標準解讀

GB 1903.19-2016食品安全國家標準《食品營養強化劑 骨粉》這一標準規定了作為食品營養強化劑使用的骨粉在食品加工中的具體要求和限量，旨在確保食品安全及公眾健康。以下是該標準的主要內容要點：

  1. 范圍：本標準適用于以動物鮮骨或冷凍骨為原料，經過去脂、干燥、粉碎等工藝處理得到的，用于食品強化的骨粉產品。它明確了骨粉作為鈣源在食品中的應用范疇。

  2. 術語和定義：標準對“骨粉”給出了明確界定，指明其原料來源及加工方式，幫助理解其基本屬性。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：規定了骨粉應具備的外觀、色澤、氣味等感官特性，確保產品符合基本的食用質量標準。
    • 理化指標：詳細列出了骨粉中鈣含量、灰分、水分、重金屬（如鉛、鎘）、微生物（如大腸菌群、沙門氏菌）等項目的限量標準，確保產品安全無害。
    • 污染物限量與真菌毒素限量：設定了相關有害物質的最大允許限量，保障食品安全。

  4. 使用范圍及使用量：明確規定了骨粉可添加的食品類別及其最大使用量，以防止過量添加導致的健康風險，同時保證食品的營養強化效果。

  5. 標簽標識：要求產品包裝上應清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息以及使用說明等，便于消費者了解產品信息并正確使用。

  6. 檢驗方法：提供了檢測骨粉中各項指標的具體方法，確保檢測結果的準確性和一致性。

  7. 實施日期與標準替代情況：指出了該標準開始執行的時間，以及其替代或廢止的先前相關標準信息，便于行業遵循最新規范。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190319—2016

.

食品安全國家標準

食品營養強化劑骨粉

2016-12-23發布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布

國家食品藥品監督管理總局

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品營養強化劑骨粉

GB1903.19—2016

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20178

*

書號

:155066·1-53531

版權專有侵權必究

GB190319—2016

.

食品安全國家標準

食品營養強化劑骨粉

1范圍

本標準適用于以鮮凍畜禽骨為原料經預處理高溫蒸煮或物理擠壓脫脂干燥粉碎高溫殺菌

()、,、、、、

等工藝而制得的食品營養強化劑骨粉

。

2術語和定義

21骨粉

.

指選用鮮凍畜豬牛羊禽雞鴨鵝骨經粉碎的粉粒徑小于的骨粉

()(、、)、(、、),,95%150μm。

3技術要求

31原輔料要求

.

311鮮凍畜禽骨

..()、

經檢驗檢疫合格的健康鮮凍畜豬牛羊禽雞鴨鵝骨

()(、、)、(、、)。

32感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤

取適量試樣置于清潔干燥的白

滋味氣味白色至灰黃色微腥粉末狀無異味、

、,、,瓷盤中在自然光線下觀察其

狀態,,

色澤和狀態嗅其氣味

,

雜質無正常視力可見外來異物

33理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

粒度通過率篩孔內徑目標準篩

[:150μm±6.6μm(100)]≥95%GB/T22427.5

鈣以計

(C

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