標準解讀

GB 1886.87-2015食品安全國家標準《食品添加劑 蜂蠟》這一標準詳細規定了作為食品添加劑使用的蜂蠟在生產、使用及監管過程中的各項要求和指標，旨在確保其在食品中的應用安全、合規。以下是該標準的主要內容概述：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以蜜蜂工蜂腹部蠟腺分泌物為原料，經提純、熔化、過濾等工藝制得的，用于食品加工過程中的蜂蠟產品。

  2. 術語和定義：對“蜂蠟”進行了明確界定，指未經任何其他物質添加的純蜂蠟產品。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：規定了蜂蠟應具備的外觀、色澤、氣味等感官特性，要求無異臭、無異味，質地均勻。
    • 理化指標：設定了包括酸值、酯值、羥值、重金屬（如鉛、砷）、黃曲霉毒素等在內的多項具體指標限值，確保蜂蠟的質量與安全性。
    • 微生物指標：對菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物含量設有限制，防止食品污染。

  4. 食品分類：根據蜂蠟在不同食品類別中的應用情況，可能需要遵循特定的使用限量或特殊要求。

  5. 檢驗方法：詳細說明了各項指標的檢測方法，確保檢測結果的準確性和可重復性，包括樣品的預處理、分析步驟和判定依據。

  6. 標簽標識：要求產品包裝上應清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息及執行標準等，便于消費者識別和追溯。

  7. 貯存和運輸：給出了蜂蠟在儲存和運輸過程中應遵循的條件，以防止污染和變質，保持產品質量穩定。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB188687—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑蜂蠟

2015-09-22發布2016-03-22實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB188687—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑蜂蠟

1范圍

本標準適用于將蜂巢去除蜂蜜后制得的食品添加劑蜂蠟

。

2技術要求

21感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色或略帶黃色黃色或淡棕色取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下

、、,,

狀態固體觀察色澤和狀態

22理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

過氧化值w附錄中

,/%≤5.0AA.3

酸值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)17~24AA.4

皂化值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)87~104AA.5

熔程

/℃62~65GB/T617

甘油和其他多元醇w附錄中

,/%≤0.5AA.6

鉛

(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.12

巴西棕櫚蠟通過試驗附錄中

AA.7

純白地蠟石蠟及其他蠟通過試驗附錄中

、AA.8

脂肪日本蠟松脂和皂質通過試驗附錄中

、、

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