標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28318-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑靛藍(lán)鋁色淀的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用級(jí)靛藍(lán)為原料，通過化學(xué)反應(yīng)將靛藍(lán)吸附在氫氧化鋁上制成的食品著色劑——靛藍(lán)鋁色淀。

一、技術(shù)要求：

  1. 感官要求：產(chǎn)品應(yīng)為藍(lán)色粉末或顆粒，色澤均勻，無異味、異臭。
  2. 理化指標(biāo)：規(guī)定了靛藍(lán)鋁色淀的干燥失重、灰分、鉛、砷、銅、汞等重金屬含量的限量，確保其安全性。其中，靛藍(lán)含量需達(dá)到標(biāo)示量的85%以上。
  3. 微生物指標(biāo)：對(duì)細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物有具體的限量要求，確保產(chǎn)品微生物安全。

二、試驗(yàn)方法： 詳細(xì)說明了各項(xiàng)指標(biāo)如干燥失重、灰分測(cè)定、重金屬檢測(cè)及微生物檢測(cè)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

三、檢驗(yàn)規(guī)則： 規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、取樣方法及合格判定準(zhǔn)則，要求每批產(chǎn)品均需符合本標(biāo)準(zhǔn)要求方可出廠銷售。

四、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：

  1. 標(biāo)志與標(biāo)簽：產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。
  2. 包裝：要求采用能有效保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量、防止污染的材料進(jìn)行密封包裝。
  3. 運(yùn)輸與貯存：需在避光、干燥、通風(fēng)良好的條件下運(yùn)輸和儲(chǔ)存，避免高溫、潮濕及有毒有害物質(zhì)的污染。

此標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范食品添加劑靛藍(lán)鋁色淀的生產(chǎn)和使用，保障食品安全，確保消費(fèi)者健康。它為監(jiān)管部門提供了檢查依據(jù)，也為生產(chǎn)企業(yè)提供了具體的操作指導(dǎo)。


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  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB28318—2012

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑靛藍(lán)鋁色淀

2012-04-25發(fā)布2012-06-25實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

GB28318—2012

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑靛藍(lán)鋁色淀

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于由靛藍(lán)和氫氧化鋁作用生成的食品添加劑靛藍(lán)鋁色淀

。

2分子式相對(duì)分子質(zhì)量

、

21分子式

.

C16H8N2Na2O8S2

22相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

466.36(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤藍(lán)色取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在

、,

自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)

狀態(tài)粉末,

32理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

靛藍(lán)含量w附錄中

,/%≥10.0AA.3

干燥減量w附錄中

,/%≤30.0AA.4

鹽酸和氨水中不溶物w附錄中

,/%≤0.50AA.5

副染料w附錄中

,/%≤1.0AA.6

總砷以計(jì)附錄中

(As)/(mg/kg)≤3AA.7

鉛附錄中

(Pb)/(mg/kg)≤10AA.8

鋇附錄中

(Ba)/(mg/kg)

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