標準解讀

《GB 15199-1994 食品中銅限量衛生標準》是中國的一項國家規定，旨在確保食品中的銅含量維持在安全、適宜的范圍內，以保護公眾健康。該標準詳細規定了各類食品中銅元素允許的最大含量，以此作為評估食品質量和安全的依據。

標準內容概覽：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于各類食品中銅含量的測定與限制，不包括特定條件下有特殊規定的食品。

  2. 銅元素的重要性與潛在風險：雖然銅是人體必需的微量元素之一，參與多種生理過程，如鐵的代謝、抗氧化作用及神經傳導等，但過量攝入銅可對人體造成不良影響，如肝損傷、神經系統問題等。

  3. 限量值設定：針對不同種類的食品，標準中具體列出了每千克食品中銅的最大允許含量。這些限量值基于科學研究和風險評估，旨在平衡銅的必要性和潛在毒性，確保食品安全。

  4. 檢測方法：標準還規定了檢測食品中銅含量的統一方法和程序，確保檢測結果的準確性和可比性。這有助于監管機構和食品生產者執行標準時有一致的標準操作流程。

  5. 監督與執行：強調了各級衛生監督部門需依據此標準對市場上的食品進行監督檢驗，確保所有上市銷售的食品遵循銅含量的限量要求。不符合標準的產品將依法處理，以保障消費者的健康權益。

  6. 信息更新：雖然此標準發布于1994年，但在實際應用中，應關注后續發布的相關修訂或新標準，以獲取最新的食品銅含量限量信息和技術更新。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1994-08-10 頒布
  • 1994-08-10 實施
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GB 15199-1994食品中銅限量衛生標準_第2頁
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文檔簡介

ypg614.31c53中華人民共和國國家標準GB15199－94食品中銅限量衛生標準Tolerancelimitofcopperinfoods1994-08-10發布1994-08-10實施中華人民共和國衛生部發布

中華人民共和國國家標準GB15199-94食品中銅限量衛生標準Tolerancelimitofcopperinfoods主題內客與適用范圍本標準規定了食品中銅限量衛生標準。本標準適用于糧食、豆類、蔬菜、水果、肉類、水產類及蛋類食品.2引用標準GB5009.13食品中銅的測定方法食品中銅限量衛生指標食品中銅限量衛生指標見下表。指標(以Cu計)·mg/kg品糧食<10<20水果肉類水產類蛋類檢驗方法按照GB5009.13執行。附加說明本標準由衛生部衛生監督司提出。本標準由山東省衛生防疫站、煙臺市衛生防疫站、青島醫學院、濰坊市衛生防疫站、南京鐵道醫學院負責起草。本標準主要起草人陸冰貞、朱有昭、張秀珍、馬希曾、蔣兆坤。本標準由衛生部委托技術歸口單位衛生部食品衛生監督檢驗所負責解釋。中華人民共和國衛生部1994-08-10批準1994-08-10實施

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