標準解讀

GB 1886.67-2015食品安全國家標準《食品添加劑 皂莢糖膠》是一項專門針對食品添加劑中皂莢糖膠的質量與安全制定的國家標準。本標準詳細規定了皂莢糖膠作為食品添加劑在使用時應滿足的技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存條件，旨在確保食品添加皂莢糖膠后的安全性，保護消費者健康。

標準內容概覽：

  1. 范圍：明確了該標準適用于以皂莢果實為原料，經過提取、精制等工藝制得的，用于食品加工過程中的增稠劑——皂莢糖膠。

  2. 術語和定義：對皂莢糖膠及其相關專業術語進行界定，幫助理解標準內容。

  3. 技術要求：規定了皂莢糖膠在感官特性（如外觀、色澤、氣味）、理化指標（包括干燥失重、灰分、pH值、黏度等）及微生物指標（細菌總數、大腸菌群、霉菌和酵母菌等）方面的具體要求，確保產品達到食品安全標準。

  4. 試驗方法：詳細描述了如何檢測上述各項指標的方法，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規則：包括出廠檢驗、型式檢驗的項目、周期及判定規則，以及對不合格產品的處理辦法，以保障每批產品的質量符合標準。

  6. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：規范了產品外包裝上需標注的信息內容、包裝材料的要求，以及在運輸和貯存過程中應遵循的條件，以防產品受潮、變質或污染。

實施意義：

該標準的實施，不僅為皂莢糖膠的生產提供了統一的質量控制依據，也便于監管部門進行監督和管理，確保市場上流通的皂莢糖膠食品添加劑符合國家食品安全標準，保障了消費者的飲食安全。同時，對于生產企業而言，遵循此標準有助于提升產品質量，增強市場競爭力。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB188667—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑皂莢糖膠

2015-09-22發布2016-03-22實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB188667—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑皂莢糖膠

1范圍

本標準適用于由皂莢Gleditsiasinensis種子經水浸泡粉碎干燥等步驟加工制得的食品

(Lam.)、、

添加劑皂莢糖膠

。

2化學結構式

皂莢糖膠為多糖類聚合體主要由糖苷鍵連接而成的吡喃甘露糖主鏈和糖苷

,β-(1,4)-D-α-(1,6)-

鍵連接的吡喃半乳糖支鏈構成其中半乳糖與甘露糖比為

D-,1∶3~1∶4。

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色或乳白色取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察其色澤和

、,,

狀態粉末狀態

32理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

干燥減量w直接干燥法a

,/%≤12.0GB5009.3

pH6.5~7.5GB/T9724

灰分w

,/%≤1.5GB5009.4

酸不溶物w附錄中

,/%≤4.0AA.3

蛋白質wb

,/%≤3.0GB5009.5

黏度水溶液附錄中

(1%)/(mPa·s)≥1600AA.4

總砷以計

(As)/(mg/kg)≤3.0GB5009.11

鉛

(Pb)/(mg/kg)

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