標準解讀

《GB 15044-1994 食品添加劑 卡拉膠》這一國家標準詳細規定了食品添加劑卡拉膠的定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保卡拉膠作為食品添加劑在使用過程中的安全性和適用性。

1. 定義

標準首先明確了卡拉膠的定義，指出卡拉膠是從紅藻類植物中提取的一種多糖類物質，主要成分為硫酸半乳糖和硫酸角質酸，可用作增稠劑、穩定劑和凝固劑等。

2. 技術要求

  • 性狀：規定了卡拉膠的外觀應為白色或淺黃色粉末，無異味，易溶于水形成膠體溶液。
  • 理化指標：詳細列出了包括水分、灰分、硫酸鹽、鉛、砷等雜質含量的具體限量值，確保產品純度及安全性。
  • 微生物指標：設定了細菌總數、大腸菌群等微生物指標的限值，以防止食品安全風險。

3. 試驗方法

詳細描述了各項指標檢測的方法，如水分測定采用烘干法，灰分通過高溫灼燒后稱重計算，硫酸鹽含量通過化學滴定法測定，微生物指標則依據微生物學檢測標準方法進行。

4. 檢驗規則

規定了卡拉膠的出廠檢驗、型式檢驗項目及其頻率，明確了合格判定規則，即所有檢驗項目均需符合標準要求方視為合格產品。

5. 標志、包裝、運輸和貯存

  • 標志：要求產品外包裝上必須清晰標注產品名稱、規格、生產日期、保質期、生產商信息及執行標準等。
  • 包裝：應選擇能有效保護產品質量、防止污染的材料進行密封包裝。
  • 運輸：運輸過程中避免日曬、雨淋，防止包裝破損。
  • 貯存：應在干燥、通風、清潔的環境中貯存，避免與有毒有害物質混放。

該標準通過對卡拉膠的各項嚴格要求，保障了其在食品工業應用中的質量和安全，適用于卡拉膠的生產、檢驗及監管等環節。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 15044-2009
  • 1994-04-12 頒布
  • 1994-12-01 實施
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9DG.614.3：661.185-3中華人民共和國國家標準GB15044-94食品添加劑卡拉膠Foodadditive-Carrageenan1994-04-12發布1994-12-01實施國家技術監督局發布

(京)新登字023號中華人民共和國國家標準食品添加劑卡拉膠GB15044-94中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874471994年9月第一版2004年12月電子版制作書號：155066·1-11033版權專有侵權必究舉報電話：（010）68533533

中華人民共和國國家標準GB15044—94食品添加劑卡拉膠Foodadditive--Carrageenan主題內客與適用范圍本標準規定了食品添加劑卡拉膠的技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、財存本標準適用于從紅藻類植物中用水或藏液浸出并經脫水干燥精制而成的K(Kappa）、IIota)、(Lambda)三種基本型號卡拉膠的混合物。在食品工業中作為增稠劑、凝固劑、用標準GB7718食品標簽通用標準GB8449食品添加劑中鉛的測定方法GB8450食品添加劑中砷的測定方法產品分類結構式；0SS0SCCH.OSO國家

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