標準解讀

GB/T 12493-1990 是一項中國國家標準，全稱為《食品添加劑分類和代碼》。這項標準于1990年發布，旨在為食品添加劑提供一個統一的分類體系和編碼規則，以便于管理和監管工作，同時也有利于行業內部以及國際貿易中的信息交流。

標準內容概述：

  1. 食品添加劑定義：標準首先明確了食品添加劑的定義，即為了改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的物質。這包括直接加入食品中的添加劑，也涵蓋食品加工、包裝、運輸、儲存過程中使用的輔助物質。

  2. 分類原則：標準根據食品添加劑的使用功能、化學結構或來源將食品添加劑進行了分類。這樣的分類方法既考慮了添加劑的實際應用效果，也兼顧了其科學性質，便于從不同角度進行管理和識別。

  3. 分類體系：具體分類包括但不限于：

    • 防腐劑：用于防止食品腐敗變質的添加劑。
    • 抗氧化劑：防止或延緩食品氧化，延長保質期。
    • 著色劑：賦予或改善食品色澤。
    • 甜味劑：增加食品甜味，可替代糖分。
    • 增稠劑和穩定劑：用于改善食品的物理狀態，如粘稠度、穩定性等。
    • 酸度調節劑：用于調節食品pH值。
    • 香料和香精：用于增加或改善食品香味。
    • 營養強化劑：補充或增強食品的營養價值。
    • 其他功能性添加劑：如乳化劑、膨松劑、抗結劑等，各有特定用途。

  4. 代碼系統：為每類食品添加劑及其具體品種分配了唯一的代碼，通常由字母和數字組合而成。這一代碼系統有助于簡化記錄、檢索信息的過程，提高工作效率，同時也便于計算機處理和國際貿易中的信息交換。

實施意義：

該標準的實施，對于規范我國食品添加劑的生產、使用及流通，保障食品安全，促進食品行業的健康發展具有重要意義。它不僅為監管部門提供了管理依據，也為食品生產者、科研人員及消費者提供了清晰的參考標準，有助于提升整個食品鏈的透明度和安全性。

注意事項：


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 2760-2007
  • 1990-10-04 頒布
  • 1991-07-01 實施
?正版授權
GB/T 12493-1990食品添加劑分類和代碼_第1頁
GB/T 12493-1990食品添加劑分類和代碼_第2頁
GB/T 12493-1990食品添加劑分類和代碼_第3頁
免費預覽已結束，剩余9頁可下載查看

下載本文檔

GB/T 12493-1990食品添加劑分類和代碼-免費下載試讀頁

文檔簡介

UDC663.05.001.33（083.73)X40中華人民共和國國家標準CB12493—90食品添加劑分類和代碼Theclassificationandnumberingoffoodadditives1990-10-04發布1991-07-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國家標準食品添加劑分類和代碼GB12493-90中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：1(X045htp://電話：63787337、637874471991年7月第一版2004年11月電子版制作書號：155066·1-8038版權專有侵權必究舉報電話：（010）68533533

中華人民共和國國家標準食品添加劑分類和代碼GB12493-90Theclassificationandnumberingoffoodadditives題內容與適用范圍本標準規定了食品添加劑的分類和代碼，不包括食用香精和香料的分類、代碼本標準適用于食品添加劑的信息處理和情報交換工作，引用標準GB2760食品添加劑使用衛生標準3分類編號原則3.1食品添加劑的分類代碼是以其屬性和特征作為分類的依據，并按一定排列順序作為鑒別對象的唯一標準。3.2食品添加劑分類的排列順序是按英文字母順序排列的。3.3食品添加劑代碼的排列順序是任意排列的。4分類代碼方法食品添加劑的分類代碼是以五位數字表示，其中前兩位數字碼為類目標識，小數點以下三位數字表示在該類目中的編號代碼：5本標準中食品添加劑是按照主要功能分類，某些品種食品添加劑如有多種功能,應按照GB2760中的規定進行使用6食品添加劑分類和代碼表本標準中包括的食品添加劑如禁止使用，其代碼廢止。新增加允許使用的食品添加劑在相應的類別內順序后排。分類號類別食品派加劑名稱碼食品添加劑英文名稱酸度調節劑01.101檸檬酸citricacidacidityregulator乳酸01.102lacticacid酒石酸01.103tartaricacid蘋果酸0

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

評論

0/150

提交評論