2023年學校食堂工作述職報告合集2023年學校食堂工作述職報告合集（精選文檔）下面是我為大家整理的2023年學校食堂工作述職報告合集（精選文檔）,供大家參考。

2023學校食堂工作述職報告（精選）5篇

述職報告這種帶有藝術性的論說文，一定要明確樹立一個鮮亮的主題，帶著不一樣的事情，還要在報告中反復突出。下面是我收集整理的2023學校食堂工作述職報告（精選），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

學校食品平安事關廣闊師生生命健康平安，事關學校正常教育教學秩序，為了全面貫徹落實《食品平安法》、《餐飲服務食品平安操作規范》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，加強學校食品平安的規范化管理，確保學生在校期間就餐的食品平安，為學生健康成長創設良好的條件。

11月6日上午我校樂觀組織食品平安相關人員觀看《學校食品平安管理與操作規范》教學片，該片系統介紹了學校食堂需要具備的基本條件、應建立的食品平安管理制度、食堂從業人員食品平安操作要求、食品加工關鍵環節的操作規范以及發生食品平安事故后應執行的基本措施等，可視性強、通俗易懂，是加強學校食堂從業人員培訓的好教材。在學習討論中，與會人員結合本校食堂布局實際和自已在食堂管理、食品操作中的詳細做法對比教學片進行了全面對比，對存在的問題進行了深刻反思，并就如何有效整改提出了意見和建議。

11月7日，學校食品平安管理人員及從業人員齊聚校辦公室，結合我校實際進行《學校食堂食品平安管理與操作規范》培訓。

培訓會上，分管副校長魏國震組織學習了扎魯特旗教育局關于組織觀看《學校食品平安管理與操作規范》教學片的通知和旗教育局的文件精神，要求與會人員專心看、專心聽、專心體會。觀看教學片后，魏國震副校長專心結合本校實際，就食品購買、貯存、加工、銷售等環節如何規范、平安操作進行了詳實講解。

本次的培訓中，學校分管后勤及食堂的邵明仕主任簡潔總結了上學期對食品平安工作的管理閱歷和詳細的做法，并要求全體餐飲人員一定要進一步統一思想，提高熟悉，切實增強做好食品平安工作的使命感和責任感，突出重點，做好查漏補缺工作。接下來，全體人員共同觀看了教育部體育衛生與藝術教育司組織研制的《學校食堂食品平安管理與操作規范（20__年版）》教學片。該教學片分為序言、資質篇、管理篇、操作篇和應急處理篇等五部分，比較全面地介紹了開辦學校食堂需要具備的基本條件，學校應建立的食品平安管理組織、管理制度，食堂從業人員應具備的衛生要求，食品加工重要環節的操作規范，以及發生食物中毒后應執行的基本措施等方面的法律法規要求和知識。該教學片內容豐富、知識點明確，符合食堂從業人員的認知特點，以視頻、動畫和圖片為主要呈現形式，可視性強，通俗易懂。

校長劉彥軍在總結發言中強調，“民以食為天，食以安為本”，不管是食堂管理人員，還是食堂從業人員，都必須清醒的熟悉到食品平安是關系到師生生命平安的天大的事，不行能也不允許有一絲半毫的馬虎。他要求，一要開展食堂、小賣部管理及從業人員自查活動，對平安意識、管理措施、操作細節等方面進行全面總結，特殊要深入剖析存在的問題，形成書面材料；

二要進一步加強精細化管理，對食堂、小賣部相關人員的操作細節進行嚴密監管，規范操作流程，保證食品平安，絕不能因一個小環節釀出大事故；

三要進一步加強養分餐平安，要嚴格把好食品選購、驗收、貯藏、加工、嘗試、分發等關口，食品加工必須程序化，絕不能簡化任何一個應有環節。四要進一步加強考核，從本期起，學校配備了一名專職食品監管員，食品監管員要嚴格監督從業人員每一個操作環節，一旦發現“不講規矩、不聽招呼”的一律予以重罰；

