標準解讀
《GB 31642-2016 食品安全國家標準 輻照食品鑒定 電子自旋共振波譜法》與之前的《NY/T 1573-2007》、《NY/T 2211-2012》、《SN/T 2910.1-2011》相比，主要在以下幾個方面體現了差異和更新：
-
適用范圍和法律地位：GB 31642-2016屬于食品安全國家標準，其法律效力和適用范圍更廣，適用于所有食品的輻照鑒定，而NY/T系列為農業行業標準，SN/T為出入境檢驗檢疫行業標準，它們的適用范圍相對有限，主要針對特定領域或進出口產品。
-
技術方法更新：GB 31642-2016詳細規定了利用電子自旋共振(ESR)波譜法來鑒定食品是否經過輻照處理的技術細節，包括樣品預處理、測試條件、數據分析等，相比之前的標準，可能采用了更先進的檢測技術和分析方法，提高了檢測的準確性和靈敏度。
-
檢測限值與精度：新標準可能對檢測限值進行了調整，以適應當前食品安全管理和監控的需求，確保能夠更精確地識別出經過輻照處理的食品，減少誤判的可能性。同時，對實驗精度和重復性的要求也可能會有所提高。
-
標準操作程序(SOP)：GB 31642-2016可能提供了更為詳細的操作步驟和質量控制措施，確保不同實驗室間的結果可比性，這對于提升全國范圍內食品安全檢測的一致性和可靠性至關重要。
-
合規性和追溯性：新標準強調了食品輻照鑒定報告的格式和內容要求，便于監管機構進行審核和追溯，增強了食品供應鏈的透明度和安全性。
-
術語和定義：隨著科學技術的進步和行業實踐的發展，新標準可能引入了新的術語定義或對原有概念進行了修訂，以更準確地反映當前的科學認識和技術水平。
需要注意的是，具體每項變化的細節需要直接查閱相關標準文檔進行對比分析，以上概述僅為一般性指導信息。
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- 現行
- 正在執行有效
- 2016-12-23 頒布
- 2017-06-23 實施
文檔簡介
中華人民共和國國家標準
GB31642—2016
食品安全國家標準
輻照食品鑒定電子自旋共振波譜法
2016-12-23發布2017-06-23實施
中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布
國家食品藥品監督管理總局
GB31642—2016
前言
本標準代替輻照含骨類動物源性食品的鑒定法含
NY/T1573—2007《-ESR》、NY/T2211—2012《
纖維素輻照食品鑒定電子自旋共振法和出口輻照食品檢測方法第部分
》SN/T2910.1—2011《1:
電子自旋共振波譜法
》。
本標準與和相比主要變化如下
NY/T1573—2007、NY/T2211—2012SN/T2910.1—2011,:
增加了電子自旋共振和電子自旋共振波譜的科學定義
———“”“”;
優化了電子自旋共振波譜儀的使用條件
———“”。
Ⅰ
GB31642—2016
食品安全國家標準
輻照食品鑒定電子自旋共振波譜法
1范圍
本標準規定了含骨食品和含纖維素食品是否接受過輻照的檢測鑒定方法
。
本標準適用于輻照含纖維素食品和含骨食品的鑒定涉及產品包括干果香辛料新鮮水果蔬菜谷
,、、、
物和含骨動物產品等
。
2原理
當食品經電離輻射照射后會產生一定數量自由基對自由基施加一定外加磁場激發電子自旋共
,。,
振電子自旋共振波譜儀檢測電子自旋共振現象并記錄電子自旋共振波譜線食品輻照后產生的大
。,。
多數自由基壽命很短通過自由基相互反應會迅速消失電子自旋共振法依賴對長壽命自由基的電子
,。
自旋共振譜線進行分析含纖維素和含骨食品中的自由基擴散困難通常具有較長的壽命適用于電子
。,,
自旋共振法檢測當圖譜上出現典型的不對稱信號分裂峰可作為食品接受輻照的判定依據
。ESR(),。
3儀器和設備
31電子自旋共振波譜儀波譜儀包括磁體系統微波系統微波頻率
.(ESR):、(8750MHz~
場調制和信號檢測系統諧振腔
9650MHz)、、。
32電子自旋共振樣品管樣品管內徑為的石英管
.(ESR):4mm。
33渦旋振蕩器
.。
34真空干燥箱
.。
35冷凍干燥機
.。
36電動粉碎機
.。
37電子天平感量為
.:1mg。
4分析步驟
41試樣制備
.
411含骨類動物食品
..
完全剔除骨頭樣品表面的肉和筋膜把骨敲成碎塊去除骨髓必要時可用水或甲醇乙醚溶液
,,,-
體積比清洗使骨頭干凈清潔清洗后將骨頭置于真空干燥箱中干燥真空度冷凍
(4+1,),。,(:180Pa,
溫度干燥時間干燥的骨樣品粉碎成平均粒徑約為的顆粒稱量置于
:-45℃,
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