標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29219-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 山梨糖醇》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了山梨糖醇作為食品添加劑在各類食品中的使用范圍、最大使用量、質(zhì)量規(guī)格要求以及相關(guān)的檢驗(yàn)方法。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉或葡萄糖為原料，通過(guò)催化加氫制得的山梨糖醇作為食品添加劑的規(guī)范要求。

  2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)山梨糖醇進(jìn)行了定義，說(shuō)明其化學(xué)名稱、分子式及主要特性。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定山梨糖醇應(yīng)為白色結(jié)晶性粉末或顆粒，無(wú)異味，干燥狀態(tài)下穩(wěn)定。
    • 理化指標(biāo)：包括純度、水分、灰分、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標(biāo)等具體限量值，確保產(chǎn)品安全無(wú)害。
    • 食品分類號(hào)及最大使用量：詳細(xì)列出了山梨糖醇可在哪些食品類別中使用及其最大允許添加量，比如在糖果、糕點(diǎn)、飲料等中的具體用量限制。

  4. 食品添加劑的使用原則：強(qiáng)調(diào)山梨糖醇的使用應(yīng)遵循GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，不得超范圍或超限量使用。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，確保消費(fèi)者知情權(quán)。

  6. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)山梨糖醇純度、水分、灰分、重金屬含量等指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  7. 實(shí)施日期與標(biāo)準(zhǔn)替代：指出了該標(biāo)準(zhǔn)的生效日期以及它所替代的舊有標(biāo)準(zhǔn)，確保標(biāo)準(zhǔn)的最新性和適用性。


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  • 2012-12-25 頒布
  • 2013-01-25 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB29219—2012

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑山梨糖醇

2012-12-25發(fā)布2013-01-25實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

GB29219—2012

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑山梨糖醇

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉為原料經(jīng)水解精制加工成葡萄糖在催化劑的作用下高壓氫化再經(jīng)過(guò)精制

,、,,

過(guò)程制得的食品添加劑山梨糖醇

。

2分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、

21分子式

.

C6H14O6

22結(jié)構(gòu)式

.

OHOHHOHOHOH

HCCCCCCH

HHOHHHH

23相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

182.17(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤(pán)中在自然光

、,

狀態(tài)結(jié)晶性粉末薄片或顆粒具有吸濕性線下觀察色澤和狀態(tài)

、,,

32理化指標(biāo)

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

2

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