標準解讀

GB/T 12143.1-1989 是一項中國國家標準，規定了使用折光計測定軟飲料中可溶性固形物含量的方法。該標準詳細說明了檢測流程、所需儀器設備、樣品準備、操作步驟以及計算公式，旨在為食品行業提供一種統一、準確的檢測手段來評估軟飲料中除了水分以外的所有溶解物質的總量。

標準適用范圍

本標準適用于各類軟飲料，包括但不限于果汁、碳酸飲料、茶飲料、運動飲料等，用以測定其可溶性固形物的含量?？扇苄怨绦挝镏饕柑欠?、礦物質、維生素等能在溶液中溶解的非揮發性物質。

所需儀器與材料

  • 折光計：應具備測量精度符合要求的型號。
  • 溫度計：精確到0.1℃，用于測量樣品及折射液的溫度。
  • 蒸餾水或參照液：作為校正折光計的標準。
  • 樣品容器：清潔、干燥，避免對測試結果產生干擾。

樣品準備

  1. 取樣：按照規定方法從軟飲料中采取有代表性的試樣。
  2. 預處理：確保樣品溫度調整至指定測試溫度，通常為20℃，以減少溫度對折光率的影響。
  3. 過濾或勻質化：如有必要，通過過濾去除不溶性雜質或使用勻質器使樣品成分均勻分布。

檢測步驟

  1. 校正折光計：使用蒸餾水或參照液在當前測試溫度下校正折光計至零點。
  2. 測量樣品：將待測軟飲料樣品置于折光計的測量位置，記錄下讀數。
  3. 計算可溶性固形物含量：依據測得的折射率和預設的轉換公式（如貝爾定律或相關校正曲線），計算出樣品中的可溶性固形物百分比。

注意事項

  • 整個測試過程中應嚴格控制溫度，因為溫度變化會影響折光率，從而影響結果準確性。
  • 確保所有儀器干凈、校準準確，避免交叉污染和測量誤差。
  • 重復測定若干次并取平均值，以提高結果的可靠性。

結果表達

最終，軟飲料中可溶性固形物的含量以質量百分比（%）表示，并應符合相關產品標準或法規要求。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 12143-2008
  • 1989-12-29 頒布
  • 1990-10-01 實施
?正版授權
GB/T 12143.1-1989軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計法_第1頁
GB/T 12143.1-1989軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計法_第2頁
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GB/T 12143.1-1989軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計法-免費下載試讀頁

文檔簡介

UDC613.3：543.45X50中華人民共和國國家標準GB312143.1—89軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計法DeterminationmethodforsolublesolidscontentinsoftdrinksRefractometric1989-12-29發布1990-10-01實施家技術監督局國發布

中華人民共和國國家標準軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計法cB12143.1-89Determinationmethodforsolublesolidcontentinsoftdrinks--Refractometric本標準參照采用ISO2173—78《水果和蔬菜及其制品中可溶性固形物的測定折光計法》。主題內容和適用范圍本標準規定了軟飲料中可溶性固形物的測定方法(折光計法）本標準適用于透明波體、半粘稠、含懸浮物及重糖的軟飲料制品。2方法提要在20℃用折光計測量待測樣液的折光率，并用折光率與可溶性固形物含量的換算表查得或折光計上直接讀出可溶性固形物含量。3儀器實驗室常用儀器以及下列儀器：3.1阿貝折光計或其他折光計:測量范圍0～80%,精確度土0.1%。32組織搞碎機。試液的制備4.11透明液體制品將試樣充分混勺，直接測定4.2半粘利制品（果漿、菜漿類》將試樣充分混勾，用四層紗布擠出濾液，棄去最初幾滴，收集濾液供測試用、4.3含懸浮物質制品(果粒果汁飲料）將待測樣品置于組織搞碎機中搞碎,用四層紗布擠出濾液，棄去最初幾滴，收集濾液供測試用。5分析步驥5.1測定前按說明書校正折光計。5.2分開折光計兩面校鏡，用脫脂棉童乙醚或乙醇擦，5.3用末端塔圓之玻璃棒童取試液2～3滿，滴于折光計棱鏡面中央(注意勿使玻璃棒觸及鏡面)。5.4迅速閉合棱鏡，靜置1min,使試液均勾無氣泡，并充滿視野。5.5對準光源，通過目鏡觀察接物鏡。調節指示規，使視野分成明暗兩部，再旋轉薇調螺旋，使明暗界限清晰，并使其分界線恰在接物鏡的十字交叉點上。該取目鏡視野中的百分數或折光率，并記錄棱鏡溫度。5.6如目鏡讀數標尺刻度為百分數,即為可溶性固形物的百分含量;

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