食品監管員玩忽職守，監管不到位、操作不在場、督促不得力，甚至縱容、包庇從業人員不良行為的將予以嚴懲。

此次培訓活動既是學校食品平安管理工作現場會，又是一個平安管理工作培訓會，通過這次會議，使相關人員進一步明確了目標，增強了信心，同時也規范了食品管理和操作的流程。

為有效預防食物中毒事件發生，保證廣闊師生飲食平安和國慶中秋節期間群眾的身體健康，我局以文明創建為契機，在全縣范圍內開展了秋季學校食堂和餐飲服務食品平安專項檢查，有效保障了廣闊群眾的飲食平安?，F將檢查工作情況總結如下：

一、高度重視、精心組織

我局召開專門會議，討論新學期和國慶中秋節期間餐飲服務環節食品平安監管工作。并成立了三個執法工作組。執行分片包干的形式，劃分責任區域，落實監管責任。

二、以點帶面、突出重點

1、加強對餐飲服務企業持證情況進行檢查。重點整頓縣城主要街區、旅游景點、車站碼頭等重點場所的餐飲服務單位。加大對學校食堂、大中型餐館、有固定門店的小型餐館和職工食堂無證經營行為。重點對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具清洗消毒等加強監督。

2、嚴格餐飲服務環節食品平安許可準入、嚴格索票索證。監督落實食品平安管理制度和從業人員健康體檢制度，督促餐飲單位履行餐飲加工不添加非食用物質和不濫用食品添加劑，規范餐飲企業的經營行為，嚴防食物中毒事故發生。

3、共出動執法人員98人次，執法車輛26臺次，檢查餐飲服務單位176家，學校食堂35家。下達監督意見書28份，責令整改通知書15份，指導督促辦理《餐飲服務許可證》35家。立案查處餐飲服務環節食品違法案件4起。

三、加強宣傳教育、確保專項檢查收到實效

在開展專項檢查的同時，還加大了食品平安宣傳教育力度，做到了兩個結合，即把專項檢查與食品平安法律法規教育有機結合起來，一方面加強《食品平安法》、《食品平安法實施條例》等法律法規的宣傳教育，切實提高企業負責人和從業人員的責任意識，印制了《食品平安法》及《食品平安法實施條例》的宣傳冊和宣傳單，共計發放宣傳材料50余份。樂觀聯系有關新聞媒體跟蹤報道，營造良好的執法環境。另一方面親密結合秋季群眾飲食特點，加大食品平安常識宣傳，上門服務，發放餐飲服務單位食品選購驗收記錄樣表100余份，向100余戶小型餐飲業主現場講解辦理餐飲服務許可證流程和要求，并指導其填寫申請書，努力提高群眾的滿意度。

為進一步規范區屬學校食品平安和傳染病防治管理工作，嚴防學校食品平安和傳染病等突發公共衛生事件的發生，保障學校師生的身體健康生命平安。根據__市食品藥品監督管理局、教育局、衛生局聯發的《關于開展學校食品平安與傳染病防控專項監督檢查工作的通知》（__食藥監辦20__80號）和__市食品藥品監督管理局《關于開展秋季學校食堂食品平安專項檢查的通知》（__食藥監辦20__81號）的要求，區衛生（食品藥品監督管理）局和教育局聯合組成學校食堂食品平安和傳染病防治專項整治檢查組，于20__年09月11日至09月20日，對區屬學校及托幼機構學校食堂食品平安、學校傳染病防控、生活飲用水衛生、教學及生活設施衛生進行了全面監督檢查?，F將檢查情況總結如下：

