標準解讀

《GB 17399-1998 膠姆糖衛生標準》是中國關于膠姆糖（通常稱為口香糖）生產與銷售的強制性國家標準，旨在確保此類產品的衛生安全，保護消費者健康。該標準自1998年發布實施以來，對膠姆糖的原料、生產過程、產品檢驗及標簽標識等方面均提出了具體要求。以下是該標準的主要內容概覽：

  1. 適用范圍：本標準適用于以食品級膠基、甜味劑、香料及其他允許使用的添加劑為原料，經混合、造粒、干燥等工藝制成的膠姆糖。不包括藥用或特定保健用途的膠姆糖。

  2. 原料要求：規定了生產膠姆糖所使用的所有原料必須符合國家相關的食品安全標準和衛生要求，禁止使用非食品級原料或有害人體健康的物質。

  3. 生產過程控制：強調生產環境、設備應保持清潔衛生，防止交叉污染；操作人員應有良好的個人衛生習慣；生產工藝流程需科學合理，確保產品的安全性。

  4. 衛生指標：具體設定了多項衛生指標限值，包括但不限于菌落總數、大腸菌群、致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌等）不得檢出，以保證產品在微生物方面的安全性。

  5. 添加劑使用：對允許添加于膠姆糖中的色素、防腐劑、甜味劑等食品添加劑種類及其最大使用量進行了詳細規定，確保添加劑使用安全合理，不超出國家規定的安全限量。

  6. 檢驗規則：明確了產品出廠前需進行的檢驗項目、檢驗方法及判定標準，要求企業建立完善的質量控制體系，對每批產品進行嚴格檢驗。

  7. 標簽標識：要求產品包裝上必須清晰標注產品名稱、配料表、凈含量、生產日期、保質期、生產廠家信息及執行標準號等內容，便于消費者了解產品信息并監督。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1998-05-05 頒布
  • 1999-01-01 實施
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文檔簡介

ICS67.180.10C53中華人民共和國國家標準GB17399-1998膠如姆糖衛生標準Hygieniestandardforchewinggum1998-05-05發布1999-01-01實施中華人民共和國衛生部發布

GB17399-1998前本標準是全國糖果衛生標準協作組依據國家"八五"食品衛生制標規劃起草的，參照了國外法規及原中華人民共和國輕工總會、原國內貿易部等行業標準,以及有關企業標準，結合實際情況，規定了膠姆糖的衛生要求、檢驗方法，為食品衛生監督提供了全國統一的要求。本標準于1998年5月5日發布,1999年1月1日實施。本標準由中華人民共和國衛生部提出。本標準由廣東省食品衛生監督檢驗所、上海市盧灣區衛生防疫站、黑龍江省食品衛生監督檢驗所、國家進口食品衛生監督檢驗中心(廣州)、廣州番禹糖果有限公司起草。本標準主要起草人：陳衛東、戴馬清、范保榮、黃妙英、陳曉楓、程湘東。本標準由衛生部委托衛生部食品衛生監督檢驗所負責解釋。

中華人民共和國國家標準標準膠姆GB17399-1998生Hygienicstandardforchewinggum1范圍本標準規定了膠姆糖的衛生要求和檢驗方法。本標準適用于以膠基、糖、香精等食品添加劑為原料，經機械加工、壓制而成的咀嚼類糖果、2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效，所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性.GB2760—1996食品添加劑使用衛生標準GB4789.2—94食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定GB4789.3—94食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定GB4789.4-94、食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.5-941食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB4789.10—94食品衛生微生物學檢驗：金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.11—94食品衛生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗GB4789.15-94食品衛生微生物學檢驗霉菌和酵母菌計數GB/T5009.3—85食品中水分的測定方法GB/T5009.11一1996食品中總砷的測定方法GB/T5009.12一1996食品中鉛的測定方法GB/T5009.13一1996食品中銅的測定方法GB/T5009.14一1996食食品中鋅的測定方法GB/T5009.34一1996食品中亞硫酸鹽的測定方法GB/T5009.35—1996食品中合成著色劑的測定方法生要求3.1膠基生產膠姆糖所用膠基必須是GB2760所列原料制成。3.22感官指標外觀完整、邊緣光滑,色澤均勾,大小一致;具該品種應有色澤,氣味及滋味;無潮解現象·無肉眼可見雜質

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