監控生產過程中以下設備運行情況：夾層鍋壓力值不超標、天燃器炒鍋攪拌器運行平穩，膠體磨運行間隙安全、多頭打漿機刀片運行無振動、產品灌裝機無振動。如發現異常情況及時維修處理。關注鍋爐房提供蒸汽壓力和空壓縮機壓力值變化情況，根據生產需要及時聯絡相關人員進行調整。監控生產現場衛生：地面、分裝臺面和設備工器具的清潔情況，做好工用器具定置存放和管理工作。巡查本班組操作人員生產原始記錄的填寫情況并及時提醒記錄。保持生產現場人流、物流通道暢通，保證人員、設備、原輔料的貯存安全，全面預防安全生產事故的發生。當日應完成的其他日常工作。

√√√√√√√√√√√√四、當班后工作1

做好班后未用完原輔料安全貯存工作，生產現場設備、工用器具的衛生-5-

√

清理和定置擺放管理工作。檢查生產現場水、電、汽、閥、門、窗等是否按規定開關。原料脫包間、配料室、物料分類及衛生整理。調味料灌裝間貯水池水位檢查。檢查當班各項生產原始記錄情況（特別是各種物料的損耗記錄統計并匯總當天員工的生產數據和當班員工的考勤記錄。本車間外排水池收集料的處理和安排車間廢物出門條簽字。根據工作需要召開班后會。

√√√√√√9

按生產計劃提前安排第二天的工作準備。√五、階性工作

定期組織召開本組工作例會。檢查本車間消防設施設備的安檢情況（重點是滅火器材的配置、標識、月檢及放置地點的定位管理車間周日衛生掃水值班工作。配合相關部門對周末衛生工作的檢查和驗收。

√√√√六、說明

組織完成所屬車間當月員工培訓計劃。配合生產部節假日防火、防盜、防蟲、防鼠藥物的投放工作。配合維修人員完成車間設備月度維修保養計劃。完成當月所屬車間員工的計件、考勤記錄數據，員工的各項獎罰報表和員工績效考核工作報表。配合上級召開所屬班組員工臨時工作會或月度工作總結會。協助技術部門完成各項產品中試與試生產工藝驗證。配合完成當月生產盤點工作。其他當年工作總結及次年工作計劃。完成領導臨時交辦的其他工作。以上工作內容由生產總監依據公司相關制度文件規定和檢查驗收標準與要求制定詳細的檢查落實表崗位工作人員在工作自檢填報的同-6-

√√√√√√√時接受上級領導的檢查驗收。附一班組長會工作流程標準

班組長會工作流程標準車間早會是各班組（作業區）在正式上崗前10-15分，以班組為單位集合召開的例會。早會工作流程、內容、標準如下：序

階名班前會準備班前會集合

會內昨日生產情況，質量、安全、、料使用、現場環境等存在的問題了解和領取本班生產任務，為任務分配做準備檢查現場設備，工具等情況全體列隊班長檢查著裝、勞保用品穿戴、人員出勤等班組長觀察班組人員情況

標收集昨日生產中質量、安全8S、環境、物料消耗等相關材料任務細化分配到每個崗位人員現場巡視、看交接班記錄本記錄按固定隊形整齊列隊勞保用品及著裝規范等，準時出勤觀察員工精神狀態，是否精神恍惚、黑眼圈熬夜、感冒生病以及

時班前點名，記錄考勤

喝酒等班組長宣讀姓名，班組成員聽到后喊“到音亮，保證每1~2分員工聽清楚

班前會內容班前會結束

傳達公司或上級有關文件、會議精神及重要工作安排宣布班前會開始，公布昨日班產量、質量、成本等，以及生產指標完成情況對本班組表現突出的崗位、員工進行點名表揚對安全、設備等注意事項，及存在的不足、整改措施進行講解分析布署當班生產任務，依據當班生產情況講解注意事項及可能發生的問題與對策，做好缺勤崗位的工作分配班長宣布全體上崗

內容簡潔扼要、傳達清晰明了簡潔扼要，數據為主被表揚的員工出列面對全體，全體員工掌聲鼓勵簡潔扼要，著重強調問題布置要表述清晰明確并與員工確認，安全預知等要有針對性向右轉、起步走

2~3鐘2~3鐘分鐘2~3鐘2~3鐘附件：二生產工藝執行檢查表生產工藝執行檢查表生產工藝檢