一、組織形式

這次專項整治工作嚴格根據__市食品藥品監督管理局、教育局、衛生局聯發的《關于開展學校食品平安與傳染病防控專項監督檢查工作的通知》（__食藥監辦20__80號）的要求，在各學校及托幼機構準時開展了自檢自查的基礎上，由4名衛生（食藥監）局監督員和2名教育局負責校園平安人員，組成2個聯合督查組開展監督檢查。檢查按各級文件要求逐項進行現場檢查，針對食堂及學校傳染病防控、生活飲用水衛生、教學及生活設施衛生存在的問題提出詳細的整改意見，并限期予以改正到位，對存在問題較嚴重的食堂予以行政懲罰，對問題相當嚴重的堅決予以停業，待驗收合格后方可重新開業。同時在檢查的過程中，對從業人員再次進行食品平安及衛生知識培訓，重申衛生（食藥監）監督部門、教育部門、學校、食堂直接責任人的責任。

二、檢查情況

區屬共有45學校寄予有機構，8所初級中學，18所小學，19所幼兒園。有食堂的學校寄予有機構34所，此次學校食堂食品平安、學校傳染病防控、生活飲用水衛生、教學及生活設施衛生監督專項檢查，共出動車輛20車次，生監督執法人員40天次，共檢查了45所學校，34個食堂。檢查的34個學校及托幼機構食堂持有效《衛生許可證》或《餐飲服務許可證》31個，三家到期的正在申請續證中，從業人員117人，持有效健康證108人，新學期現招的9人已經參加了健康體檢，健康證明正在制作中。此次檢查對食堂出現問題的學校寄予有機構，制作了《現場檢查筆錄》，下發了《監督意見書》責令改正，針對改正的內容，區食藥監局將不定期的進行督查，對沒有整改到位的將予以行政懲罰。在學校傳染病防控、生活飲用水衛生、教學及生活設施衛生方面，比如在學生請假、病假，銷假等方面排查登記尚不完善，對防把握度建立不齊全，執行制度不徹底等情況，制作了《現場檢查筆錄》，下發了《衛生監督意見書》責令改正，針對改正的內容，區衛生局局將不定期的進行督查，對沒有整改到位的將堅決予以行政懲罰。通過此次檢查，使學校對食堂的食品平安一是加強了，傳染病報告渠道有更進一步的熟悉。

三、存在問題

1、學校主要領導和管理人員對食品平安的重要性熟悉不足，平安意識淡薄，沒有切實履行食品平安第一責任人的法定責任，末將以往的食品平安監督意見整改落實到位。平時檢查雖然有記錄，但仍流于形式，效果不明顯。有些學校雖然管理制度較齊全，任然存在管理上的漏洞，落實有待更進一步加強。

2、全區大部分學校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，功能間區域劃分不很明顯。硬件設施不足，有的食堂硬件設施嚴重欠缺，連臺、架、柜使用都沒有，有硬件設施的也使用不合理，不符合《餐飲服務食品平安操作規范》要求。本次檢查中對食堂布局不合理，硬件設施不足，生產經營過程不符合要求的均下達《監督意見書》。

3、食堂內因設施不足，食品不能完全進行分類擺放，加工流程不能避開生熟交叉污染，葷菜類食品與素菜類食品加工未能分開；

大都沒有專設餐用具洗消設施，消毒池未專用，餐食用具的清洗消毒工作不到位。

4、學校對食堂食品平安管理督查力度不足，食品平安管理制度不落實，食堂管理人員形同虛設，從業人員缺乏食品平安意識；

對食品加工流程不熟悉，食品加工操練環節不規范。部分學校食堂選購進貨驗收制度不落實，未進行索證索票及臺賬登記，有的食堂即使作了登記，也項目不全，有待于進一步加強。

5、個別學校存在許可證到期未根據法定的提前30天時限申請續證，有的學校極個別新招錄的從業人員未能準時取得進行健康證明從事餐飲服務活動，均以責令立即改正。

6、部分城鄉結合部學校生活飲用水不符合衛生要求，對飲用水衛生防范意識差，生活應用水的水井也未加蓋上鎖。對學生供給的桶裝飲用水未向廠方索取同批次的檢驗報告書。

7、由于全區學校嚴重缺乏專業校醫或保健老師，各學校對常見病的防治知識的宣傳缺乏，導致全區學校春秋季常見病防治工作滯后，對學生的因病缺課登記，登記、報告，病假、銷假登記不完善。

8、部分托幼機構學生的教室燈光照明達不到要求，等關于黑板平行而不是垂直放置。學生宿舍基本配備了溫度調節的空調或電風扇等通風換氣設備，但普遍存在住宿人員擁擠現象。

9、舉辦食堂的學校及托幼機構分餐老師或人員、生活應用水管理人員和宿舍管理人員大多沒有取得健康證明。

四、整改措施

1、對有問題的學校及托幼機構，要求提高熟悉，加強管理，建立健全組織機構和規章制度，分工明確，責任到人，制度上墻，嚴格落實校長為學校食堂食品平安平安工作第一責任人的工作制度，對出現問題的學校食品平安將進一步加大檢查力度，使學校食堂建設和管理工作更加規范。

2、要求舉辦食堂的單位加大食堂的硬件設施投入，使食品加工流程合理，食品的選購加工過程層層把關，符合相應的操作要求；

有毒有害物品嚴禁進入食堂內，杜絕超期食品及不合格食品進入校園，防止各種中毒事件的發生。

3、加強與教育部門的協調溝通，樂觀協作。下半年再開展一次學校食堂管理人員和從業人員的食品平安平安知識培訓，從根本上轉變由于食堂管理人員和從業人員缺乏基本的食品平安知識導致管理上的混亂，提高平安意識，轉變觀念，規范經營

4、學校及托幼機構必須高度重視分餐老師、生活應用水和宿舍管理人員的的健康體檢工作，加強防控意識，把各種防治工作放在首位，保證學生的身體健康。

5、加大學校生活應用水整改力度，堅持學生直接飲水的索證制度。加大食品平安宣傳力度，加強對學生的食品平安知識教育。培育良好的衛生習慣；

加大學校及家長保護少年兒童的意識，從而削減食源性疾患的發生。

五、下一步工作打算和建議：

1、提高熟悉，加強對食堂食品平安工作的指導，進一步明確學校食堂食品平安責任；

學校要進一步加強對食堂環境衛生、食品生產經營過程、餐飲具容器消毒、從業人員個人衛生、健康管理、食品的選購、儲存等方面的有效監管。

2、進一步落實好《餐飲服務食品平安操作規范》和《餐飲服務食品選購索證索票管理規定》以及留樣制度等食品平安保障的工作制度，對執行情況進行檢查，避開流于形式，確保得以落實

3、加大食堂改造力度，與教育部門溝通，建議在建筑和設計食堂時，能夠有衛生監督專業技術人員指導，取得建設項目衛生學評價，盡量使每建一個食堂設計功能上更科學、合理、有用。

4、學校要加強校舍衛生管理意識，強化生活飲用水或課間飲用水的管理力度，杜絕水源性平安事故的發生。

5、進一步加大傳染病防控力度，落實健康教育課程，開展健康教育知識培訓和宣傳；

規范缺勤登記制度；

是學校的傳染病防控工作得到進一步落實。

總之，這次專線監督檢查明確了區衛生（食品藥品監督）局、教育局、校（園）長、從業人員（老板）四方的職責，理順了責任關系，也理順了管理責任；

強化了食品平安和衛生管理制度，進一步規范了食堂食品平安管理、傳染病防控、生活飲用水和教（宿）舍的管理。此次聯合專項監督檢查取得了較為明顯的效果，有效預防食品平安事故和傳染病流行的發生。

關也非常重要。這么多人用餐，需常常外出選購各種葷、素菜，這都是由總務主任和我一起進行的，沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的一律不選購，存放時間長、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的發生，切實保證每位師生的身體健康。另外，嚴格財務紀律，選購時總是準時記好帳，相互監督，不亂開亂支，全部經費執行統一管理，抱著節約為原則，做到價廉物美。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；⒁幏?/p>